1樓：過水無痕
都不健康，但是相對而言烤的稍微好一點。因為食用油經過長時間反覆煎炸會產生致癌物質，對人體危害極大。路邊攤的衛生情況也不理想，建議這兩種東西都要少吃。
2樓：「 幼稚範
建議都不要多吃，烤的比油炸的好點吧，油炸的都是二手油，或地溝油，非常埋汰真的
3樓：尊極愛
必須吃的話就吃烤的，油炸的有致癌物質，原因是賣油炸食品的不可能經常換油的！
4樓：匿名使用者
烤的好，現在用的都是無毒的炭或用電烤的，一般不會把燒烤當飯吃，所以放心吃
5樓：奇妙無比
烤的是煙燻的，油炸的是地溝油，都差不多
6樓：夜未央* 櫻花落
油炸的比較好但是不要多吃對身體不好！
7樓：b淼淼
路邊的燒烤不管是油炸 還是烤的 都不好 最好自己在家用烤箱烤
8樓：熱茶冷飲
都不能吃，為了追求最大利潤商家用盡了手法，
9樓：
吃了這麼多年都沒什麼事。如果要吃，就去吃烤的，他的油不會很乾淨的
10樓：匿名使用者
都不好，油也怕地溝油啊
11樓：幸福快樂每天
都不好，現在地溝油太多，吃了對身體不好。
12樓：匿名使用者
兩樣都有害，少吃就行
13樓：來自匡山俏皮的羅漢果
都不好，最好少吃，那些調料你看到了就不想吃。
14樓：秦雪林我是真的
燒烤和油炸的都一樣 幾年都過來了 你還怕這個
15樓：艾夢萌蛇
都不好，吃多了會導致癌症
16樓：暢憶然
最好都別吃，對身體有害。
17樓：焉禕暢
都不好，對身體健康有害。
18樓：我的愛馬
油炸的就沒害嗎？你知道他們用的是什麼油？反正最好都別吃。
19樓：功英光
我感覺什麼的都不好。如果想吃自己在家炸點多好呀。
20樓：匿名使用者
路邊的畢竟都是不能完全保證衛生的 可以自己買工具自己燒烤
煙燻燒烤很香很好吃 危害健康嗎?
煙燻燒烤對身體有什麼危害.?
21樓：鞏冬蓮
吃了羊肉串嘔吐噁心肚子疼
22樓：匿名使用者
可拉倒吧 吃燒烤還的出人命呢吧？
喜歡就吃 四川人還吃 辣肉呢 也沒看誰吃死
煙燻燒烤對身體有什麼危害
23樓：砂粒
一、致癌物
說到燒烤煙薰食品的害處，第乙個被推到「被告席」的應該就是致癌物！燒烤食物是用炭火將食物烤熟，而且很多的燒烤店是用明火，燒烤的食物和明火接觸後很容易被烤焦烤黑，這樣的情況下，會產生大量的致癌物。脂肪被燒焦後會產生苯並芘，蛋白質會產生雜環類致癌物，碳水化合物物會產生丙烯醯胺！
這些致癌物均有致癌、致畸、致突變的作用。長期食用，對身體的危害不可估量。所以在烤肉、烤饅頭乾時，出現烤黑的部分一定不要吃。
二、高能量、低營養
最受大家追捧的燒烤食物應該就是各種肉串！而這類肉串中含有大量的脂肪，也正因為有脂肪的存在，經過燒烤加工後的這些食物才會更加美味誘人！脂肪產能的比例接近蛋白質及碳水化合物的兩倍之多，其公升高體重的作用自然不容忽視了。
而燒烤會破壞肉類中的大部分維生素及部分礦物質，還會使蛋白質發生變性，不利於人體的消化吸收，大量燒烤食物的攝入，勢必減少其他種類食物的攝入，從而導致礦物質維生素的缺乏，不利於人體健康。
三、病菌、寄生蟲感染風險
因為燒烤會導致受熱不均，有些地方燒焦烤糊，有些地方還沒有充分加熱！特別是衛生標準不夠的地方，會有病菌、寄生蟲感染的風險。而且大多數燒烤店裡葷菜和素菜都是放在一起燒烤的，而素菜基本是稍微加熱便端給消費者，大家都知道在自己家裡做菜時，切肉用的刀具和切涼拌菜的刀一定要分開用，做到徹底清洗！
那這種燒烤方式就更應該引起警惕了！
臘肉是煙燻的好,還是炭烤的好
24樓：唐如嫣
肯定是用煙燻的，用煙燻爐最好，臘肉專用的裝置。使用興和的煙燻爐能使煙燻中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
煙燻木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用公尺糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木（有毒）、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙燻木材。
你用裝置嗎？我有臺，感興趣可以私聊我
25樓：jodie辰
只聽過煙燻沒聽過炭烤，會烤熟吧！
人吃了煙燻食物有什麼危害？
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