1樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
2樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
3樓：趙大掌櫃
做法一紅燒魚塊(帶骨)
做法:1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和乾辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚
塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出
鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎. 愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
做法二原料：黃花魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
製作：（1）將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘公尺的長條，蔥薑切塊。蒜切片。（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤發亮。
做法三紅燒魚程式通常如下：
a，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
b，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
d，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
4樓：
菜餚名稱： 紅燒魚
原料： 魚，酒、蔥、蒜
調料： 辣椒豬油、調味料各少許
烹飪方法：
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
5樓：匿名使用者
料：鮫魚1片，色拉油3大匙，姜5片，蔥5段。
醃料：醬油3大匙，鹽少許，糖半匙，酒、胡椒粉半匙。
做法：1、魚洗淨，抹乾水，用醃料塗勻，醃20分鐘，輕輕抹去醃汁，撒上少許生粉，再塗上油。2、把烤盆放入微波爐內，用高火預熱5分鐘，淋上少許油在烤盆上，放上魚、薑片，以強微波煎2分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的法料，續以強微波4分鐘即可。
6樓：
首先把魚洗乾淨，然後用刀在魚身上劃幾刀，兩面都要划，之後將適當的鹽放到魚的兩面，這樣容易入味．將鍋燒至六成熱的時候把魚放入鍋中，中火煎，煎至發出鍋巴的香味時再換一面煎，雙面煎至金黃色之後，把姜，蒜頭一起放鍋裡炸香，放入一點點水燜，燜好後放入少許醬油，放一點點醋（可以去醒），如果吃辣的話呢，可以放一點辣椒絲，起鍋的時候再放一點蔥，這樣是色香味具全．試試吧
7樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
·怎麼煮紅燒魚？
8樓：旗淑蘭鬱乙
做法一紅燒魚塊(帶骨)
做法:1,
魚一條,
去內臟去鱗,
洗乾淨,
斬成塊.
放鹽抓勻醃30分鐘.
2,姜一塊切絲,
蒜一顆切蒜末,
蔥切段.
喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.
3,鍋內放兩大勺油燒到冒煙,
放入薑絲蒜末和乾辣椒段,
別燒糊了,
馬上把魚
塊放進去,
倒醬油,
等魚兩面煎黃,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘,
開鍋蓋,
投蔥段出
鍋.不要拌來拌去,
魚塊會碎.
愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
做法二原料：黃花魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
製作：（1）將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘公尺的長條，蔥薑切塊。蒜切片。（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤發亮。
做法三紅燒魚程式通常如下：
a，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
b，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。
適可而止即可。
d，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
9樓：三味草屋三農
回答紅燒魚這道菜需要煎加燜，一般需要20分鐘。材料準備好後需要開鍋放油加入魚。紅燒魚魚皮是又香又脆的。
將魚兩面都煎到金黃色，最好提前在魚身上劃幾道，那樣在煮的過程中，魚熟得快而且更能吸收醬料的味道。煎好後還要加醬料燜10分鐘，方便入味。
10樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
11樓：逢淑英毛戊
首先把魚洗乾淨，然後用刀在魚身上劃幾刀，兩面都要划，之後將適當的鹽放到魚的兩面，這樣容易入味．將鍋燒至六成熱的時候把魚放入鍋中，中火煎，煎至發出鍋巴的香味時再換一面煎，雙面煎至金黃色之後，把姜，蒜頭一起放鍋裡炸香，放入一點點水燜，燜好後放入少許醬油，放一點點醋（可以去醒），如果吃辣的話呢，可以放一點辣椒絲，起鍋的時候再放一點蔥，這樣是色香味具全．試試吧
12樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
13樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚要煮多長時間，紅燒魚怎麼做
15樓：好男淫
魚先開好花刀，拍上一層薄薄的澱粉，下鍋煎至兩面金黃色，另起鍋放入姜、蒜、辣椒爆香，然後加入一勺老乾媽炒出色，加入適量水，水開後放入魚
燜煮10分鐘打出，最後用水澱粉把鍋中湯汁勾芡一下淋到魚身上即可。
16樓：夢中雨滿羅蘭玉
做紅燒魚大概要50分鐘
用料：魚一條；醬油適量；糖適量；姜若干片；蒜若干瓣；蔥若干根回；料酒適量；答鹽適量
紅燒魚的做法
1、魚，洗乾淨。用少量鹽醃製15-20分鐘，瀝乾水分，在魚上劃幾道2、準備好姜、蔥蒜、香菜，10分鐘
3、鍋熱放油，放入魚煎至兩面金黃色，5分鐘4、煎到表面焦黃色，3分鐘
5、放進蔥白，姜和蒜爆炒一下，3分鐘
6、加入醬油，料酒，和少許白糖調味，加入小量的水，3分鐘7、蓋上鍋蓋，悶7-10分鐘，收汁
8、上鍋前放入香菜和蔥段
9、裝盤，上面也可以撒上少許香菜和蔥段
17樓：擁抱是福
紅燒bai魚
主料紅衫魚du1條
輔料豆豉15克 花生油30克 食鹽
zhi1茶匙
18樓：匿名使用者
1、草魚乙隻洗淨，去魚線
2、切塊2cm左右厚度，備用
3、鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉 出香味專4、倒入醬汁料酒、屬生抽、紅燒醬油
5、加砂糖 鹽
6、入清水適量 ，大火燒開
7、放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘
8、直至湯汁快收乾，撒適量雞精香菜出鍋
19樓：孤愛白樺林
主料bai
福壽魚1條
輔料蒜蓉
200克
蠔油du2勺油
40毫公升鹽1勺
生薑zhi
1塊白胡椒粉dao
1克雞精
1克簡單紅燒專魚的做法
1.殺魚，我是加檔主屬幫忙殺好的，拿回來直接洗乾淨即可。瀝乾水，在魚身兩面隔2厘公尺左右共划了5刀。
2.灑適量鹽和白胡椒粉抹遍魚身，魚肚塞幾片生薑片。醃製10分鐘。
3.鍋裡熱油放入魚煎至金黃色，另一面也同樣煎至金黃色。
4.兩面煎好後，加適量熱水和鹽，蓋好蓋子煮8分鐘。
5.水煮乾後出鍋。
6.鍋裡熱油，先放入蒜蓉翻炒，炒至半熟後，加入蠔油、雞精。然後繼續把蒜蓉炒熟。把炒熟的蒜蓉淋在魚身上即可食用。
怎麼煮紅燒魚
20樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
21樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
22樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
23樓：道同書尹賦
做法一紅燒魚塊(帶骨)
做法:1,
魚一條,
去內臟去鱗,
洗乾淨,
斬成塊.
放鹽抓勻醃30分鐘.
2,姜一塊切絲,
蒜一顆切蒜末,
蔥切段.
喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.
3,鍋內放兩大勺油燒到冒煙,
放入薑絲蒜末和乾辣椒段,
別燒糊了,
馬上把魚
塊放進去,
倒醬油,
等魚兩面煎黃,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘,
開鍋蓋,
投蔥段出
鍋.不要拌來拌去,
魚塊會碎.
愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
做法二原料：黃花魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、溼澱粉。
製作：（1）將魚清理乾淨，劃上斜刀，肥瘦豬肉，筍切成6厘公尺的長條，蔥薑切塊。蒜切片。（2）炒鍋內放花生油，燒至八成熱，將魚放入油內炸至金黃色撈出。
（3）炒鍋內放豬油，燒至六成熱，放入八角稍炸，即入蔥薑蒜肥肉片。筍片煸炒。然後烹入醬油，料酒，清湯，燒沸後放入魚，用微火燒15分鐘，湯汁剩餘三分之一時，放味精，溼澱粉勾芡，汁發濃時淋入香油，盛入盤中。
特點：魚肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤發亮。
24樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚怎樣煮 ...
25樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
26樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放薑蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
27樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
28樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
做紅燒魚之前要不要先用作料醃製下？
29樓：欣欣自
做紅燒魚之前要用少許鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。
紅燒魚的做法：
用料：魚、鹽、生薑、乾辣椒、蒜頭、蔥花、紅椒、黃酒、醬油、醋
1、魚清洗乾淨瀝乾水分，身背上用刀劃幾刀，這樣更容易入味，少許鹽抹勻魚身醃製20分鐘
2、切好生薑、乾辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花，準備好黃酒、醬油。
3、鍋加熱到鍋中冒熱煙時，倒入適量油加熱到冒熱煙，搖晃一下鍋了讓鍋的四周都能滲透油，放入醃好的魚煎至金黃色，翻面後繼續煎至金黃色。
4、煎第二面時放入蒜頭、生薑絲、紅椒爆香，再放入適量黃酒，醬油，加入開水大火煮開，轉中火繼續煮。
5、等湯汁濃稠時就繼續中火收汁，撒入一點點醋解腥。
6、湯汁不多時就可以關火裝盤了，撒上蔥花，澆上濃濃的湯汁，就可以吃了。
怎麼做紅燒魚，紅燒魚怎麼做？
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 1.魚要去鱗，去鰓，去內臟。洗乾淨。2.在魚肚內和魚頭內加少許鹽，讓它入味。3.起油鍋，多加些油，將魚放進去爆...
紅燒魚怎麼燒，紅燒魚怎麼燒才能好吃
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 食材主料 鰳魚1000克 豬油80克 醋10克 大蒜50克鹽6克 小蔥5克 糖色20克 植物油50克 薑汁10克 白砂糖30克 八角3克 味精3克姜2克 澱粉5克 料酒25克 醬油30克 步驟1.先...
正宗紅燒魚的做法紅燒魚怎麼做
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 用料主料 紅衫魚1條 輔料豆豉 15克...