1樓：今夕何夕是朝夕
食材：鯽魚頭1個，豆腐200克蔥，姜，蒜，小蔥，油，料酒，鹽，雞精做法：1、將鯽魚頭一分為二，用清水沖洗乾淨裡面的血漬，並把魚頭嗓子處的魚牙切去。
2、將魚頭放入碗中，用適量料酒醃製一會，幫助去除腥味。
3、豆腐用水沖洗乾淨，切成條狀。
4、鍋置火上燒熱，放入少量的油。
5、把魚頭放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面焦黃。
6、將煎好的魚頭撥到一邊，放入蔥薑蒜爆香。
7、注入足夠的開水沒過魚頭，用小火煮至沸騰，然後改中小火煮十幾分鐘至湯成乳白色。
8、放入豆腐煮5分鐘，再加入食鹽和雞精調味。
9、往湯裡撒上小蔥花，即可出鍋。
小貼士：
1、將魚牙去掉，可以去除一部分魚腥味。
2、煮魚頭湯的時候加入豆腐，不僅可以增強營養吸收，還能吸收魚頭中的腥味，一舉兩得。
2樓：陌上_卿名酒酒
材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控乾水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入薑蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎製；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
土鯽魚湯的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：
土鯽bai魚湯的做法步驟
1把肉切du末加調料醃製片刻。zhi魚處理乾淨，兩dao背劃上三刀，用酒鹽醃內製10分鐘。把肉末塞入容魚肚子。
2鍋放少許油，7成熱轉中火，放入魚兩邊煎黃。
3放入薑絲，蒜末出香味。倒出多餘的油。加黃酒燜一小會。
4把魚轉移到小砂鍋，加清水，加鹽，白糖少許，醋少許，大火燒開。
5轉小火慢燉，燉至湯汁成白色，25分鐘的樣子。
6加蔥段，即可。
4樓：匿名使用者
食材明細
bai土鯽du魚適量zhi
薑蒜適量
肉末適量
蔥段dao適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗
內時普通難度
土鯽容魚湯的做法步驟
1把肉切末加調料醃製片刻。魚處理乾淨，兩背劃上三刀，用酒鹽醃製10分鐘。把肉末塞入魚肚子。
2鍋放少許油，7成熱轉中火，放入魚兩邊煎黃。
3放入薑絲，蒜末出香味。倒出多餘的油。加黃酒燜一小會。
4把魚轉移到小砂鍋，加清水，加鹽，白糖少許，醋少許，大火燒開。
5轉小火慢燉，燉至湯汁成白色，25分鐘的樣子。
6加蔥段，即可。
5樓：已退規範
肉切末加調料醃製片刻。魚處理乾淨，兩背劃
上三刀，用酒鹽醃製10分鐘。把肉末塞入魚肚子。
鯽魚湯的家常做法大全鯽魚湯怎麼做才好
6樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
7樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
8樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
9樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
10樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
11樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
12樓：匿名使用者
主料鯽魚
1條蘿蔔
半個輔料
大蔥1節姜3片
香菜少許
步驟1.原料圖。
2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油，把鯽魚煎一下，盛出。
4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
5.兌熱水，把鯽魚放進去。
6.燉成奶白色，調入鹽、白胡椒。
7.放入蘿蔔絲煮開即可。
小貼士1.鯽魚一定要擦乾水分再煎，而且一定要煎一下，才會有奶白色。
2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。
3.蘿蔔絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝，什麼都不放也可以。
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法
13樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
14樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
15樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
16樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥薑煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
17樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥薑料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
野鯽魚湯的家常做法大全怎麼做好吃**
18樓：沙從杉
野生鯽魚湯的做法
1.小鯽魚破腹去內臟去腮，在水龍頭下沖洗乾淨（小鯽魚刺多肉少，我們家孩子只喝湯，不吃肉，那個魚鱗就沒有刮掉，魚鱗的營養價值也很高）
2.姜去皮洗淨切片
3.熱鍋倒油，放薑煸香
4.倒入一大碗清水
5.放小鯽魚大火煮開，轉中火煮十五分鐘
6.放鹽
7.放公尺酒調味
8.再煮兩分鐘，起鍋裝盤即可
牛奶鯽魚湯的家常做法大全怎麼做好吃
19樓：命中註定的
主料 2人份
鯽魚1條
輔料豆腐適量
調料牛奶適量、蔥適量、料酒適量、姜適量、植物油適量、食鹽適量牛奶鯽魚湯步驟1
魚洗淨，在背上劃上3刀，蔥薑剁碎，鍋裡放適量油，姜下鍋步驟2放入鯽魚，一面煎至金黃，翻面再煎，不用多翻動它，倒入適量料酒，澆在魚身上
步驟3放清水，沒過魚，大火煮開，轉小火慢慢燉，不能一直用大火，這樣魚肉很容易散
步驟4湯變白了放鹽和豆腐，大火煮開，轉小火燉，讓豆腐入味步驟5出鍋前倒入牛奶，燜一會兒，撒上蔥花即可
20樓：合憶霜員今
嬰幼兒鯽魚湯的做法
買的時候請老闆幫你殺好，回家洗乾淨就可以了，記得把裡面黑色的薄膜撕掉哦
煎魚，微火煎哦，魚的兩面都呈微黃色就可以了把油全部舀起來，但是不用洗鍋哦，留著一會熬湯加入一瓢水，放入生薑，水燒開之後就轉成小火，滿滿燉湯熬成濃濃的白色就可以起鍋了，裝在奶瓶裡，不燙了就可以給寶寶喝了
鯽魚湯的做法,實用家常菜譜大全?
21樓：匿名使用者
鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克 ，味精1.
5克。茴香1只，麻油、薑汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克)。製作方法 1、把鯽魚洗淨後斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘公尺見方的塊，放入鹽、薑汁、酒醃漬。
蔥切成長段。2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。
鯽魚湯的做法
22樓：匿名使用者
則耳根鯽魚酸湯，把魚和則耳根直接放入鍋中熬（不去鱗不去腮），起鍋時候放醋即可。
清熱解毒，好湯！
23樓：
鯽魚粉皮湯~~
鯽魚蛋湯~~~
上面兩種都很普遍，做起來也很方便~
24樓：烏鴉嘴丫丫
鯽魚豆腐湯·····燉魚之前煎一下，然後放冷水，這樣出來的魚湯就是奶白色的了
鯽魚湯怎麼做？
做法步驟 1.鯽魚刮鱗，除去魚鰭和內臟洗淨。2.用紙吸乾水分。3.鍋中放少許油，將魚放入，小火煎至兩面金黃。4.另起鍋，放入開水，放入魚，加入少許鹽，蔥薑片。5.熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可 要用小火熬製乙個半小時左右 6.出鍋 小貼士 一 定 要 用 熱 水 來 做 湯才會更白，口齒留香哦 食品用...
蘋果鯽魚湯的做法，蘋果鯽魚湯怎麼做好吃，蘋果
美食原料 主料 鯽魚 蘋果 輔料 火腿 山藥 枸杞 紅棗 姜 蔥花 鹽 製作方法 1 首先將魚殺好洗淨去髒，用鹽醃製20分鐘，在魚鰓和魚肚裡塞入生薑去腥。2 在湯煲裡放入適量水，加入火腿 紅棗 枸杞用小火慢慢燉。3 與此同時，在另乙個鍋中煎魚，油煎2，3分鐘之後將油倒掉即可。4 然後在魚鍋中倒入料酒...
鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚湯怎麼燉更有營養
幹楚說嫣 鯽魚豆腐湯的時候，可以加姜使湯去腥味，做法如下 一 材料 鯽魚2條 豆腐200克 蔥4段 姜3片 蒜2瓣 花椒5粒 料酒適1湯匙 鹽2勺 香蔥2根 香菜3根 花生油50克 二 做法 1.準備好材料。2.香蔥切碎，香菜切段。3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒...