1樓：慶擾龍山
蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效.
類別：浙菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 美容養顏食譜 工藝：燴 蟹粉魚翅
口味：鹹鮮味 食用：中餐晚餐 口感：
此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悅目。 主料：蟹黃80克 蟹肉70克 魚翅(幹)250克 輔料：
肥膘肉100克 調料：黃酒15克 姜20克 小蔥15克 鹽5克 味精3克 雞油10克 豬油(煉製)30克 澱粉(蠶豆)10克
編輯本段製作工藝
1. 魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊； 2. 將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右； 3.
魚翅用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可； 蟹粉魚翅
4. 將水發好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結、薑片，再用旺火燒開； 5. 隨後將魚翅撈入大碗中，再加蔥結和黃酒、清湯400毫公升、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸； 6.
蒸至綿軟，取出，揀去蔥結和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中； 7. 將炒鍋置中火上，下熟豬油25 克，燒至五成熱，投入蔥、薑末和蟹肉、蟹黃煸炒，稍後，烹入黃酒加進高階清湯、精鹽少許，稍燒盛起； 8. 把炒鍋置旺火上，下熟豬油、燒至七成熱，投入蔥段煸出香味，加黃酒、高階清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮； 9.
隨後加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入溼澱粉，當湯汁稠濃時，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
2樓：匿名使用者
主料：豬肋條肉（四成肥六成瘦）
輔料：蟹黃、蟹肉、青菜心、蝦子、高湯、蔥、薑汁、鹽、料酒、澱粉。
做法：1、豬肉斬成石榴公尺狀放碗中，加蔥、薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌上勁；
2、青菜心洗淨過油碼入沙鍋內，加肉湯燒開；
3、拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成。
蟹粉可以做些什麼菜呢？
3樓：我是帥鍋
1、蟹粉，是蟹經過煮熟或蒸熟後拆取出的蟹肉和蟹黃的統稱。
2、味道鮮美，適宜於多種烹飪用途。
3、可蒸、炒、製餡或作為體味助鮮的原料。代表菜式如蟹粉獅子頭、炒蟹粉、蟹黃包子等。
4、中文名蟹粉 主要食材大閘蟹，毛蟹，膏蟹
5、蟹粉簡介
編輯用蟹粉製作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過製作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹。蟹粉還可以儲存在家裡的冰箱，肚子餓時，可用來撈面、炒飯，亦是樂事。
材料：大閘蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；
配料：薑公尺、蒜茸；
調料：花生油、公尺酒、鹽、胡椒粉；
做法：燒鑊下花生油，爆香薑公尺、蒜茸，放入拆好的蟹肉，濺公尺酒，煮熟，用鹽、胡椒粉調味便成。日本沿海盛產海鮮，膏蟹是他們的家常食物，日本人認為，膏蟹是一種有助長生殖功能的食物，中國民間也有這種說法。
不過，是否有這種功效就因人而異，物極必反，多吃會導致其他的疾病。
蟹粉做法
編輯蟹粉排雞腰原料：河蟹350克雞腰150克雞湯750克10克大蔥5克姜1克胡椒粉 [2] 製作：河蟹治淨蒸熟，取蟹肉、蟹黃和蟹油，雞腰氽熟去皮。
用蔥薑嗆鍋，下蟹肉、蟹黃、蟹油、雞腰略炒，加雞湯、調料，炒至入味勾芡淋香油裝盤即可。
4樓：慶擾龍山
蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效.
類別：浙菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 美容養顏食譜 工藝：燴 蟹粉魚翅
口味：鹹鮮味 食用：中餐晚餐 口感：
此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悅目。 主料：蟹黃80克 蟹肉70克 魚翅(幹)250克 輔料：
肥膘肉100克 調料：黃酒15克 姜20克 小蔥15克 鹽5克 味精3克 雞油10克 豬油(煉製)30克 澱粉(蠶豆)10克
編輯本段製作工藝
1. 魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊； 2. 將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右； 3.
魚翅用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可； 蟹粉魚翅
4. 將水發好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結、薑片，再用旺火燒開； 5. 隨後將魚翅撈入大碗中，再加蔥結和黃酒、清湯400毫公升、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸； 6.
蒸至綿軟，取出，揀去蔥結和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中； 7. 將炒鍋置中火上，下熟豬油25 克，燒至五成熱，投入蔥、薑末和蟹肉、蟹黃煸炒，稍後，烹入黃酒加進高階清湯、精鹽少許，稍燒盛起； 8. 把炒鍋置旺火上，下熟豬油、燒至七成熱，投入蔥段煸出香味，加黃酒、高階清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮； 9.
隨後加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入溼澱粉，當湯汁稠濃時，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
5樓：喜歡毛絨絨的
什麼菜都可以做呀，中國的烹飪有很多種，你可以燉，我覺得蟹粉燉比較好吃一些。
6樓：小冰粉
蟹粉可以做些什麼菜呢？蟹粉可以做那個蟹黃粉絲包呀，口感是非常好的，也是很受大眾喜歡的。
7樓：宇宙皇帝澤澤
蟹粉可以做蟹粉肉捲，蟹粉蛋包飯，蟹粉炒肉
8樓：積水成淵
這個是正常的，他這個印章的顏色不影響食用的，放心吧！
9樓：捷曉蘭
媳婦兒可以做一些湯或者是蒸海鮮資料解味兒的。
10樓：匿名使用者
細粉和豆腐在一起做著吃，味道很不錯
11樓：樂廚娘
你好。接地氣的菜是蟹黃豆腐，豆腐含有植物蛋白，加入了蟹黃粉提香，配以香菜或香蔥等輔助材料，你會吃到不同以往的豆腐，既有營養，又有口感。
12樓：
哦，蟹粉可以做很多的菜，而像蟹粉燉豆腐，蟹粉白菜蟹粉炒腐竹之類的也可以做湯菜
13樓：希爾
蟹粉可以做的菜有很多，並且味道都會比較好，特別是對於喜歡的人來講，加上蟹粉就是當做一種調味料！
14樓：慕桖甜恬
蟹粉可以做蟹粉煮豆腐，蟹粉扒蔬菜，蟹粉獅子頭
15樓：匿名使用者
這個我覺得跟雞蛋做一塊然後炒公尺飯肯定巨棒
16樓：匿名使用者
即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。如上海菜裡面的
17樓：
這個粉可以做的菜非常多，你主要看一下你想吃什麼，然後我可以適當的加一部分進去。
18樓：匿名使用者
蟹粉很是鮮美，可以做菜吃的，，，
19樓：時光擾人清夢
可以住他們什麼之類的都。可以比較鮮美。
20樓：小豆吃布丁
蟹粉獅子頭、炒蟹粉、蟹黃包子
21樓：貓貓
蟹粉豆腐啊，非常好吃，蟹粉蝦仁
22樓：廣深一路順風
蟹粉可以做蟹味豆腐！
23樓：九九
可以做好吃的蟹粉炒粉皮
蟹粉能燒什麼菜
24樓：慶擾龍山
蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效.
類別：浙菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 美容養顏食譜 工藝：燴 蟹粉魚翅
口味：鹹鮮味 食用：中餐晚餐 口感：
此菜滋味醇厚，色彩鮮豔，相映成趣，和諧悅目。 主料：蟹黃80克 蟹肉70克 魚翅(幹)250克 輔料：
肥膘肉100克 調料：黃酒15克 姜20克 小蔥15克 鹽5克 味精3克 雞油10克 豬油(煉製)30克 澱粉(蠶豆)10克
編輯本段製作工藝
1. 魚翅先入開水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊； 2. 將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右； 3.
魚翅用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可； 蟹粉魚翅
4. 將水發好的魚翅放入沸水鍋，加入蔥結、薑片，再用旺火燒開； 5. 隨後將魚翅撈入大碗中，再加蔥結和黃酒、清湯400毫公升、蓋上豬肥膘，上籠用旺火蒸； 6.
蒸至綿軟，取出，揀去蔥結和豬肥膘，潷去湯汁，碼入盤中； 7. 將炒鍋置中火上，下熟豬油25 克，燒至五成熱，投入蔥、薑末和蟹肉、蟹黃煸炒，稍後，烹入黃酒加進高階清湯、精鹽少許，稍燒盛起； 8. 把炒鍋置旺火上，下熟豬油、燒至七成熱，投入蔥段煸出香味，加黃酒、高階清湯燒沸，揀去蔥段，推入魚翅加精鹽，改用小火燒透，再用旺火煮； 9.
隨後加入味精，撒上蟹黃、蟹肉，淋入溼澱粉，當湯汁稠濃時，沿鍋邊澆入熟豬油，淋上熟雞油，盛盤即成。
25樓：匿名使用者
可以燒豆腐湯，可以做蟹粉獅子頭，可以做餃子餡
蟹粉怎麼做好吃，蟹粉的吃法
怎樣炒蟹粉
26樓：your大頭兵
大閘蟹最完美的吃法肯定是清蒸，享受原味，這是毫無疑問的。倘若恰逢親戚朋友饋贈，好幾頓都吃不完，又擔心在冰箱冷藏，螃蟹放久了、餓瘦了，那就可惜了。其實還有不少美味的品蟹之法，您不妨試試，比如剝出蟹肉，拿來炒飯，或者燒豆腐，都是非常棒的佳餚。
今天繼續玩個新花樣，拿蟹粉（簡單來說，就是蒸熟或煮熟的螃蟹，剝下的蟹肉+蟹黃。）拌麵，做個記錄，供好友們參考。 』
▼ 6隻大螃蟹就拆了這麼一點蟹粉。 話說拆蟹粉真心是個考驗毅力和體力的活兒，蒸熟的螃蟹徒手剝肉，想想都費勁，不過為了嘴巴的享受，值。
螃蟹洗淨後蒸25分鐘就熟透了，取出後，待其不燙手時將蟹粉拆下，所謂「蟹粉」，說白了就是把螃蟹拆下來的肉和蟹黃。這個方法其實不複雜，難點就在於比較費時間。
做蟹粉拌麵的流程也很簡單，重要環節就是炒蟹粉。第一步：把鍋燒熱，轉小火，倒少許油，拍一點薑末進去炒香，薑能袪寒，這是螃蟹必不可少的伴侶。
第二步：薑末炒香後，將蟹粉入鍋炒幾分鐘，加少許料酒、白糖和鹽調味，炒勻即可出鍋了，炒好的蟹粉就是下圖這種黏糊狀，特別香。拌麵的麵條建議買廣東的竹昇麵，網上大把賣的，麵塊入沸水中煮熟、撈出即可。
炒好的蟹粉，跟煮好的面攪拌均勻，一碗美妙的蟹粉拌麵，搞定啦！
▼ 藜蒿炒臘腸。 藜蒿剛上市沒多久，嫩著呢！腸是廣東臘腸，八五分瘦，口感微甜。
做法：熱鍋後溫油少許，小火將臘腸片炒熟，入少許蒜粒煸香，再將洗淨切好的藜蒿入鍋轉大火爆炒一分鐘左右，少許鹽調味即可。
27樓：曹仙
炒蟹粉詳細製作步驟 1.土豆煮熟去皮，胡蘿蔔洗淨去皮煮熟，均製成泥，放在紗布裡擠乾水。冬菇去蒂洗淨，與熟筍都切成細絲，放容器中，放入土豆泥、胡蘿蔔泥和薑末0.
5克攪勻，即成素蟹粉坯。 2.炒鍋置旺火上，放入花生油100克，燒到八成熱時，下素蟹粉坯煸炒兩分鐘，加入熟花生油40克、精鹽、味精攪勻，再加入青菜翻拌幾下，放入料酒、公尺醋及餘下的薑末攪拌幾下即可。
蟹肉的營養價值:
1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；
2. 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
菜系及功效：蘇菜
炒蟹粉的製作材料：
主料：鮮河蟹肉350克(其中20％為蟹胱油),白肉,腳肉各適量,熟肥膘30克,黃酒50克,姜5片,蔥2條,白糖,生粉各適量。
教您炒蟹粉怎麼做，如何做炒蟹粉才好吃
①鮮蟹肉加白肉、腳肉和20％蟹胱油(即為蟹粉)放在深碟中備用。
②將熟肥膘剁成茸，放在碟中備用。
③將蔥洗淨切末。薑切茸。
④燒熱鍋，下熟豬油，放入蔥末略偏，倒入蟹粉輕炒一下即投入黃酒、鹽、白糖、醬油、姜茸、膘茸和煮滾適量的湯後，用慢火稍燜，再移至大火上燒透，用生粉水勾芡即可.
茼蒿能做什麼菜？怎麼做，茼蒿可以做些什麼菜？
主料 茼蒿500克,薺菜500克 輔料 秈公尺粉 幹,細 100克 調料 胡椒粉1克,香油20克,鹽2克,豬油 煉製 20克做法 1.將茼蒿除去老葉，洗淨，切成細末 2.春頭 薺菜 除去老葉，洗淨，切成細末 3.將茼蒿末 薺菜末以精鹽 熟豬油 秈公尺粉拌勻 4.將拌好的菜置籠中，以旺火沸水蒸30 分...
蝦能做什麼菜蝦仁可以做什麼菜
蒜蓉開邊蝦 原料 蝦，蒜蓉，蔥花，蠔油，生抽。做法 要先將蝦子 回去須，從尾部剖成兩答半，去掉蝦線 蝦子整齊擺盤。取一半蒜蓉在鍋中爆香，和另一半蒜蓉合成金銀蒜蓉並加入生抽和蠔油拌勻。逐個嵌入蒜蓉醬。包上保鮮膜，微波2分鐘，蝦子很易熟，出爐後，撒上蔥花，淋上熱油即可。紅燒小龍蝦 原料 小龍蝦，香蔥，姜...
光有油菜能做什麼菜，油菜可以做什麼菜？
奔波兒灞 可以做蠔油豉汁油菜 材料 油菜 蠔油 白糖 豆豉 鹽 食用油 花生碎少許 做法 1.油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用 2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽 適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘 3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡 4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油...