1樓：紹興心草
原料：瘦肉120克、冬筍絲25克、青椒80克、蔥絲10克、薑絲8克、鹽2克、白糖3克、雞粉2克、白胡椒粉少許、香醋3克、紹酒15克、水澱粉適量、烹調油適量。
做法：1、漿製瘦肉；裡面放鹽1克、白糖1克；
2、放入雞粉1克；
3、放白胡椒粉少許；
4、放入紹酒5克；
5、用適量水澱粉抓勻；
6、勾兌碗芡；碗裡放鹽1克；
7、放白糖2克；
8、放雞粉1克；
9、放白胡椒粉少許；
10、滴入香醋3克；
11、放入紹酒10克；
12、倒入少許水澱粉攪勻；
13、炒勺上火燒熱，注入烹調油，油溫三成熱下入瘦肉；
14、瘦肉下鍋後用筷子打散；
15、瘦肉打散後尚未變色，放入蔥薑絲煸炒；
16、炒至瘦肉變色後倒入筍絲、青椒用大火翻炒兩下，使之公升溫；
17、大火炒勻後烹入碗芡，仍用大火翻炒均勻，待芡汁糊化後便可出鍋；
18、出鍋碼盤稍事點綴便可上桌享用。操作完成，烹炒共用時3分鐘。
2樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
牛肉炒青椒怎麼做
3樓：匿名使用者
主料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克
配料：洋蔥80克、姜20克、食鹽2克、醬油10ml、砂糖5克、料酒10ml、玉公尺澱粉5克、沙茶醬10ml
青椒炒牛肉的家常做法：
1、準備材料：牛肉切片(參考：牛肉的切法**)，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、醬油、糖、花生油和玉公尺澱粉拌勻，醃製15分鐘。3、炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒。8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片。
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合，當所有材料炒好後即可盛碟享用了。
家常青椒炒牛肉製作技巧：
1、洋蔥起到增香提味的作用，而且洋蔥維生素多。
2、放入沙茶醬起到調味的作用，沒有的可以放點醬油，但肯定沒有沙茶醬的滋味了。
3、切牛肉即輕鬆又好看的技巧
切牛肉前先冷凍半小時；切牛肉絲或牛肉片時，為使刀工漂亮，將整塊的牛肉包好，平整地放入雪櫃冷凍庫冰凍半小時，待外形凍硬固定時，再取出逆紋切割，冰過便比較好切，而冰過的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
4樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
5樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
6樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
青椒炒肉怎麼做?
7樓：
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
8樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
9樓：香蕉食堂
青椒炒肉看起來是很普通的家常菜 但是要炒好確實不容易哦
10樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
11樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
12樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
13樓：三火問題解答
青椒炒肉條怎麼做？把肉切條，倒入鍋中翻炒加入鹽胡椒粉，生抽蠔油然後加入青紅椒，翻炒均勻。
青椒炒肉怎麼做好吃又簡單
14樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
15樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
魷魚耳炒青筍怎麼做，豆腐炒青椒怎麼做？
魷魚耳炒青筍的做法 用料 魷魚耳250克，青筍一根。輔料 料酒10克 生抽5克 鹽 2克 薑蒜適量。製作過程 1 魷魚耳洗淨切成這樣，兩邊切絲中間不斷 2 加入料酒生抽醃製，醃製過程可以準備萵筍 薑蒜，為了醃製入味，也可以先準備其他要做的菜 3 青筍去皮中間對半切開，再斜切成片如圖 4 準備蒜末 薑...
青椒炒蘑菇怎麼做蘑菇炒青椒的做法，蘑菇炒青椒怎麼做好吃，蘑菇
簡單幾步教您做出好吃的蘑菇炒辣椒 主料青椒 90g蘑菇 300g 輔料橄欖油適量鹽 適量蠔油 適量味精 適量蔥薑 適量步驟 1.蘑菇摘洗乾淨，撕成小朵。2.蘑菇入煮鍋焯水。3.青椒切成塊。4.炒鍋放油加熱，青椒入鍋過油後盛出。5.炒鍋放橄欖油加熱，蔥薑入鍋煸香後蘑菇入鍋翻炒。6.加蠔油翻炒。7.青椒...
青椒炒大蝦怎麼做好吃炒青椒怎麼做如何做好吃
健康功效 青椒 增強免疫力 抗氧化 抗癌防癌 白糖 富含碳水化合物 活血化瘀 食材用料 青椒115克相剋食物 大蝦280克 薑片適量 料酒適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量相剋食物 鹽適量青椒炒大蝦的做法 1.材料 青椒 大蝦 已清洗 薑片 2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切成塊，待用...