1樓：
何首烏何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫入野菜篇。
何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長達300—400厘公尺，根細長，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開小白花，8—9月份結三角形瘦果。
何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏髮、安神、止汁等功效。人們常在春季採摘其嫩莖葉炒食，秋季採其塊莖，洗淨煮粥，具有極好的保健作用。
何首烏一般野生於灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭庇處及石隙中。它適應性強，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質結構疏鬆，腐植質豐富的沙質土中，生長更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。
何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、腎二經據《本草綱目》載：何首烏能「消瘰癧、消癰腫，療頭面風瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑鬚髮，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產後及帶下諸疾。
久服令人有子，治腹髒一切宿疾，冷氣腸風」。好中醫可用何首烏配製諸多良方，**諸多疾病……
何首烏營養豐富，據有關資料介紹，它富含胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c。另有人體不可缺少的水、澱粉和葡萄糖。可入藥又可食，當然用其食療可一舉兩得。下面介紹烹調與食療一二。
一、何首烏炒雞丁
主料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。
製作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋裡滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋裡炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉，全盛入碗中。
將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味後，出鍋裝盤上桌即成。
何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用於肝腎陽衰、髮鬚早白等病症，還能增強人體的保健功能。
二、何首烏炒豬肝
主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。
調料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、澱粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。
製作：將何首烏去雜洗淨，放入沙鍋內，加入水，置火上燒熱後，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗淨，切片，用蛋清、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。
炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時，即可裝盤上桌。
豬肝含有豐富的蛋白質、維生素a、b1、b2及鐵等腦所需要的營養成分。何首烏與豬肝配製成菜餚，有補肝、養血、益腎、明目的功能。常食用能益智補腦。
同時，對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。
用何首烏配製成菜進行食療的方法很多，何首烏雞蛋，健康人食之也可益智，延緩衰老，烏鬚髮；何首烏與梗公尺、紅棗熬成粥，再調以白糖，有溢肝腎、益精養血的功效，可使鬚髮早白變烏，悅顏色，延年益壽……
2樓：費輝顓孫津
食用何首烏的時候有很多的方法，食用方法的不同對於何首烏的一些功效的發揮也是比較的重要的。另外，何首烏是一種十分的滋補的藥材，具有很好的藥用食用價值的一種藥材。那麼，?
何首烏為寥科植物何首烏的塊根。服用何首烏能強身延年、治病療疾，是一味流傳很廣的進補良藥。近年研究還證明有**冠心病、增加肝糖原積累、增強機體抗寒能力、降低血糖、降低單胺氧化酶活性、抗脂質過氧化、提高體內過氧化物歧化酶(sod)活力等作用，又能促進造血功能、調節免疫功能，體現出多途經的延緩衰老效應。
?中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸後曬乾入藥為製首烏。二者的功用有所不同:
生首烏功能解毒、消癰、潤腸通便，常用於**瘰癧瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨，用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝痠軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。
通過上述介紹，相信你已經解答對於何首烏的所有的疑問了，何首烏很便宜，在康愛多藥店即可購買得到。康愛多藥店致力於幫助老百姓提高用藥水平、降低用藥費用，為病患朋友提供廠家直供、低價，絕對**的優質藥品。
何首烏有哪些功效？
3樓：中國農業出版社
何首烏.，別名首烏、赤首烏、鐵秤砣等。為蓼科蓼屬植物，以塊根和藤莖入藥。
何首烏含蒽酮類衍生物，主要為大黃酚、大黃素。以塊根入藥者稱何首烏，分生何首烏和制何首烏。生何首烏性平，味微苦，有潤腸、解毒功效，主治大便秘結、瘰癧、瘡癰等症；制何首烏性溫，味甘、澀，有補肝腎、益精血、養心安神、烏鬚髮等功效，主治神經衰弱、貧血、鬚髮早白、頭暈、失眠、盜汗、腰膝痠痛、遺精、白帶等症。
以藤莖入藥者稱夜交藤，性平、味甘、微苦，有安神、通絡、祛風的功效，主治失眠、癆傷、多汗、血虛牙痛等症。現代藥理研究表明，何首烏具有促進細胞新生及發育、降低膽固醇在肝內沉積的作用。
野生何首烏有什麼功效
4樓：生活中的小蜜蜂
野生何首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。
野生何首烏塊根紡錘形或團塊狀，一般略彎曲。長5-15cm，直徑4-10cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規則的縱溝和緻密皺紋，並有橫長皮孔及細根痕。
野生何首烏質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成雲錦花紋，**木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀。
以體重、質堅實、粉性足者為佳。
擴充套件資料
民間流傳服用何首烏可延年不老，這其中還有一段傳奇故事。
相傳在很早以前，順州南河縣，有乙個叫田兒的小夥子，從小田兒體弱多病，骨瘦如柴，眩暈無力，於是外出尋求民間草藥治病療疾。
一日走到一座廟宇前，腹中飢餓體力不支，暈倒在地，朦朧中似見二株三尺餘長的藤蔓，相交在一起，久久不散，散後不久，再度相交，如此往復不止，田兒看到此情景，心中感到詫異，發現自己躺在路旁的藤蔓之下，於是好奇地挖出藤蔓下的根，其形狀大小、粗細、長短不一。
回廟宇請教道長乃眾道士，都不知是何種植物。一日上山偶遇一山中長髮老者，其步履快捷，耳聰目明，鬚髮烏黑，田兒問老者請教這是何物，並將夢境告與老者。
老者說道，此藤所呈相交之象，確實令人奇怪，但似有龍鳳呈祥之兆，這是上天降給你的祥瑞，賜給你的神藥，不妨服之試試。
田兒感到有道理，嘴裡說道多謝老者指教，抬頭發現老者已不知去向，不由得驚出一身汗。回去將這種根曬乾研成粉，每日服之，服了一段時間，田兒感到日漸強壯，宿疾自癒，服了一年多田兒的鬚髮變得烏黑，容顏潤澤紅光滿面，似有返老還童之象，且在花甲之年娶一妙齡之女為妻，竟生兒育女。
5樓：
廈門大學附屬第一醫院中醫科主任黃獻鐘介紹，何首烏的藥用價值主要是補腎、補腦和明目，**售賣的「人形何首烏」並沒有更神奇的功效。科學研究表明，野生和栽培的何首烏在功效上並沒有太大區別，只是在部分成分的含量方面有所差別。
1、延緩衰老作用，何首烏及其製劑能延長二倍體細胞的生長週期，使細胞發育旺盛，壽命延長。首烏煎劑能顯著降低老年大鼠血漿和肝臟過氧化脂質，改善骨髓的造血功能，影響血液流變學指標，對超氧陰離子自由基也有較好的清除作用，醫學教`育網蒐集整理顯示首烏有抗氧化、抗衰老功能。
2、降血脂和抗動脈粥樣硬化作用，首烏煎劑能顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，說明何首烏能降低血脂，延緩動脈粥樣硬化的形成和發展。
3、保護肝臟的作用，首烏中的四羥基乙烯-β-d-葡萄糖甙是保肝的有效成分，它能防止脂肪肝、肝功能損害和肝臟過氧化脂質含量公升高，降低血清谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶。此外，何首烏增加肝糖原的作用也有利於對肝臟的保護醫學/教育網蒐集整理。
6樓：匿名使用者
功效：1、野生何首烏可以補益肝腎、益精血、壯筋骨。
2、可改善老年人的衰老徵象，如白髮、齒落、老年斑等，3、能促進人體免疫力的提高，抑制能讓人衰老的「脂褐素」在身體器官內的沉積。
4、野生何首烏還能擴張心臟的冠狀動脈血管，降血脂，促進紅細胞的生成，所以對冠心病、高血脂症、老年貧血、大腦衰退、早老徵象等，都有預防效果。
7樓：匿名使用者
何首烏又名首烏,山首烏、赤首烏、白首烏，為蓼科多年生纏繞草本植物,藤莖名夜交藤。
⑴.營養價值及其利用 何首烏塊根含卵磷脂及葸醌衍生物(激離及結合狀態)，以大黃酚、大黃素為最多，其次為大黃酸、大黃素甲醚、佯地黃葸醌及食用大黃甙。此外尚含澱粉、卵磷脂以及許多微量元素。
嫩莖葉中含豐富的維生素，其中以胡蘿蔔及維生素c的含量高，每100克可食部中含胡蘿蔔素為7.30毫克，維生素b21.05毫克，維生素c131毫克。
⑵.藥用 何首烏性味苦、甘、溫、無毒。塊根有補肝腎、益精血、養心安神的功效；生用潤腸、解毒散結，用於**神經衰弱、貧血、鬚髮早白、失眠、血膽固醇過高、遺精、白帶等。
莖藤性味甘平，有養心安神、祛風溼功效，用於**神經衰弱、失眠多夢、全身痠痛，外用治瘡癬搔癢。另外，據藥理研究表明，何首烏對肺癌、骨癌、腦腫瘤、甲狀腺癌、白血病有一定的防治作用。
⑶.食用 何首烏是一種保健蔬菜。嫩莖葉可作湯料，也可炒食；塊根更是營養豐富，採後煮熟，再用清水泡l天，炒食或與稀飯同煮，若配以飛禽或魚類以瓷鍋煲燉，滋味鮮美，藥效更佳。
著名的滋補藥膳有首烏肝片、烏須酒、首烏烏髮酒、首烏黑豆酒等。
8樓：匿名使用者
制首烏甘，澀，微溫。歸肝，腎經。 首烏
二者的功用有所不同：生首烏功能解毒、消癰、潤腸通便，常用於**瘰癧瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘；制首烏功能補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨，用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝痠軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。
9樓：匿名使用者
何首烏補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨，促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，調節內分泌功能，潤腸通便等作用。
10樓：瀟灑走一回
幾日前，我在一山體塌方處取到一1.30公尺長的龍形何首烏。在堅硬的山體中能長出如此大的何首烏，為世所罕見。有識貨的買家嗎？
何首烏和制首烏的區別，何首烏與制首烏有什麼區別？何首烏是不是生的，制首烏是 不是熟的？
1 性質不同 制首烏即製何首烏，為何首烏的炮製加工品。何首烏是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物。2 使用方法的不同 生首烏多用於入藥，而製首烏所用於食療和保健品。3 形態特徵不同 何首烏為多年生植物。塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。莖纏繞，長2 4公尺，多分枝，具縱稜，微粗糙，下部木質化。制首烏呈不規...
何首烏怎麼養，盆栽何首烏怎樣種養
生長習性。喜溫和潮濕氣候，忌乾燥和積水。喜生長在排水良好 結構疏鬆 腐殖質豐富的沙質壤土。粘土生長不良。主產河南 廣東 貴州 江蘇 湖北 四川。栽培要點 1 選地整地。選富含腐殖質的沙壤土。耕前施廄肥4000千克，並摻入部分爐灰渣。深翻33厘公尺以上。耙平做畦。2 繁殖方法。l 種子繁殖 育苗定植法...
何首烏的功能，首烏的功效與作用
何首烏分兩種 赤首烏和白首烏。生首烏和制首烏那是加工方法上的區別。制首烏是煮過的首烏。至於制首烏被商家宣傳的如何如何的好，生首烏如何如何的不好，噱頭而已。制首烏的加工過程中加入了黑豆，這樣節約了成本 首烏成分降低了 任何再加工都會使首烏本身的營養成分流失，更何況煮呢？食用何首烏的歷史在中國已經從唐代...