1樓：之又青
燒餅做法可多了，你想做哪一種？外酥脆內鬆軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）製作配方：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.
5斤。工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。
然後，將麵糰分割成150-160克的麵糰，揉搓後分成一大一小兩個麵糰，其中乙個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調成的調味液，包入另乙個麵糰，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
2樓：
掉渣燒餅
流行的「掉渣燒餅」，起源於武漢。05年武漢土家族女大學生晏琳發明的一種抹餡燒餅。是在土家族燒餅的基礎上，利用了現代技術裝置和經營理念，結合現代生活快節奏，講究飲食營養健康的特點，用獨特的發酵過程、全天然餡料創制的乙個嶄新品牌。
成為中國特色小吃大家族的一員新秀，它是古為今用、洋為中用、改革開放的產物。現正火暴北京、上海、武漢、長沙！！風靡全國！！
掉渣燒餅是土家族特有的風味美食，口味濃香，外焦裡軟，採用純正老麵、新鮮豬肉及幾十種天然佐料，將傳統工藝和現代製作方法相結合精製而成，以油而不膩、入口柔和、鮮香可口、回味悠長而深受市場推崇和喜愛。具有香辣濃郁、營養實惠、老少皆宜等特點，富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，衛生、方便、快捷、適合現代人生活節奏的需要，被美食界譽為中國式比薩，風靡武漢三鎮。現長沙、鄭州也開始火爆登陸，北京、上海、南京、廣州等地也正在迅猛上市，燒餅風暴，正在席捲全國。
學燒餅的做法，山西油酥燒餅技術 各種燒餅培訓去哪
3樓：v型
燒餅做法可多了，你想做哪一種？外酥脆內鬆軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）製作配方：特精麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.
5斤。工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。
然後，將麵糰分割成150-160克的麵糰，揉搓後分成一大一小兩個麵糰，其中乙個小的沾點由五香粉、芝麻醬、食用鹽等調成的調味液，包入另乙個麵糰，揉捏合一起成團、用手沾點水壓成片，刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
4樓：安徽新東方烹飪學校
想要學習油酥燒餅的話可以到廚師學校學習，有老師當面教授的話可以學到很多專業的技能的
我想學習油酥燒餅技術 **教做油酥燒餅培訓教的好
5樓：曹狀元燒餅加盟
燒餅的做法挺多的，油酥燒餅屬於其中的種，可以去培訓學習。多學幾種
6樓：安徽新東方烹飪學校
想要學習油酥燒餅的話可以到廚師學校學習，有老師當面教授的話可以學到很多專業的技能的
7樓：匿名使用者
來天津xindongfang學習吧
油酥燒餅的製作方法 去哪學做油酥燒餅技術
8樓：手機使用者
燒餅是中國特有的一種麵餅,也是中國各地常見的傳統小吃。主要原料為麵粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發酵麵糰揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻,成形後放入烤爐烤製而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子),其中還可包入鹹或甜的餡料。
種類很多。
河北育英小吃培訓中心專業傳授餅、燒餅技術,品種有:油酥燒餅、土家醬香餅、河南香酥肉餅、邯鄲石頭餅、山西油酥燒餅、五香盤絲燒餅、東北盤絲大餅、缸爐燒餅、氣鼓燒餅、東北酥餅、東北燒餅、超軟燒餅、黃橋燒餅、牛甜酥燒餅、中和軒燒餅、蔥香脂油餅、天津燒餅、大餅、餡餅、四川鍋魁、普通雞蛋灌餅、保定回頭餅、玉公尺黃、新式雞蛋灌餅、京都肉餅、香煎醬肉餅、三角棗餅、麻醬燒餅、驢肉火燒、滷煮火燒、港式雞仔燒餅、苔萊松子燒餅、白酥皮綠豆餅、綠豆餅、清真餅等。 燒餅種類繁多,歡迎廣大學員前來考察。
河北育英小吃培訓中心師資強大優秀,教學設施先進齊全,重則守信。入學簽訂正規包會合同,配方比例精確,單人單間授課,現場實際操作,
名師手把手教,學會為止。每年免費技術公升級、終身技術免費跟蹤服務。
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9樓：安徽新東方烹飪學校
去哪學做油酥燒餅技術
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
10樓：知道達人
可以去成都的新，東，方，學校學麵點嘛。，中式麵點專業就可以學油酥燒餅的。時間段，練習時間多，很容易學會的
11樓：石家莊新東方廚師學校
想要學習油酥燒餅的話可以到廚師學校學習，有老師當面教授的話可以學到很多專業的技能的
油酥燒餅的做法，油酥燒餅的做法及配方
城凝遠 主料 麵粉300g 輔料 油 鹽 酵母2g 芝麻 雞蛋60g 步驟 1.麵粉200克，加2克酵母，加水100毫升，和勻2.揉成光滑麵糰，餳發30分鐘 3.另取100克麵粉，加油60克，做成油酥，揉成光滑麵糰，備用4.將餳發好的麵糰，擀成大面皮 5.將油酥麵糰放麵皮上 6.揉成均勻的麵糰，再次...
油酥燒餅的做法及配方
準備材料 主料 麵粉，酵母，小蘇打，溫水。輔料 油酥用麵粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。一 將酵母和小蘇打用溫水調開，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，放溫暖處靜置30分鐘 40分鐘。二 醒麵過程中製作油酥 將麵粉 五香粉和鹽放入碗中攪勻，如下圖所示。三 炒鍋燒熱後倒油，冒煙後關火，趁熱倒入盛麵粉...
油酥的做法及配方是什麼，油酥燒餅的做法及配方
做法 1 先調比例，麵粉和豬油的比例是1 1 2 再把油放到麵粉裡用手搓，反覆搓成雪花狀，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可。配方 麵粉50克 豬油50克。麵粉中和以食油，烙熟後發穌的 食品 如 油酥餅。油酥餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存...