1樓：匿名使用者
原料/調料]
肥鴨1只，板栗250克。蔥結、薑片、醬油、白糖、料酒、味精、溼澱粉適量，花生油500克(耗100克)
[製作流程]
1．肥鴨洗淨，去內臟、頭、腳，切成4大塊，焯水去浮汙。板栗去殼去膜，在油鍋裡過油一下，撈出待用。
2．鍋置旺火上；下花生油75克，入薑片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、薑片取出晾冷後切成4×2．5厘公尺的塊，碼在碗裡，上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的滷汁上籠屜蒸30分鐘。
3．鴨子扣在盤裡(板栗在下、鴨塊在上)留汁，鍋置旺火上，調入汁，用溼澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。
2樓：匿名使用者
【特點】 鴨肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口【原料】
活鴨1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
【製作過程】
將鴨宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把鴨頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將鴨對剖開，將鴨肉斬成長3厘公尺、寬2厘公尺的長方塊，把鴨頭、翅膀和腳也斬成3厘公尺的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將鴨塊入熱油鍋中爆炒，待鴨肉變硬時，加入料酒及薑塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸乾溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。
起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
板栗燉鴨肉怎麼做好吃
3樓：
板栗燉鴨的做法步驟11.鴨肉洗淨，泡淨血水。
板栗燉鴨的做法步驟22.板栗去皮。
板栗燉鴨的做法步驟33.起油鍋，下花椒粒炒出香味。
板栗燉鴨的做法步驟44.下鴨肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻併入味。
板栗燉鴨的做法步驟55.加適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮。
板栗燉鴨的做法步驟66.鴨肉燉熟，下板栗，小火燉5分鐘。
板栗燉鴨的做法步驟77.加鹽翻炒均勻，板栗燉麵，收乾湯汁即可。
板栗燉鴨的做法竅門
4樓：
把板栗先乎熟，去皮，把雞剁成小塊，喂好了，20分鐘起鍋，倒油燉雞燉的乙個點了，板栗和雞全熟了
5樓：匿名使用者
用料半片鴨板栗蔥
姜大料料酒生抽老抽糖
板栗燒鴨的做法
半片鴨洗淨，用清水泡半天，去腥去血沫。
鴨肉切大塊，（我把鴨腿保留了，吃起來過癮）用蔥薑、料酒、生抽、老抽醃製入味兒。
板栗剝皮。
鍋中不放油，直接將鴨皮朝下小火煎出鴨油即可。大火炒鴨肉至變色，倒入高湯或熱水，放入適量白糖，高湯蓋過鴨肉即可。
鴨肉至八成熟時，加入板栗，放鹽調味。
小貼士鴨肉一定要用清水浸泡，不然容易腥。
醃肉時我放了些奧爾良烤翅的醃料，味道很不錯
6樓：等待凸鍋肉
板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗淨備用，這是關鍵之一。鴨肉需要焯水，這是關鍵點二。第三關鍵點，鴨肉需要在油鍋爆一下，鴨肉的香味爆出來。
後面就常規方法即可，
板栗燉鴨怎麼做好吃呢
7樓：台詞而已
主料鴨肉
300g
板栗50g輔料油
適量鹽適量生抽
適量老抽
適量料酒
適量花椒
適量步驟
1.鴨肉洗淨，泡淨血水。
2.板栗去皮。
3.起油鍋，下花椒粒炒出香味。
4.下鴨肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均勻併入味。
5.加適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮。
6.鴨肉燉熟，下板栗，小火燉5分鐘。
7.加鹽翻炒均勻，板栗燉麵，收乾湯汁即可。
鴨子燉板栗怎麼做
8樓：小安的仰望
首先可以將鴨子切成小塊，然後焯水一次，加入適量的板栗放在一起，加入水生抽醬油，放在一起就可以吃了，特別的好吃。
9樓：情感諮詢
各種調料之後放入熱水 沒過鴨肉放肉 板栗大火燉40分鐘就可以了
10樓：加大可愛
你好朋友
首先將食材洗淨，薑切片，蔥切段，紅椒切小塊鴨肉洗淨，剁小塊
鴨肉加入生抽、食鹽、料酒、蠔油、食用油調味拌均勻把調味料調拌均勻，醃製1小時
板栗去殼去衣
熱油鍋，炒香蒜、姜
加入鴨肉，小火煎至微金黃色
待鴨肉炒至轉色加入板栗，炒勻
然後注入適量清水
加入一塊炆燉濃湯寶調味，然後翻炒均勻
蓋上鍋蓋，轉小火燉至食材軟爛，
撒上香蔥即可裝盤。
鴨子燉板栗味道鮮美，
營養價值還是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
板栗燉鴨子湯的做法
11樓：汲昭懿
先把板栗剝好，然後把鴨焯水，煎炒一下，下水煮頓。然後加板栗
糖炒板栗怎麼做，怎麼做糖炒板栗？
製作方法 1 原料選擇 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。2 分級 如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果 開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。3 備砂 選潔淨及顆粒均勻的細砂 將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩 曬乾，用飴糖 茶油拌炒成 熟砂...
土豆燉鴨怎麼做，怎麼做土豆燒鴨子？
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砂鍋燉白菜和山藥。這裡面沒有主料。也就是你不想放肉類的食物進去。那就簡單了。首先放水根據你自己需要是滿鍋水還是半鍋水。等水開鍋後放入山藥。山藥易熟，五分鐘後放入白菜。如果是帶幫的 白菜就多煮一會兒，如果是葉兒。有五分鐘就可以了。這個菜不是燉菜。不能時間長了。否則口感就沒有了。建議放點枸杞。白菜溫胃和...