1樓：匿名使用者
一般來說是蒸的好，這種方式不容易讓蔬菜的營養成分散出體內，特別是維生素及其礦物質；煮蔬菜很可能會讓營養轉移到溶劑中，如果溶劑不加利用就浪費了很大一部分的人體必須營養成分，例如少量無機鹽等，所以煮菜的溶劑一般是水可以加以利用。但總的來說還是要具體問題具體對待，有些蔬菜更適合用來煮，或者煮的菜口感會更好。我才開始學的，這方面也不是知道很多，你可以去網上找點有關書籍去看看。
2樓：
比如炒青菜 可以在炒之前用開水燙一下 之後等油鍋熱了以後下鍋過一下就盛起來 比較不會使營養丟失
最好呢是做成蔬菜汁喝 營養又健康
3樓：帥
蔬菜在清洗時，不要長時間泡在水裡，洗乾淨就可以了，最好是不要切開再洗，蔬菜的斷面會使維生素流失；能生吃的蔬菜要熟吃時，不要加工的時間過長，在加熱過程中，蔬菜的顏色若是變了，就是加工時間長了；能不過油就不過油。
4樓：追劇十級選手
青菜類一般不要煮的太熟，鹽和其他配料不要放太多，清淡一些，就能比較好的吸收養分了。個人不建議直接用榨蔬菜汁來喝，這樣不安全，加重腸道負擔，而且也吸收不了。
5樓：匿名使用者
盡早吃，盡量縮短烹飪時間。因為維生素會隨著時間推移，溫度增加而減少。
6樓：豬豆
雖然生吃可以最大量吸收，但很不衛生，一般煮熟的話就會破壞很多維生素，不過沒法~吃維生素片吧親
7樓：巧克力
首先不能吃剩菜，包餡吃營養不流失。
茄子裡含有什麼維生素
七雲學姐 茄子含以下維生素 1.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。2.茄子還含磷 鈣 鉀等微量元素和膽鹼 胡蘆巴鹼 水蘇鹼 龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化...
玉公尺含有哪些維生素，玉公尺裡含有什麼營養物質？
玉公尺富含維生素c等，有長壽 美容 明目 預防高血壓和冠心病等作用。玉公尺中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉公尺的胚芽和花粉裡含有大量維生素e，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉公尺製品可延緩衰老。玉公尺有調中開胃及降血脂 降低血清膽固醇的功效。中...
含有維生素C的蔬菜水果都有哪些，要吃什麼樣的蔬菜水果，維生素比較多。
維生素c含量食物top 10 排名 食物 分量 g 數量 維生素c量 mg no.1 櫻桃 50 12粒 500 no.2 番石榴 80 1 個 216 no.3 紅椒 80 1 3個 136 no.4 黃椒 80 1 3個 120 no.5 柿子 150 1 個 105 no.6 青花菜 6 1 ...