1樓：霖衢
野雞，也叫山雞或者雉，主要分布在我國各地的崗地和山丘之中，它們
與野生的兔子一樣，都是屬於中國人所喜歡食用的野味中最多的兩種肉食品之一。一到每年的秋冬季節，野雞的銷量最好，因為這個時候的野雞肉質最肥嫩，滋補的食療作用也最佳。野雞品種包括鷓鴣、斑鳩、沙雞以及竹雞等。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。
野雞營養價值
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
野雞適合人群
一般人群均可食用。
1. 適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞食療作用
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經。
野雞不僅具有補中益氣的作用，而且還有健脾止洩的功效，所以野雞是最為常見的一種滋補品。
適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
古醫書《食醫心鏡》中曾有用野雞肉燉湯**消渴、舌焦、口乾及小便頻數的記載，此病很可能是指糖尿病。
2樓：忘小兮
野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
斑鳩肉很容易消化，吸收率高達95%以上。斑鳩肉含有豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2.維生素e及造血用的微量元素。
對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用。對產後婦女、手術後患者及貧血者具有大補功能。健康人食用更能防病強身。
3樓：金色鋼風箏
就是普通肉食，和別的肉比較就是口感不同而已。吃多了營養過剩還容易三高。
4樓：昂揚灬旋律
野生動物……還不如吃點粗糧，食品安全是問題啊
吃野雞對身體有什麼好處？肝臟不好的人能吃野山雞嗎？
5樓：小‖溪
野雞有很多價值: 1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，蛋白質含量是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.
9%，基本不含膽固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。也是歷代的皇家貢品，乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。野雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，因此，每年春節前後市場上都掀起一股送野雞的熱潮。
2、藥膳價值：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。
對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補功能遠高於甲魚、鰻魚等。山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素，山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。山雞因在大自然中散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動量大，體質健壯，抗病力強，不打針不餵藥。
加之吃的是野菜、野草、昆蟲、草籽，不喂任何生長激素新增劑配合飼料，因而山雞蛋無藥物殘留，是消費者公認的無公害綠色食品。
在中醫食療上，山雞有治病作用，能補氣、祛痰止喘，益腎補腦、提神。山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10％以上，有預防和**癌症的作用。山雞肉具有強身壯體，滋補五臟氣血，增強人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營養滋補品。
是孕婦,老人及兒童首選的天然營養品。野雞脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
野雞因此成為歷代的皇家貢品。
吃野雞對身體有什麼好處
6樓：
野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補功能遠高於甲魚、鰻魚等。山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素，山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。
7樓：匿名使用者
1. 適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞食療作用：
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經；
有補中益氣，健脾止洩之功效；
適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
古醫書《食醫心鏡》中曾有用野雞肉燉湯**消渴、舌焦、口乾及小便頻數的記載，此病很可能是指糖尿病。
8樓：匿名使用者
野雞知識介紹：
野雞，又名山雞、雉，分布於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。
野雞營養分析：
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
野雞補充資訊：
供食用的野雞包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節的野雞肉最為肥嫩，作為補品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養價值及烹製方法都與一般禽類食物無異。
野雞適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞食療作用：
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經；
有補中益氣，健脾止洩之功效；
適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
古醫書《食醫心鏡》中曾有用野雞肉燉湯**消渴、舌焦、口乾及小便頻數的記載，此病很可能是指糖尿病。
野雞做法指導：
1. 為烹調中常用的野禽適用於燒、炒、燜、炸等方法，如「口蘑燒雞」、「野雞燒肉」、「黃燜野雞」等。
2. 雄野雞多用於紅燒，雌野雞清燉比較好。
9樓：匿名使用者
野雞不僅滋味鮮美、風味獨特，是世界上公認的、久負盛名的山珍野味，而且營養豐富，是高蛋白、低脂肪的高檔滋補保健食品。在我國中醫食療中，還有其特殊的地位，《本草綱目》、《本草求真》、《醫學入門》、《醫林纂要》、《醫經》等醫藥古典中，都記錄了「雉肉乃食物佳品，有補中益氣和強身之功用，具祛痰、健脾、補腦、提神、益肝、和血、壯腎、明目之功能，常食之健身延年。」在中醫學上，雉肉是**痰氣上喘和消渴病（糖尿病）的良藥，具有特殊療效。
現代食物營養學分析證實，山雞的肉，蛋白質含量高達28.94%，高於甲魚和河鰻，而且蛋白質的***，氨基酸達20種，人體必須的8種氨基酸俱全，這是甲魚、河鰻不如的；脂肪含量低，不到1%（0.98%），膽固醇含量甚微。
由此可見，七彩山雞肉確為高蛋白、低脂肪的營養滋補保健食品，在當前各種禽畜肉類食品中，獨占鰲頭。經常吃野雞肉，可使人體腦細胞不易退化，有利減緩記憶力的衰退速度，還能有效防止動脈管的硬化。
10樓：匿名使用者
也沒有什麼特別好處，就是野雞長期在郊外活動，即肌肉比較結實，肉口感好罷了！要是乙個人身子不行，那吃什麼也沒意思！
11樓：匿名使用者
補充動物蛋白質，增加得禽流感的概率
野雞肉對人體有何好處？
12樓：匿名使用者
1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是
普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。全國政協副主席葉選平食後評價：「好看、好吃、有野味」；著名營養學家於若木也對野雞的營養成份給予很高的評價。
野雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是英國皇室招待國家元首的保留菜餚。正因為如此，每年春節前後，市場上都掀起一股送野雞的熱潮。
2、藥用：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟
喘息等。經北京醫科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸28種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。
並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌症的作用。食療價值 雉科動物雉的肉。
雉又稱環頸雉、山雞。分布幾乎遍及全國。殺雞，去毛和腸雜，取肉洗淨用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣，潤燥止渴。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2、c等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，少食腹瀉；消渴口幹，小便頻數等。
[用法]煮食，或燉湯飲。
[附方]
1，雉雞餛飩：野雞1只，剔肉剁細，混入適量橘皮、花椒、蔥、鹽、醬油，用面皮包餛飩煮熟，空腹食。
源於《食醫心鏡》。本方取野雞肉補脾益氣，佐以橘皮等理氣健胃以助脾胃的健運。用於脾胃氣虛，便溏腹瀉，飲食不下等。
2，雉雞羹：野雞1只，加水煮至肉爛熟，加少許食鹽、生薑、醬油，取湯，渴時飲用。肉亦可食。
源於《食醫心鏡》。本方取野雞潤燥止渴。用於消渴舌焦口幹，小便數等。
13樓：
野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病等，都有很好的療效，滋補功能遠高於甲魚、鰻魚等。山雞肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、硫等多種微量元素，山雞的膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。
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