紅燒肉怎麼做最好,怎麼做紅燒肉?

2021-07-24 02:12:28 字數 5861 閱讀 5410

1樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

2樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩

3樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

4樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩

5樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

6樓:豁牙哥

有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援

7樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

8樓:冰沂繞指柔

材料:五花肉    適量

糖    適量

蜂蜜    適量

薑片    適量

八角,桂皮    少許

生抽    適量

料酒    適量

鹽    少許

步驟:1、做紅燒肉要用五花肉,這樣才能讓口感更好。先把五花肉洗乾淨,切成小塊,這個大小自己掌控,最好是不大不小的那種,一口一塊最好。

然後加冷水入鍋,加熱至沸騰,沸騰三分鐘後,把肉撈出,沖洗乾淨,然後瀝水乾淨。接著再把薑切片和八角桂皮一起放好。

2、接下去熱鍋,然後加入食用油,再在油裡放些白糖,小火熬製,熬製過程中,一定要用鏟子不停的打圈攪拌,防止受熱不均勻。這一步一定要有耐心,不能讓糖糊了,等白糖慢慢變成透明的紅色,比紅糖的顏色淺一些。這時候加入肉塊翻炒。

4、等到湯汁快收乾的時候,可以嘗一下湯汁,看下鹹淡怎麼樣,如果不行可以適當進行調整,在湯汁快收乾的時候,一定要不停的翻炒,這一步很重要。

5、最後起鍋裝盤,一碗好吃而不膩的紅燒肉就做好了。

9樓:

材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法1、五花肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

10樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

11樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

12樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

13樓:亓燎

這道菜好像有很多人問過了。

紅燒肉要好吃,一是要用肥瘦相間的五花肉,二是要用冰糖。

1.五花肉洗淨,切塊,焯水,再洗淨。

2.肉下鍋,煸至微黃,加生抽,老抽,冰糖,蔥姜,足量水。

3.大火燒開,轉小火煨到肉爛,再開大火,收汁。

4.盛出,灑些白芝麻。

14樓:斌斌心想事成

五花肉切塊沖洗乾淨,加入料酒浸泡一小時,撈出瀝乾備用。鍋里加油,將五花肉放進去炒,炒至變色,再放入幹辣椒八角,姜炒出香味。放料酒炒幾下,再放入老抽生抽炒勻。

加入開水沒過肉轉小火,燜煮兩個小時,加入鹽。直到肉軟爛,放入白糖,大火收汁就可以了。

15樓:

1.五花肉洗淨切方塊,薑切片,焯肉,鍋中倒入適量的清水,冷水下鍋,加入五花肉和適量料酒。

2.大火煮開後撇去浮沫,撈出備用,將炒鍋微微燒熱,倒入適量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。

3.將五花肉倒入鍋內轉中火,快速翻炒,裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。

4.加入適量的醬油,翻炒均勻後,倒入熱水,放入適量的鹽、八角,大火燒開後轉溫火,燉至四十分鐘左右收汁即可。

16樓:

用料:帶皮的肥瘦肉(一定要帶皮,而且皮不能去掉)、大蔥、生薑、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒 做法: 1、將帶皮的豬肉切成小方塊、大蔥切段、生薑切大厚片; 2、炒鍋熱後下植物油,待油7、8成熱後將豬肉下鍋炒; 3、待豬肉炒至略帶金黃後,下適量冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒進行調味,繼續翻炒; 4、待豬肉炒香並上色後,將炒好的豬肉(含鍋裡的調料)倒入高壓鍋內,加大蔥、生薑片、加適量的水,壓20分鐘; 5、開鍋、裝盤即可。

水的量很重要,放得不夠肉會焦,放多了,肉就不夠香,這個要根據經驗來放了。豬肉一定要帶皮。

17樓:匿名使用者

做法一成品圖:

成品圖

材料:五花肉500克,生薑幾片,桂皮一塊,八角2個,紅棗6只,草菇老抽30ml,鹽5克,醋25克。

製作步驟:

1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;01

2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;02

3、鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;03

4、加入五花肉一起煸炒;04

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;05

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;06

7、翻炒均勻,讓每塊肉都上色;07

8、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走泡沫;08

9、加入薑片和紅棗,大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時;09

10、大火收汁;10

11、邊收汁邊翻炒;11

12、直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹著醬汁即可。12

做法二

材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽

步驟1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小;

2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;

4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出,擺好,胃口會更好。

做法三1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。

2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜1-1.5小時即成。

18樓:江西博聞君

網紅紅燒肉,好吃美味

怎麼做紅燒肉?

19樓:美食家大雄

微火慢煨出來,好吃全在火候。做法卻超級簡單,說有手就會做不為過。可用砂鍋,琺琅鍋,甚至電飯鍋來做,來看看吧

20樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

21樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

22樓:az麵包

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23樓:

前期準備:五花肉一塊,切成一釐米見方的條狀。

1、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放

三、四湯匙白糖,轉小火。

2、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁

24樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

25樓:我家有菜

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

26樓:匿名使用者

最傳統的是1豬的五花肉,一定要選肋排肉,不要太瘦,也不能太肥,五花三層最好!

2切大方塊!

3焯水4鍋裡放油加熱後,放糖,炒至變色放肉(也不能炒很久糖,容易苦哦),炒會肉,至上色,放料酒,放蔥花薑片八角,加水,大火煮會改小火,1個小時左右!ok!

紅燒肉怎麼做最好吃???

27樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

28樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

29樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃

30樓:功語晨

一道紅燒肉教程送給大家,好吃,操作簡單

31樓:小微的美食

五花肉在我的概念裡就是紅燒肉,偶爾換種吃法會給你不一樣感覺

32樓:豬豬的飼養員嗯

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33樓:愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成,覺得有食慾的,一起動手做起來吧

34樓:豁牙哥

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35樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

36樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

37樓:棋木卡卡西

紅燒肉的做法-美味紅燒肉

紅燒肉的做法有很多種,關鍵在於肥肉出油。今日特級廚師王善遠先生向你推薦一種簡單卻獨具特色的做法。

【主料】肥肉500克

【配料】色拉油100克,紅糖50克,大蔥50克,生薑片30克,八角5粒

【做法】

流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。

流程二:將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克紅糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。

流程三:鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與肉塊攪拌翻炒。

一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。

最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

【特色】色澤金黃,肥而不膩,入口酥軟即化。

38樓:綠萍萍

小火慢燉,酥而不爛,肥而不膩,香味純正,秀色可餐的紅燒肉是最好吃的。

39樓:匿名使用者

關鍵在於:糖的分量~~我覺得哈

40樓:僧化

好久沒有吃肉了!做個自己最愛吃的紅燒肉!

41樓:

紅燒肉像我這樣做,隔壁小孩都饞哭了

42樓:

五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘

43樓:王者多多

簡單版紅燒肉、不用炒糖色、肥也不膩、入口即化!簡直太

紅燒肉怎麼做,怎麼做紅燒肉?

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