1樓：抽轉組
準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包
木耳用清水泡發後撕成小朵，海帶提前泡發。
泡好的幹黃花菜去根後切成段。
細粉條沖洗乾淨泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時。
撈出羊肉，切成片，將麵粉加入鹽用清水揉成麵糰，餳15分鐘。
將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的麵片，麵片上抹上油，再餳15分鐘。
另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開。
2樓：折玉琲
以上只簡單講了香料包，羊湯浸泡，配菜等介紹的不全面。羊肉燴麵的熬湯是關鍵，首選新鮮肥壯的羊肉，羊骨，羊油來熬制羊高湯(羊肉鮮湯)。再用羊肉湯單鍋一鍋一碗燴制燴麵，另熬有香而不膩的五春羊料油，羊油辣椒，碗底調料來調味。
如羊肉鮮湯燴麵熬骨湯時一般不下香料包，怕黑湯串味，講究者只少放不染湯色的如，白芷，小茴，白胡椒等自身較白的香料，做法不同，配方也不同。切記！羊肉燴麵不用或少用八角，廚行有羊不吃八角，豬不吃花椒之說。
13043979050潘師。
寧夏燴牛肉怎麼做，急求寧夏燴牛肉 燴羊肉的做法
用料 熟牛肉片150克 粉條100克 豆腐50克 西紅柿30克 青椒10克 牛肉湯300毫公升 幹辣椒麵5克 蔥 姜 花椒 香菜各15克 白菜 菠菜 蘑菇各50克。具體做法 1 牛肉要事先煮好，表面水份晾乾，切成薄片 2 備好所需材料，根據自己喜好加些白菜 菠菜 蘑菇等 3 鍋內放適量香油，我用的是...
幹羊肉燴菜怎麼做幹羊肉燴菜的做法步驟圖，幹羊肉燴菜怎麼做
食材主料 dao羊肉 適量內容 輔料土豆 適量洋蔥 適量冬瓜適量姜 適量花椒 適量八角適量蔥 適量番茄適量蒜 適量醬油 適量十三香 適量蠔油 適量粉條 適量步驟 1.準備好食材 2.花椒，有八角放些 3.鍋中加油燒熱，放入薑片，花椒，八角 4.緊接著放入切好的肉片，大火炒 5.燒至肉變色沒有水分，加...
燴麵怎麼做，做燴麵應該怎麼和面？
河南羊肉燴麵的做法 主料 羊骨頭 羊腿肉 粉絲 木耳 黃花菜 豆腐絲 海帶 鵪鶉蛋 麵粉 配料 蔥薑 八角 大料 草果 茴香 鹽 做法 一 熬湯 煮肉 1 羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。2 薑切片 蔥切段，同八角 大料 草果 茴香一起用紗布包裹，製成調料...