1樓：溫曉莉瀧珏
主料小麥麵粉
250g
夾心肉100g
梅乾菜50g
酵母3g
輔料麥芽飴糖適量鹽
適量黑芝麻
適量步驟
1.麵粉加入酵母粉揉成麵糰之後發酵
2.準備梅乾菜
3.夾心肉粒解凍
4.梅乾菜洗乾淨瀝乾
5.夾心肉粒加黴乾菜和鹽拌勻入味成餡
6.發酵好的麵糰重新揉勻分成的等分
7.然後揉圓
8.擀薄
9.放入餡料
10.捏攏收口朝下
11.按扁，擀成直徑大約10--15cm圓餅坯12.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖
13.灑上黑芝麻
14.放入烤盤
15.然後將烤盤放入預熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢位時即可
2樓：茆曲文熊軒
燒餅的做法
1.麵粉加入酵母、鹽混合
2.加入清水和成麵糰
3.倒入油，繼續揉
4.將油全部揉進去
5.醒發半小時以上至麵糰增大
6.排氣，常溫醒發10分鐘
7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒
8.炒成油酥
9.取一半麵糰擀成餅
10.抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖11.卷起來
12.分成4份，卷一下壓扁
13.擀成麵餅
14.抹上油
15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘
有誰知道縉雲燒餅的詳細做法，跪求
3樓：我塗在
主料小麥麵粉
250g
夾心肉100g
梅乾菜50g
酵母3g
輔料麥芽飴糖適量鹽
適量黑芝麻
適量步驟
1.麵粉加入酵母粉揉成麵糰之後發酵
2.準備梅乾菜
3.夾心肉粒解凍
4.梅乾菜洗乾淨瀝乾
5.夾心肉粒加黴乾菜和鹽拌勻入味成餡
6.發酵好的麵糰重新揉勻分成的等分
7.然後揉圓
8.擀薄
9.放入餡料
10.捏攏收口朝下
11.按扁，擀成直徑大約10--15cm圓餅坯12.餅坯正面刷上少許麥芽飴糖
13.灑上黑芝麻
14.放入烤盤
15.然後將烤盤放入預熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢位時即可
小貼士1.烤箱溫度根據自己烤箱脾氣來調節哦，我的上色有一點深了。
2.刷過飴糖容易上色，所以最後幾分鐘要注意觀察。
4樓：三井獸
首先麵粉裡面放入酵母粉揉成麵糰之後發酵。
把買來的梅乾菜開啟洗乾淨瀝乾。把肉解凍，夾心肉粒加梅乾菜和鹽拌勻入味成餡。
發酵好的麵糰揉勻分成的等分，然後揉成圓形後擀薄。
把調好的餡包起來。
然後再按扁，擀成直徑大約10--15cm圓餅坯。餅坯正面刷上少許麥芽飴糖，灑點黑芝麻。
最後將烤盤放入預熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢位時即可。
縉雲燒餅的製作和配方
5樓：勤當家_我
其實我覺得不難，和麵用酵母和面欣酥發酵，主要調味要適合當地口味。
誠摯求教麗水縉雲高人傳授正宗縉雲燒餅做法。謝謝。 10
6樓：
縉雲燒餅做的需要是餡要做的好，肉要手工切，加縉雲特製的乾菜，加調料。最關鍵是要有專業的烤爐。這樣的燒餅做出來是好吃，要吃正中的燒餅還是要到縉雲鐵橋頭去吃！
縉雲燒餅做法缸爐燒烤做法
7樓：
缸爐燒餅的做法
1麵粉裡面加鹽和油，揉成麵糰，醒30分鐘左右。
2醒麵的時候製作塗在裡面的東西（不知道該怎麼叫，總之是有了它燒餅才能是一層一層的）油加麵粉和鹽拌成糊狀。省掉此步驟直接用油然後撒點鹽似乎也可以。
3麵醒好後擀成大麵片，抹上剛才拌的那個糊
4捲成卷，切成3-4cm的小劑子
5擀成長方形的麵片，折三折（當時手上都是油，所以沒有拍照），擺入烤盤（數量沒把握好，反正是都擠著放進去了，和1號線一樣再多的人都能擠得下，哈哈）
6刷上鹹鹽水，撒上芝麻
7進烤箱，上下火200度20-25分鐘。看燒餅表面黃了就好了。
姚老太燒餅做法
8樓：辰熙
姚老太燒餅的材料：麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。
做法如下：
發面。取乙個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大麵片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把麵片從一端卷起來，卷成乙個面筒。
把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取乙個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
9樓：苦苦的掙扎
燒餅怎麼做
製作全麥燒餅首先就需要準備一些全麥麵粉，放到容器當中，加入適量的水解酵母攪拌均勻，然後就可以揉搓成麵糰，用保鮮膜蓋好等待半個小時，再把油酥麵糰材料全部都混合在一起揉搓均勻，保鮮膜蓋好以後也需要等待半個小時，再把它們分成等份，把油酥放進油皮當中包好，揉搓圓以後再擀成橢圓形，保鮮膜蓋好以後再繼續等待10多分鐘，把它卷起來以後壓扁後，再疊起來擀成長條狀，表面澆上蛋液，撒上一些芝麻，放進烤箱當中，烤好以後就可以吃了，味道香，營養價值也很高。
全麥燒餅的營養價值
全麥燒餅裡面含有一定的油脂成分，還含有脂肪，碳水化合物以及蛋白質，適當的吃一些香酥燒餅能夠讓新陳代謝的速度變得更好，還可以讓身體免疫力有所提高，在製作香酥燒餅的過程當中，如果油放的太多就會讓裡面的膽固醇含量增加，吃了以後高血壓血脂稠的情況就很容易出現，所以一次性不要吃得太多，也不要總是吃，這樣才能讓健康情況變得更好。
全麥**餅的做法
製作全麥**餅首先就需要把脫脂牛奶，雞蛋以及全麥麵粉全部混合在一起攪拌成麵糰，揉好以後分成等份，然後再擀成薄餅，放到熱的鍋中，等到成型以後翻面，兩面全部烙好以後就可以開始吃了，這樣的餅不會讓身材發胖，裡麵包一些蔬菜來吃也非常不錯。
全麥麵粉可以做餡餅嗎
全麥麵粉是可以做餡餅的，而且製作餡餅的方法也非常簡單，可以先把橄欖油，鹽，乾酵母，全麥麵粉以及水全部倒進乙個大的容器當中攪拌均勻，製作成光滑的麵糰，然後就用保鮮膜包裹，放到常溫底下進行發酵，發酵好以後擀成麵片，放到烤盤當中備用，鍋中加入適量的橄欖油燒熱，把蔥放進去翻炒一下，然後再加入番茄絲以及南瓜碎繼續翻炒幾分鐘，鍋中加一些金槍魚肉，再加入胡椒碎以及鹽，攪拌均勻以後就可以了，餡料製作完成以後，把它鋪在麵片上面，然後再對折起來，重疊的邊緣卷在一起捏好，放進烤箱當中烤熟以後就可以吃了。
全麥麵粉還可以製作雞仔餅，首先把鍋清洗乾淨，裡面的水燒乾，等到鍋子熱了以後，把花生放進去翻炒一下，然後白芝麻放進去翻炒，準備乙個碗，裡面新增鹽，胡椒粉，冰肉，花生碎，高粉以及白芝麻，麵粉放進容器當中，加入適量的清水，鹼水，色拉油，麥芽糖，白糖，螃蟹等，攪拌均勻後製作成光滑的麵糰，然後再揉成長條形，分成小劑子，擀好以後把餡料放進去包好，表面刷上蛋液，放進烤箱當中烤熟就可以吃了。
還可以做紫薯小餅，首先需要準備一些好的紫薯清洗一下，然後把皮去除，然後切成片狀放到鍋中蒸熟以後就搗成泥狀，再加入適量的全麥麵粉，揉成光滑的麵糰，準備一些小麵糰，裡麵包入餡料，然後就可以把收口的地方放在底部，平底鍋中加入適量的油燒熱，然後再把餅放進去，小火慢慢的煎煮，煎煮到微微發焦的時候就可以盛出來吃了。
10樓：在水一方
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白面按8：1的比例，加上發面，加水和成皮面，然後再用皮麵包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。
11樓：匿名使用者
材料麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發面。取乙個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大麵片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把麵片從一端卷起來，卷成乙個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取乙個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
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