試分析豬肚,牛肚和羊肚的區別

2023-05-08 06:45:15 字數 1093 閱讀 2527

1樓:騎理想的喵

豬肚,牛肚和羊肚的主要區別如下:

1、部位不同。

豬肚是豬科動物豬的胃;

牛肚是牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最後乙個才是真胃(皺胃);

羊肚是指羊肚子的器官,山羊或綿羊的胃。

2、營養成分不同。

豬肚的主要營養成分:大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a、維生素e、蛋白質、脂肪等成分;

牛肚的主要營養成分:蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分;

羊肚的主要營養成分:蛋白質,脂肪,碳水化合物,鈣,磷,鐵,維生素b2和菸酸等成分。

3、常見食法不同。

豬肚的常見食法:白胡椒豬肚湯、薑汁肚片、大蒜豬肚等食法;

牛肚的常見食法:乾拌牛肚、法式炒牛肚絲、牛百葉做火鍋等食法;

羊肚的常見食法:做肚絲煮湯的食法。

2樓:匿名使用者

羊肚最好:性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群:一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。

附方】①治久病虛羸,不生肌肉,水氣在脅下,不能飲食,四肢煩熱:羊胃一枚,白朮一公升。切,水二斗,煮九公升,分九服,日三。(張文仲)

治胃虛消渴:羊肚爛煮,空腹食之。(《古今錄驗方》)③治項下瘰癧:

羊膍胵,燒灰,香油調敷。(《綱目》)羊肚湯做法:將新鮮羊肚洗淨後,放入80攝氏度水中燙幾分鐘,撈出,用刀將內外黑皮刮淨,用清水漂洗,切成連三刀,放鹼麵揉擦,放入開水鍋略煮,取出後再用開氽一下,去淨鹼味,洗成白色。

再放人水中煮開,加人蔥、蒜、薑等,至其煮爛,撈出切塊。再放到清湯內,加入蔥、蒜、姜、鹽、胡椒、味精等,煮開,撇去浮沫,放入芫荽,開鍋後,倒入湯盆,滴香油數點即可。望!

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