1樓：
煲熟:狗頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水內刮淨毛樁雜質,一砍兩半,取出狗腦,洗淨血水,放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨,倒去汙水.
2/3燉酥:將洗淨的狗頭再放入鍋內,加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉,用大火燒開,撇去泡沫、浮油,即轉用文火,將狗頭煲酥後取出,拆去骨頭,將皮肉切成塊裝盤.
3/3蒸製:將荸薺肉、火腿先放燉盤內,後將切成塊的狗頭放在荸薺上.淮山藥、杞子洗淨後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出,放入鹽、味精、原盅上席即成
注意事項
不需要另加滋補品 因為狗肉本身對人體就有很大的滋補功效如果燉煮過程中 水過少 可適量加熱水
2樓：佳琪鳳老師
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回答主料:狗頭肉4000克
輔料:艾葉50克 山藥40克 白芷25克 枸杞子30克 火腿50克 荸薺100克 陳皮2克
調料:雞蛋30克 鹽8克 味精5克
做法：1.砍片、煲熟:狗頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水內刮淨毛樁雜質,一砍兩半,取出狗腦,洗淨血水,放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨,倒去汙水.
2.燉酥:將洗淨的狗頭再放入鍋內,加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉,用大火燒開,撇去泡沫、浮油,即轉用文火,將狗頭煲酥後取出,拆去骨頭,將皮肉切成塊裝盤.
3.蒸製:將荸薺肉、火腿先放燉盤內,後將切成塊的狗頭放在荸薺上.淮山藥、杞子洗淨後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出,放入鹽、味精、原盅上席即成.
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3樓：善昂雄
1.將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗淨切段，大蒜拍碎末，生薑切薄片，辣椒切段。將狗肉洗淨切塊入鍋，清水沒過肉塊，燒開，撈出清水清洗3次。
2.用旺火偏炒狗肉4分鐘，加入料酒醬油蔥段辣椒和清水，溫火，待肉爛時放鹽，蒜末，味精，燒開後盛出。
4樓：小蝶
豬頭肉做起來非常簡單，首先把它清洗乾淨，然後再切成片，用生薑，蒜泥以及各種調料品泡製之後，然後再再鍋中煮出來，這樣吃起來美味，而且好吃
5樓：聆聽_聽雪老師
豬頭肉涼拌起來是最好吃的，把它切成薄片，然後配上各種佐料，但是一定要放上姜蔥蒜，味道非常的鮮美。
6樓：系康即
先清洗好狗頭，用清水清洗三遍，燒開熱水，把清洗好的狗頭放在清水中慢火煮，知道浸在骨頭和肉裡的雜質清除2/4
把狗頭再次清洗，剔除肉，把頭骨拋開，取出腦在單放3/4將蔥切成蔥段，生薑成片，青椒紅椒成絲，加油熱鍋，使配料出味，倒入狗肉，狗頭骨，超八分鐘左右4/4
燉鍋清洗乾淨，加清水放入燉料燒開，把炒過的狗肉放入燉鍋中，小火慢燉，放入醬油，出鍋放香菜和香油。這樣做的狗頭肉很好吃的。
狗頭肉的做法
7樓：星葉雨詩
主料:狗頭肉4000克
輔料:艾葉50克 山藥40克 白芷25克 枸杞子30克 火腿50克 荸薺100克 陳皮2克
調料:雞蛋30克 鹽8克 味精5克
做法 1.砍片、煲熟:狗頭皮面用火燎去絨毛後,放入溫水內刮淨毛樁雜質,一砍兩半,取出狗腦,洗淨血水,放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨,倒去汙水.
2.燉酥:將洗淨的狗頭再放入鍋內,加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉,用大火燒開,撇去泡沫、浮油,即轉用文火,將狗頭煲酥後取出,拆去骨頭,將皮肉切成塊裝盤.
3.蒸製:將荸薺肉、火腿先放燉盤內,後將切成塊的狗頭放在荸薺上.淮山藥、杞子洗淨後放在面上,加入原湯、上湯,加蓋上籠蒸1小時左右取出,放入鹽、味精、原盅上席即成.
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