1樓：人生如夢
蛋糕料入模之前，將模具用油刷一遍~
將麵粉摻入油內，把模具刷一遍再將蛋糕料裝入模具內即可~
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鐘後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會**縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
2樓：匿名使用者
挖出來，下次模里要塗油。
發糕蒸黏了怎麼辦
3樓：何以笙默
很多朋友發現自己蒸的發糕發粘，這主要是製作發糕的過程忽略了一些小細節，今天就給大家介紹防止發糕發粘需要注意的一些小細節。
一、麵糊一定要濃稠
蒸發糕可以用麵糊，也可以和成軟的麵糰。但如果要使用麵糊來蒸發糕，調出的麵糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘。
將麵糊和軟麵糰兩者相比，用發酵的軟麵糰做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。總之，含水量對發糕的口感及整體品質有很大的影響，大家可以在實踐慢慢摸索最適合自己的含水量。
二、一定要大火蒸透
蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘。具體蒸多長時間才能蒸透，那要看發糕的厚度、模具大小和各家的火力情況了，通常需要大火蒸30分鐘左右的時間。
剛剛蒸好的發糕不要急於取下來，因為此時的發糕還是很粘的，要等發糕稍微冷卻後才能輕鬆取下。
三、蒸好的發糕不要馬上吃
發糕出鍋後也不要馬上食用，此時的發糕吃下去還是會有一些粘的感覺，如果把發糕放上半天左右再吃，你會發現涼透的發糕一點都不會發粘了，而且蜂窩狀也更加明顯了許多。
4樓：人生的路我來選
用白面蒸發糕得多長時間，怎麼蒸
發糕蒸黏了怎麼辦
何以笙默 很多朋友發現自己蒸的發糕發粘，這主要是製作發糕的過程忽略了一些小細節，今天就給大家介紹防止發糕發粘需要注意的一些小細節。一 麵糊一定要濃稠 蒸發糕可以用麵糊，也可以和成軟的麵糰。但如果要使用麵糊來蒸發糕，調出的麵糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，...
蒸粘糕怎麼做，怎樣蒸粘糕好吃？
步驟1準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。盆內先少加入一點糯公尺粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯公尺粉和水和麵，面和的不要太硬，可以稀一點 步驟 2取適量棗煮好備用 步驟 3和好的麵裡加入煮好的棗，拌勻 步驟 4鍋內加適量水，燒開 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉公...
蓮藕糕怎麼做最好，如何蒸年藕糕
蓮藕的做法 蓮藕糕 原料 江蘇白蓮藕400克，藕粉100克，魚蓉200克，菜芯12根。調料 蔥薑汁50克 精鹽5克 味精2克 黃酒5克 高湯80克。做法 1 將蓮藕切成6厘公尺長 像縫衣針粗細的絲，拌入魚蓉中。2 放入蔥薑汁 鹽 味精 藕粉，攪拌上勁即可。3 取長方形或者正方形模具，在其內壁抹上一層...