1樓：匿名使用者
自製蜜汁豬肉脯
主料瘦豬肉餡250g
輔料生抽1湯匙、料酒2茶勺、魚露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、鹽2g、黑胡椒碎2g、紅麴粉1/8茶勺、白芝麻適量
步驟1.準備材料
2.將豬肉餡再剁5分鐘，使其更細膩
3.加入生抽、料酒、魚露、蜂蜜順乙個方向攪拌上勁
4.再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅麴粉攪拌均勻
5.攪拌成很有黏性的肉餡
6.取一半量放入大小合適的保鮮袋中（即與烤網寬窄差不多的保鮮袋）
我的 烤網的尺寸約為31×21cm
7.擀成約2—3mm厚的長方形片狀，放在大烤盤中，入冰箱冷凍數小時至硬
8.烤箱預熱200°，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中
9.入烤箱烤制約25分鐘
10.在烤製過程中，肉脯會縮小，如圖，這是很正常的情況。
11.這過程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最後一次撒上芝麻。
刷蜂蜜的次數隨自己喜好，喜歡甜一點的就多刷兩次。
12.烤好的蜜汁豬肉脯 切去四邊不規則的部分，切成適當大小的條狀即可
小貼士1. 肉脯放在這種烤盤+烤架的組合中烤製很給力，既能上下通風、均勻受熱，又可以保證肉脯不會被浸泡在烤出的湯汁中。
2. 用保鮮袋來輔助整形可以讓肉脯成型更整齊均勻，事半功倍啊！
3. 我這個量（250肉餡）正好兩烤盤， 烤網的尺寸約為31×21cm
2樓：1513725t5203撥號
自製超好吃的—蜜汁豬肉脯的做法
懶人可以用廚師機絞肉
將豬腿肉洗淨，徹底瀝乾水份。去皮，剔去筋膜。
用利刀將豬腿肉切成小塊.
用斬刀將豬腿肉剁細，盡量剁細。
紅麴粉加5克的清水在碗內先混合成糊狀。
取一大盆，放入剁好的肉糜放入碗內，加入鹽、魚露、黑胡椒粉、白糖、紅麴粉糊、玉公尺澱粉。
用筷子將所有材料混合後，順時針方向攪拌至內起膠。
將方形烤盤倒扣，根據烤盤的大小裁出一張錫紙。
蜜汁豬肉脯（微辣）的家常做法怎麼做好吃
怎麼做蜜汁豬肉脯才好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
美食食材：
豬肉餡半斤
魚露一勺
生抽一勺
白糖三勺
黑胡椒適量
蜂蜜適量
鹽適量1.肉餡放入白糖、少許鹽朝乙個方向攪拌，使肉餡上勁（肉餡不要太肥，我初次做肉餡用的有些肥了，吸取我的經驗吧！）
2.肉餡加入魚露，生抽，黑胡椒繼續攪拌打上勁，然後放入冰箱冷藏半個小時。
3.在錫箔紙上刷上油，這樣烤完之後取出不會粘連。
4.取出肉餡，放在錫箔紙上，上面鋪上保鮮膜，用擀麵杖把肉餡擀平。
5.烤箱預熱，撕掉保鮮膜，放入烤箱，180度上下火，25分鐘。其中，當肉脯微黃，就可以刷蜂蜜，塗了蜂蜜，烤五分鐘後再將另一面刷上蜂蜜。
6.烤25分鐘之後出爐，成品，好鮮美喲！
小貼士：魚露很關鍵，會讓味道變得很好，所以一定要用哦！
蜜汁黑椒豬肉脯怎麼做
4樓：匿名使用者
主料醬油一大勺 魚露兩大勺 糖三大勺 蜂蜜兩大勺 辣椒粉一大勺 肉末適量
輔料鹽少量 玉桂粉少量 芝麻少量 黑胡椒碎少量蜜汁黑胡椒豬肉脯的做法步驟
1. 肉末，一般瘦肉跟肥肉比例我喜歡8：22. 加砂糖，魚露，鹽，玉桂粉，攪拌均勻
3. 加辣椒粉
4. 拌均勻，攪拌上勁
5. 砧板上鋪保鮮膜，把肉放上去，再鋪一層保鮮膜6. 用擀麵杖擀成薄片，厚薄看個人喜好
7. 放入烤盤，燒烤功能15分鐘，中途記得翻面，最後刷蜂蜜8. 這是沒加芝麻的
9. 胡椒碎倒一點出來
10. 用擀麵杖壓碎
11. 加入到肉末裡
12. 還是像剛才那樣擀成薄片
13. 撒了芝麻的很香的，味道非常好
小貼士醬油不可用老抽，不然會黑乎乎的
5樓：
1. 清水3湯匙加食用梳打粉1/4茶匙拌勻後放入豬肉粒，醃30-60分鐘。
2. 完成第一步後用清水沖洗一下，再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙，醃製15-30分鐘。
3. 燒熱1/2湯匙油炒青紅椒，取出。
4. 燒1湯匙油，將豬肉粒炒至七成熟，加入黑胡椒碎炒，再加入少許黃酒，將青紅椒倒入混炒。
5. 加汁再炒（汁：黑胡椒碎1/2茶匙、黃酒1-2湯匙、水2-3湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙），待汁略收乾時即成。
6樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉餡1斤
芝麻適量
白糖2大勺
魚露2勺
料酒2勺
生抽1勺
老抽半勺
黑胡椒粉
適量蜂蜜
適量鹹甜口味烤
工藝三刻鐘
耗時普通
難度黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：1 1豬肉餡放白糖2大勺，魚露2少，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉適量，芝麻適量，
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：2 2豬肉餡放白糖2大勺，魚露2少，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉適量，芝麻適量
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：3 3使勁攪拌均勻，上勁。
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：4 4準備一張錫紙，在上面均勻的塗上薄薄一層油。
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：5 5放上適量肉餡，上面蓋上保鮮膜，擀成薄厚均勻的一層。
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：6 6撕開保鮮膜，上面刷上一層蜂蜜。
給孩子自製健康零食——黑椒蜜汁豬肉脯的做法步驟：7 7烤箱170度15分鐘左右，拿出翻面。在另一面塗上一層蜂蜜，再入烤箱烤15分鐘左右，豬肉脯發乾即可。
蜜汁豬肉脯怎麼做
7樓：一人廚
教你豬肉脯簡單又好吃的做法
8樓：食光記
如何做豬肉脯？快來get吧~
9樓：baby愛在風中
食材明細
豬肉餡適量
白糖適量
老抽適量
花雕酒適量
鹽適量白芝麻適量
水適量蜂蜜適量
白胡椒粉適量
雞精適量
鹹甜口味
烤工藝半小時耗時
簡單難度
【飛禽走獸】蜜汁豬肉脯的做法步驟
1豬肉餡買回來，繼續用刀剁至更加細膩。
2加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調味。
3慢慢分次加入清水，順著乙個方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。
4錫紙上放上豬肉調好味的豬肉糜。
5上面覆上保險膜，用擀麵杖擀壓，越薄越好哦！
將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去。
6表面刷蜂蜜。
7烤箱預熱，200度，將其放入，烤5-8分鐘。取出，將其反過來，揭去錫紙。（烤盤底另鋪一張錫紙）
8另一面也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鐘。
9繼續送入烤箱，將兩面水份烤乾，均烤成金黃色，即可出爐。
10冷卻，剪成合適的大小即可。
10樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的豬肉脯
――自製豬肉脯怎麼做
11樓：太陽貓
最愛吃潮汕的蜜汁豬肉脯~在外吃不到正宗的豬肉脯，又想念家鄉的味道，不如自己烤一盤豬肉脯，喜歡吃甜的就多加點蜂蜜吧
12樓：一人廚
教你豬肉脯簡單又好吃的做法
13樓：匿名使用者
一直都很想在家實踐一下自製豬肉脯。別看材料簡單，做法簡單，好像一切都很簡單，可是想要做的好吃，有好的口感，並沒有想象中那...
評分烤 甜味1小時
初中水平 26人做過
主料 2人份
豬肉餡250克
輔料白芝麻適量
調料蜂蜜適量、食鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、料酒適量
前面兩個竅門都是關於肉的選擇：
竅門一：豬肉要選擇純瘦肉，個人覺得後腿肉比里脊肉的口感更好些
竅門二：一定要用當天的新鮮豬肉，最好不要用凍好再化開的，口感會有區別
竅門三：肉一定要自己用刀剁得細細的。一般外面買的肉，即使是絞好的，也達不到做豬肉脯的標準。
還需要自己再加工。還有，千萬不能偷懶用料理機來打碎，我是用過這個方法的。事實證明，料理機打碎的肉雖然很均勻細碎，但也會破壞肉的組織，使得口感發散發柴。
想吃好吃的豬肉脯，就要捨得力氣自己剁肉哈~
自製豬肉脯步驟1
剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉朝乙個方向攪上勁
步驟2肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽
步驟3加入蠔油，肉繼續朝乙個方向攪上勁，這就是口感好的竅門四
步驟4攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時
步驟5把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片
步驟6撕去保鮮膜，撒上白芝麻
步驟7烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮
步驟8烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜
步驟9翻面也刷一層。竅門六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。
烤箱還是180度，繼續15分鐘。竅門七：注意，還是用烤盤，而不是烤網。
這個過程是烘烤和上色。用烤盤可以讓肉脯的水分不會一幹到底，能保持一點點的水分。稍微有些濕潤的肉脯口感才最好，完全乾透發脆的豬肉脯，失去了勁道的口感，味道並不好哦
自製豬肉脯成品圖
菜品特色
你會發現，自己做的豬肉脯和外面賣的還是有所區別。首先肉含量不同，沒有新增劑，美味完全來自食材本身，很紮實。勁道的嚼勁也有所不同，色澤也不同。
但是味道真的好吃！在回味上更勝一籌~畢竟真材實料，是不能比擬的~朋友們可以按照我說的竅門試試看，也能做出風味也口感都很好的豬肉脯哦！
14樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的豬肉脯
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蜂鳥飛燕 食材用料 深海魚肉300g 五花肉150g 土豆澱粉3大勺 雞蛋清1個 姜適量相剋食物 鹽適量糖1小匙相剋食物 雞精可有可無 菜譜做法 1.魚剔骨去皮。2.魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。3.姜切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。4.剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻了。5.加入適量鹽 白糖 雞...
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準備材料。1 豬前腿肉去皮後6斤左右。2 香腸調料1包。3 豬腸衣 罐腸工具 棉線。4 適量白酒。2 肉切好後加入20克白酒拌均勻可以起到去腥作用 不想加白酒也可以不加 3 把一整包香腸調料和肉一起拌勻即可，一包調料標準是6斤肉，新手建議按標準做，有經驗了就可以根據口味調整肉的斤兩。4 腸衣用溫水清...
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1 腸衣在菜市場就能買到，多半為醃漬 乾燥的。也有賣的，一袋7 8塊，能做十多斤香腸，腸衣回家之後需要用水將其表面的鹽洗淨，加點白酒浸泡一會才能去腥，這樣做出的香腸才會更香 2 現在很多菜市場的鮮肉攤上都有代客灌香腸的，可以直接向他們買，也可以買新鮮的豬腸，但是比較麻煩。回家之後需要翻面用麵粉 鹽反...