1樓：移也移不動是你
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。做法每個地方不同，有直接用擘酥皮包入鮮榴蓮肉，烤製而成，也有把榴蓮肉加少許油、糖炒成餡心製作而成的。就看你是不是喜歡吃榴蓮的那種特有的香味道了，炒了餡心的榴蓮酥榴蓮味會淡一些。
製作方法：
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許；
（油麵）麵粉125克、黃油300克。
製作方法： 原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克
油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克
餡料-榴蓮50克
制法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1厘公尺長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3公釐的長方形，疊個三，再擀開厚度一樣，再疊個三，再擀開，厚度一樣，再疊個四，再擀開厚度一樣，
把擘酥皮擀開成約厚三公釐的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在乙個皮子中間按個凹，並在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另乙個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，然後排在烤盤中入爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘，出爐掃上蜜糖，撒上芝麻即可
2樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製榴蓮酥？快來get吧~
3樓：義明智
榴蓮酥的做法
1.麵粉、鹽、雞蛋加水（不要一次加完）合成麵糰加入已軟化的黃油和成光滑的軟麵糰，松醒10分鐘
2.榴蓮肉搗泥加入玉公尺粉、軟化黃油、糖拌均當餡備用，當然也可以只用榴蓮肉做餡
3.醒好的麵糰擀成厚麵片將軟化的黃油片（黃油放兩層塑料薄膜中間擀片狀置冰箱冷藏成形）放在二分之一處（麵比黃油多2公分的邊）對折壓邊擀開後將麵一端折向二分之一處再將另一端折在上面再擀開，如此摺疊三次後用圓形模具切下放入榴蓮餡對折粘口，再用小一號的模具壓一下邊，表面涮上蛋黃液
4.烤箱200度熱好後烤15分鐘
榴蓮酥怎麼做
4樓：匿名使用者
榴蓮酥主料
低筋麵粉150克 水80克 無鹽忌廉20克 片黃90克 榴蓮肉適量
榴蓮酥的做法步驟
1. 無鹽忌廉室溫軟化後，加低粉，分次加水用手揉成光滑麵糰，包上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
2. 將片黃放到厚實的保鮮袋中，擀成大薄片，冷凍10分鐘。
3. 松好的麵糰擀成長方形，約片黃的2-3倍，取出片黃放到麵片中間
4. 用麵片將片黃包好，壓緊上邊，用擀麵杖逐漸向下按壓排出空氣，捏緊下邊。擀成盡量大的長方形，長的兩邊向中心線對折，再對折。
即四折（疊被狀）包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛15分鐘。
5. 取出麵糰後，第二次四折麵糰。包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右。
6. 取出麵糰，第三次整形。擀成約12厘公尺寬，切下約1.5厘公尺的長條狀。
7. 側面（有層次這面）朝上，將長條一切為二。
8. 將麵皮擀薄，放入適量榴蓮果肉。
9. 將薄皮從一端向另一端捲起，捏緊收口處，放入鋪好錫紙的烤盤中。烤箱預熱220度，中層，約20-25分鐘。
小貼士最後擀麵皮的時候，側面朝上（即有層次的這面朝上）酥、可頌裹入片黃的，不適合天熱的時候做！~~ 最好是17、18度左右的天，剛剛好，不易漏油~~
5樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製榴蓮酥？快來get吧~
6樓：夜夢薇
用料榴蓮肉 一塊
飛餅皮 三張
雞蛋液 少許
榴蓮酥做法
步驟 1
準備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋乙個步驟 2
榴蓮去核後用勺子稍壓成果泥
步驟 3
取出飛餅皮三張，稍撒些乾粉將飛餅皮疊放在一起步驟 4
用擀麵杖將飛餅皮擀成厚薄均勻的長方型
步驟 5
切成大小均勻的正方形小麵片
步驟 6
用勺子取適量榴蓮肉放入麵片的中間，在麵片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液步驟 7
對折麵片成三角形，用手將邊緣處壓緊
步驟 8
用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙籤在表面扎一些小孔步驟 9
放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可小貼士1、這個方法同樣也可以烤成香蕉派，將榴蓮換成切小段的香蕉就可以了。
2、榴蓮雖好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，最好搭配性涼的水果如西瓜，山竹等一同食用。
3、飛餅大型的超市都有賣，有不同的口味，買的時候注意挑一下用原味微甜的。
7樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
榴蓮酥的做法
8樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製榴蓮酥？快來get吧~
9樓：焦巴兒
做法編輯
製作材料： [2]
油皮材料：中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。
油酥材料：低筋麵粉90克、黃油45克。
內餡材料：榴蓮肉300克。
油皮將油皮的所有材料揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘備用；
油酥將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；油酥皮將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
10樓：匿名使用者
用料低筋粉 300g
黃油 40g
裹入黃油 180g
涼水 150g
榴蓮果肉 150g
黑芝麻 少許
蛋液榴蓮酥的做法
用40g黃油和面，搓成油酥
加入涼水
揉成有彈性的麵糰
用刀將麵糰十字刀，放冰箱冷凍40分鐘
將180g黃油在保鮮袋中擀成薄片放入冰箱冷藏備用取出麵糰擀成正方形，放入備好的黃油
包裹起來
擀開，折三折，反覆兩次，放入冰箱冷凍30分鐘再將麵糰擀平折三折，將麵糰分成兩份擀成2mm薄片用磨具扣出圓形刷上蛋液
加入榴蓮果肉，對折，塗上蛋液加少許黑芝麻
烤箱預熱200度20分鐘即可
麵皮可根據個人喜好加適量鹽或者糖
11樓：依思義
1、把榴蓮肉壓成蓉，加入適量澱粉攪拌均勻備用2、蛋撻皮取出解凍，室溫放置一會兒即可
把榴蓮肉放入蛋撻皮中間
把蛋撻皮對折，用手把口壓緊
3、放入預熱好的烤箱170度先烤10分鐘定型然後撥掉外面的錫紙，在每個榴蓮酥上均勻地刷上蛋黃液，撒上黑芝麻再入烤箱繼續烤10分鐘即可
層次分明，外酥裡軟的蛋撻皮榴蓮酥就製作好了
12樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
油炸榴蓮酥的做法
13樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：榴蓮肉適量；麵包糠適量；玉公尺澱粉適量；麵粉適量。
1、把麵粉和生粉加少量的水調和成糊
2、把榴蓮肉去核心用勺子稍微壓爛
3、用勺子在榴蓮肉裡挖乙個圓球
4、粘滿面糊和麵包糠就可以下熱油炸了
5、看到麵包糠炸至金黃色就可以了
14樓：匿名使用者
榴蓮酥酥鬆可口、榴蓮味香，是一道十分美味的點心。做法每個地方不同，有直接用擘酥皮包入鮮榴蓮肉，烤製而成，也有把榴蓮肉加少許油、糖炒成餡心製作而成的。就看你是不是喜歡吃榴蓮的那種特有的香味道了，炒了餡心的榴蓮酥榴蓮味會淡一些。
製作方法：
① 原料：（水面）麵粉375克、雞蛋1個、水150克、鹽少許；
（油麵）麵粉125克、黃油300克。
製作方法： 原料：水皮料-麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克
油心料-牛油300克 豬油500克 麵粉400克
餡料-榴蓮50克
制法：1將水皮料與油心料分別和成水皮、酥心，然後再製成酥皮。
先把油麵擦好以後，攤開厚約1厘公尺長方形，入恆溫冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀開，大小有兩個油麵尺度，把油麵放在一邊，另一邊水面折過來，把邊按死，以免油麵外露，擀開約厚3公釐的長方形，疊個三，再擀開厚度一樣，再疊個三，再擀開，厚度一樣，再疊個四，再擀開厚度一樣，
把擘酥皮擀開成約厚三公釐的皮子，用戳子戳成小園皮子，用大拇指在乙個皮子中間按個凹，並在四周刷上雞蛋液，放上榴蓮餡，把另乙個皮子蓋在上邊，用小一號的戳子背面在上面按一下，使兩個皮子粘連緊密，表面刷上雞蛋液，然後排在烤盤中入爐，用上火220℃、下火200℃的爐溫烘10分鐘，出爐掃上蜜糖，撒上芝麻即可
15樓：匿名使用者
榴蓮去核放在保鮮袋裡用擀麵棍弄成榴蓮泥。然後把很薄的那種切片土司把四邊的硬邊去掉，土司一分為二，切成小長方形備用好像還用手拍了拍。把榴蓮泥擠出一些放在切成型的土司上 輕輕捲起 在封口的時候用雞蛋液封口 在油鍋裡先用大火炸一下定型 然後用小火再炸幾分鐘
榴蓮酥怎麼做？
16樓：愛蝶子
1 餡料：榴蓮肉250克（這個量用不了會剩下的），澱粉20克2 麵粉，糖，鹽混合均勻，40克黃油融化加入麵粉中3 倒入清水和成麵糰，水不要一次加入，一點一點的加4 和好的麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
5 榴蓮肉壓成蓉加入20克澱粉攪拌均勻備用6 180克黃油切成均勻的片
7 黃油排好包保鮮膜，用擀麵杖敲打成大片
8 冷藏好的麵糰擀成長方形的麵片，將黃油片放在麵片**9 將麵片的一邊覆蓋在黃油上
10 將另一邊麵皮也覆蓋在黃油上
11 麵皮擀開，同之前一樣折成三折冷藏20分鐘，如此反覆3次每次都要冷藏20分鐘
12 最後將麵皮擀成大片厚度大約5公分，用模具壓出圓餅13 將榴蓮肉放在麵皮**
14 一邊抹上蛋液，為了讓麵皮能粘在一起不散開15 最後在表面刷蛋液，烤箱預熱，200度烤15分鐘
17樓：南橘國服呂布
【榴蓮酥】一歲+ 喜歡榴蓮的不要錯過哦
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製榴蓮酥？快來get吧~
19樓：小女一人
.飄香榴蓮酥：
主料：油酥面50克。
輔料：榴蓮肉20克，鮮奶10克。
味型：鬆脆，有香濃的榴蓮味。
製作步驟：把麵粉、豬油和成油心，麵粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮，把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、卷成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至今黃色即可。
榴蓮酥做法
20樓：檸萌
爆漿榴蓮酥」
食材準備：
黃油、麵粉、冰水、鹽、榴蓮。
方法步驟：
1、先把黃油切成手指大小的小塊，加上麵粉、冰水和鹽一起放到攪拌機裡攪拌一下，時間不用太長，十多秒就可以了；
2、攪拌出來的麵皮用刮刀或者是筷子弄出來，找乙個方形的托盤，把它鋪平，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏上半個小時左右；
3、等到成型之後從冰箱裡取出，像擀麵皮一樣，用力擀平，擀開之後左右疊起，上下再疊起，然後放回冰箱，再冷藏十分鐘，再取出再擀一遍，把之前的做法重複個兩三次，就可以做到我們想要的酥皮的效果了；
4、疊到自己滿意之後，就可以把它切成方形了，加上去掉籽的榴蓮肉，對角線對折包起來，刷上蛋黃液放到預熱220度的烤箱裡，20分鐘定時之後，就可以出爐了。
5、製作順序：
黃油、麵粉、冰水、鹽、榴蓮。
一日三餐不能少，每天固定三頓飯，頓頓都有好味道。我是三餐食譜，你覺得這這道自製爆漿榴蓮酥是否能激起你的食慾呢？
簡易榴蓮酥怎麼做好吃，簡易榴蓮酥的家常做
食材主料 飛餅皮5張 榴蓮肉100g輔料油 適量糖適量步驟 1.飛餅取出，稍微軟化 2.榴蓮肉取出，加入白糖攪均 3.每張餅皮切成大小相同的四塊 4.上面輕輕劃上花 5.取一塊餅皮，把榴蓮肉放在中間，劃過的餅面朝下6.取另一張餅皮，蓋在餅皮和榴蓮上面，周圍壓實7.平鍋鍋加熱放入包好的飛餅 8.小火煎...
怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...
怎麼做元寶酥最正宗元寶酥的做法，如意元寶酥的做法步驟圖，如意元寶酥怎麼做
元寶酥的做法 油皮材料 中粉170克 南瓜粉10克 酥油55克 溫開水約80毫公升 白砂糖30克 油酥材料 低粉140克 酥油70克 1.將油皮中的中粉和糖混合均勻，慢慢倒入水揉成團。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘 2.油酥中低粉過篩，將油酥中的酥油切小塊放在上面，兩者用壓捏的方...