1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
3樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
4樓：
魚香肉絲沒有魚也沒有肉還是這麼好吃
5樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
6樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
7樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
8樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
9樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
10樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
11樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
12樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
13樓：匿名使用者
配料:筍絲,木耳絲,青紅椒絲. 主料:肉絲把配料放鍋中潮下水,主料拉下油.然後鍋洗淨放少許油,放生薑末,蔥末,蒜末,然後放人適量辣醬煸炒下,
出香味,加少許水然後放醬油《適量》,,雞精,糖,在倒香醋,燒開後把主,配料一起倒入,翻倆下
勾欠,淋油即可
味型:酸辣甜
14樓：江小葉叔
不太好吃啊。甜甜的！也不知道只是每天都會看到食堂裡有，買本書看看吧！
魚香肉絲怎麼做？
15樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
16樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
17樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
18樓：長袖拂愁
2.將冬筍，胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的木耳切絲，青椒洗淨去蒂去筋膜，切絲備用
3.鍋內加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。
4.蔥薑蒜洗淨，薑蒜切沫，蔥切蔥花。
5.取小碗，加15克澱粉和少許水，調成水澱粉備用。
6.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上公升時為7成熱），放入醃好的肉絲，快速翻炒，待肉絲發白時盛出備用。
7.用餘油繼續加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥薑蒜沫，蔥花留出一部分。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化後，放香醋10克，加少許清水，倒入調好的水澱粉，開始熬汁。
8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲
9.放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後，繼續翻炒均勻即可出鍋。撒些蔥花，一道美味可口、色香味俱全的魚香肉絲就展現在大家面前了。
《小貼士》：豬肉順著絲切，肉如果不好切，可以凍到半硬再切。
19樓：千盛餐飲裝置
1. 肉切成絲。
2. 小蔥切碎。
3. 姜切絲。
4. 蒜搗成碎末。
5. 把切好的肉絲放進碗裡，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺鹽。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入適量澱粉，攪拌均勻，醃製五分鐘。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺鹽。
11. 放入兩勺白糖。
12. 放入一勺澱粉。
13. 放入適量的水，攪拌均勻，備用。
14. 鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。
15. 用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連。
16. 肉絲變成粉白色後關火，取出肉絲。
17. 油鍋加熱，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和薑絲。
19. 放入肉絲翻炒2分鐘。
20. 放入蔥末翻炒。
21. 放入調製好的料汁，收汁。
20樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
21樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
22樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做？
23樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
24樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
25樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
26樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
27樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
怎麼做魚香肉絲？？？！！
28樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
29樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
30樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
31樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
32樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
33樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
34樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
35樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
36樓：未天明的琉璃盞
用料：里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量
魚香肉絲製作方法：
1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味；
2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。
特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮
37樓：匿名使用者
材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿蔔、蔥花各適量
調味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水澱粉1大匙
做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒醃好；木耳用清水泡好後切成絲，冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然後再放鹽、味精、薑末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時加水澱粉勾芡即可.
小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各樣的調味料可乙個也不能少，只有將各種材料和調味料處理好，材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿蔔、蔥花各適量
調味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水澱粉1大匙
做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒醃好；木耳用清水泡好後切成絲，冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
魚香肉絲要怎麼做？
38樓：幻世萌296戲
雖然我不是四川人，但我家每日的餐桌上基本上都少不了川菜，川菜是中國四大特色菜系之一，川菜的特點是調味豐富，並且善用麻辣調味，集眾家之所長善於創新，四川的省會成都還被成為「世界美食之都」川菜多以家常菜為主，取材一般都是平日常見食材，但也不乏山珍海味，能把樸實平常的食材烹飪成絕佳的菜餚，所以我特別喜歡吃川菜，常見的菜式有宮保雞丁、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐等，還有今天我要做的魚香肉絲。
魚香肉絲這道菜還鬧出過不少的笑話，網友去某飯店吃飯，點了這道菜卻不見魚肉，於是質問老闆，原來魚香肉絲雖有魚香但並不是以魚肉作為食材，魚香是川菜中的傳統味型之一，是用辣椒、香蔥、生薑、大蒜、白糖、生抽等調料調製而成的，再用豬里脊切成絲搭配各種蔬菜大火翻炒，成品色澤清涼顏色豐富，看起來秀色可餐，是川菜館中必不可少的一道搶手菜。
我們不少人都在家製作過這道菜，可我總做不出飯店那種鮮香開胃、肉質滑嫩的口味，在經過廚師指導後才知道，原來最後一步才是最重要的，在起鍋前得淋入水澱粉，水澱粉中加入白糖和生抽調味上色，這樣做出來的好看又好吃，今天就把這道魚香肉絲的製作方法分享給大家。
食材：豬里脊300g、香蔥一根、大蒜頭兩瓣、生薑一塊、胡蘿蔔50g、杏鮑菇50g、青椒一根、食鹽一勺、生抽2勺、料酒一勺、白糖5g。
做法：豬里脊切成絲，放入料酒、生抽、食鹽醃製，胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、生薑切成絲、大蒜切片、香蔥切段備用。
鍋內倒油下入肉絲，炒製變色撈出。
鍋內留底油，爆香蔥、姜、蒜。
接著依次下入杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒翻炒斷生，加入少許食鹽翻炒均勻。
再倒入炒好的肉絲翻炒。
調製水澱粉，澱粉3g、白糖5g、一勺生抽加入少許清水攪拌均勻。
最後淋入水澱粉收汁即可出鍋。
這道魚香肉絲就做好了，端上桌就能聞到一股清香，讓人食指大動，吃起來鹹甜適中肉嫩味醇，喜歡吃這道菜的朋友們也在加試試吧，我分享的這個方法非常簡單，並且做出來和飯店的味道是一樣的哦。
39樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
40樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
41樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
42樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
43樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
44樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
45樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
魚香肉絲怎麼做？
46樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
47樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
48樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
49樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
50樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
51樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
52樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫公升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【制法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7厘公尺長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲怎麼做？
53樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
54樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
55樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲怎麼做呢？
說到下飯菜我第乙個想到魚香肉絲。說到魚香肉絲，我和很多人一樣有個疑問 魚香肉絲為什麼沒有魚？滑稽點的答案是，老婆餅裡不也沒有老婆嘛！其實啊，魚香肉絲只是因為菜裡魚香味，它的魚香味是調味品調製而成的。魚香肉絲兼備著鹹甜酸辣鮮之特色，非常適合大眾口味，今天就為大家分享這道菜的做法。下面請看我們的操作 準...
魚香肉絲怎麼做，請問怎樣做魚香肉絲？
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根做法1 豬里脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘 2 綠尖椒 胡蘿蔔 冬...
魚香肉絲怎麼做才最好吃，魚香肉絲怎麼做？
魚香肉絲 diy大廚 文怡 菜系及功效 川菜 家常菜譜 口味 魚香味 魚香肉絲的製作材料 豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 ...