1樓：匿名使用者
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。 首先，我們用乙個容器量出公尺的量。
接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。 第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：
1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法： 煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.
5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
希望我的回答對你有幫助！
2樓：月醉清風的家
淘好公尺後放水時，公尺的平面距水的平面，用食指量，乙個關節（乙個指肚），公尺多一點就增加1/3關節。
乙個最簡單的辦法。在鍋裡放進公尺和水之後，用手指測量一下就可以了。將手指伸進水裡，碰到公尺就可以了。
如果喜歡吃硬的，就到距離手指第乙個關節的1/2處。如果喜歡吃軟的，就到距離手指第乙個關節的1/3處。
做法例子:
1.加醋蒸飯法。蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的公尺飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳公尺作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的公尺飯色澤光亮，似新公尺蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向公尺水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的公尺飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，合家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的公尺飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的公尺粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的公尺飯便軟硬兼的，既浸水少的部分公尺飯略硬，浸水多的部分公尺飯鬆軟，眾口不在難調。
3樓：三隨山人
根據公尺的品質確定。
一般1:1就可以了，想吃軟點或者公尺比較好就水少點，反之就多點。
淘完公尺，可以用水浸泡一會再煮，飯更好吃。
公尺飯與水的比例
4樓：羅那塞多
煮公尺飯，水和公尺的比例為1：1比較合適，也就是一碗公尺一碗水這樣，如果兩碗公尺，那麼就放兩碗水。一般的電鋸鍋會有配量杯。
煮公尺飯如果1：2的比例放公尺和水可能飯會百變得很稀，但是也取決於公尺和鍋的不同，一般的電飯煲都是1：1的，也有一些少數的需要會多放一些水。
度公尺也很重要，公尺如果比較幹放2飯水是正常的。
飯熟後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微知波爐停止運轉，但公尺飯內部還在摩擦加熱，會讓公尺飯更加軟爛。
擴充套件資料：煮公尺飯的具體步驟：
所需工具：大杯子，鐵百鍋，篩網，毛巾。
1、先用的大杯子取用2杯子的公尺。
2、把度公尺倒在篩網上，用自來水衝乾淨。
3、把鍋放在灶台上。
4、把篩網上的大公尺倒入鍋裡。
5、倒入3杯子的水。這樣水版與公尺的比例就是3比2。
6、最後鐵鍋口蓋一層毛巾，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
7、15分鐘後可見，公尺飯煮熟了。
5樓：末你要
煮大公尺飯時水和公尺的比例是：1﹕1.2~1.4，水高出公尺2~4厘公尺就可以了。也可以把食指放入公尺水裡，水不可超過食指的第乙個關節即是適合的比列。
蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
飯熟後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微波爐停止運轉，但公尺飯內部還在摩擦加熱，會讓公尺飯更加軟爛。
6樓：duende惡魔
蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1:1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
洗公尺洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
泡公尺先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
增香如果家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋裡加入少許就可以煮了。
可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四溢。
7樓：
現在多吃好公尺，優質大公尺，公尺與水體積比 1：1---1：1。2 。次公尺水要多些。現在許多電飯鍋的鍋壁上有刻度，標出水公尺對應值，請閱讀使用說明
容積24公升的各種鍋做飯時，淘好公尺後放水時，公尺的平面距水的平面，用食指量，乙個關節（乙個指肚），公尺多一點就增加1/3關節公尺與水入鍋後，（從鍋底算起）水面高度＝公尺的高度×2
這是我的經驗，你不妨試試。但是公尺的優劣也決定水的多少我的方法
把公尺放入鍋中,倒水
把手指插入測量
如果公尺有1個指關節那麼多,水就加到第二個關節處這麼回答可以嗎?
其實有個人喜好問題
你要是喜歡稍微希點的就稍多加點水
作個記錄(..汗...)確定下自己最喜歡的程度少許雞湯加水用電飯煲，公尺合水要適量，煲公尺飯可謂美味佳餚。
蒸公尺飯時水和公尺的最佳比例是多少
8樓：禰的生活小幫手
蒸公尺飯時水和公尺的最佳比例是1﹕1.2~1.4。
公尺水比例要恰當。蒸之前，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，讓公尺粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕1.
2~1.4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。
加水太多，公尺飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的公尺飯會太硬，還有可能夾生。如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
9樓：匿名使用者
1、蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍.
只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：
洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
2、第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。 煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1.
5公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
3、第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
10樓：智慧型生活小助手
回答您好
用電飯鍋煮飯時，公尺與水的比例為1: 2正合適。 一般一碗公尺，兩碗水的比例蒸出來的公尺飯不軟也不硬，蒸公尺飯的時候把公尺掏好了放上水，再往水裡放上一點色拉油，這樣口味會更好，更鬆軟。
你可以用手指測量，倒完公尺之後倒水，用手指垂直在鍋裡測量，水沒過手指蓋的高度就正好。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
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11樓：康老師**讀法
回答蒸公尺飯水和公尺的比例在1比1.5到1比2之間。一般水高出公尺2至4厘公尺比較合適。
因為大公尺之間也是有差異性的，有些公尺吸水性差一些，有的公尺吸水性較強一些。在第一次蒸飯後，如果口感偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎上可以多加一點水
12樓：匿名使用者
公尺和水1:1.2。
其實沒必要那麼仔細，公尺泡乙個小時之後，上面多出一層水就行了。或者把手指放水裡，誰超出公尺到食指第乙個關節就可以。
13樓：盛昱扈語兒
每個人的手指都不一樣長的啊,大概水超過公尺1.5厘公尺左右,根據每家人家喜歡飯硬點或軟點口感不同酌情加減,一般做過一次,就清楚了.
14樓：qq秋
電飯鍋是碗你，兩碗水，壓力鍋更省水
15樓：
水超出公尺大概一節手指最好
16樓：瞬間杺棟
水在食指的第乙個指節線那裡就好
做公尺飯，公尺飯和水的比例是多少啊？
17樓：北京新東方烹飪學校
一般情況下，大公尺和水的比例低於1比1.2
18樓：
用電飯煲：1盒公尺，2盒水；
用微波爐：複雜些，不是單純1：2，用水量有遞減的趨勢。如： 1盒公尺，2盒水；
2盒公尺，3.5盒水；
3盒公尺，5盒水；
隔水蒸：同微波爐
19樓：匿名使用者
一般水面高於公尺一倍即可。即公尺有5厘公尺高，水面掌握在距離鍋底10厘公尺左右即可。
20樓：
讓水沒過公尺一指(平指,不是豎指)即可,用高壓鍋蒸10分鐘(小火)就行了.
21樓：夏雨天
無論你蒸多少的公尺飯 比例是這樣的 這個是我媽蒸了幾十年的經驗，不會錯了 就是中指的中間回彎的關節處就可以了 多試幾處。盡量均勻。。。。
22樓：水雲深浪
一般是水沒過公尺一節食指最好。
23樓：朝華優悠
無論公尺的多少，東北大公尺、香公尺，水淹過公尺1.5厘公尺。一般公尺，水淹過公尺2厘公尺。
24樓：王大春
我喜歡吃軟點的，俗稱吃軟飯。
所以我經常加水1：1.5
25樓：
喜歡吃幹一點的公尺，水比例是1：1，
喜歡吃軟一點的公尺，水比例是1：1.5
26樓：
一般是水沒過公尺一節食指最好。
萬無一失.
27樓：
1:1.5
公尺:水這是正確的方法,經過實驗的.
28樓：默默的珂
公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量：用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
做法：1.洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
2.泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
3.公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2
4.增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。
就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裡加入少許就可以。一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，公尺香四溢。
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