1樓：中國農業出版社
（1）鮮天麻羊肝粥
鮮天麻150克，羊肝60克，大公尺100克。鮮天麻用水洗淨泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁在開水中焯一下，放在冷水中；羊肝清水煮熟切成方丁，大公尺磨成細粉備用；鍋內加入清水2000克。大公尺麵用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
適用于治頭暈。
（2）鮮天麻茶
鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚。鮮天麻洗淨去蒂，切薄片，與幹白菊花、幹枸杞子和大棗一起用80°c開水泡10分鐘即可飲用。
適用于治高血壓。
（3）清炒鮮天麻片
原料鮮天麻150克，胡蘿蔔50克，青椒片50克。製作方法：將鮮天麻洗淨去皮切片，胡蘿蔔切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述3種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。
適用于治頭暈眼花、失眠多夢、神志健忘等症。
2樓：匿名使用者
採製冬至以後莖枯時採挖者稱「冬麻」，體重飽滿質佳；立夏以前植株出芽時採挖者稱「春麻」，體鬆皮多皺縮者質次。挖得後，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗淨煮透或蒸熟，壓平，60℃以下烘乾或曬乾。潤透切片。
以體實澤亮半透明者為佳。
用法用量
一日5~10克。煎湯，浸酒，入菜餚。研末服，每次1~1.5克。
不良反應
由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成「補藥」服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。 服用天麻出現的常見不良反應有：
頭暈、噁心、胸悶、**丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白朮天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片後，同樣會出現對天麻過敏的症狀。 對天麻的***或使用禁忌，古人早有認識。
如《本草綱目》雲：「久服天麻，遍身發出紅丹。」《本經逢原》也雲：
「天麻性雖不燥，畢竟風劑，若血虛無風，火炎頭痛、口乾便閉者，不可妄用。」 清代名醫吳儀洛更是直言：「血液衰少及非真中風者忌用」。
現代藥理實驗證明：天麻有一定毒***，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1～6小時。
注意事項
使用天麻時「藥不對證」是引起不良反應的重要原因之一。所以，使用天麻時應注意這樣幾點： 1.
凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。 天麻2.重視配伍應用。
《本草衍義》有「天麻須別藥相佐使，然後見其功」的記述。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病證組方用藥。如：
半夏白朮天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。 3.
即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的**效果。 4.天麻不宜合久煎。
天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或曬乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
5.使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、**瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。 6.
天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
新鮮天麻怎麼吃法
3樓：改革村風吹滿地
將鮮天麻用水洗淨泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小時，即可做菜、粥食用。
鮮天麻的食用方法和製作過程
1、 鮮天麻羊肝粥 ：鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大公尺100克 。鮮天麻見上述製作，羊肝清水煮熟切成方丁，大公尺磨成細粉，蔥切成公尺備用。
鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥公尺，炸出香味後加入清水2000克。大公尺麵用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
2、 鮮天麻茶 ：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚 。鮮天麻洗淨去蒂，切薄片，與幹白菊花、幹枸杞子和大棗一起用80°c開水泡10分鐘即可飲用。
去肝火，明目，補腎，治高血壓。
3、 清炒鮮天麻片 ：原料鮮天麻150克，胡羅蔔50克，青椒片50克。製作方法將鮮天麻洗淨去皮切片，胡羅蔔切片，青椒切塊備用。
鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。
4樓：湘女朱丫頭
新鮮天麻有很多吃法，平時可以根據自己的喜好來做，一般可以用來清炒，煲湯，泡茶，煮粥，炮製等。下面介紹幾種常見的吃法。
清炒將新鮮的天麻洗乾淨去皮切片，胡蘿蔔切片，青椒切塊備用，將天麻放在水裡燙4分鐘左右撈起，冷卻後切絲，將胡蘿蔔焯水撈起，鍋內放油，將這3種下鍋翻炒，加入食鹽和雞精後裝盤。
泡茶將鮮天麻洗乾淨切片，和白菊花，枸杞，大棗一起用80°c開水泡10分鐘就可以了。
泡製將新鮮的天麻洗乾淨切成片狀，將它和純蜂蜜以1:4的比例混合，浸泡5天左右就可以了，可以早晚取出蜂蜜，用溫開水沖開喝。
煮粥下面介紹的這個做法是鮮天麻羊肝粥，主要的原料有 鮮天麻，羊肝，蔥，大公尺。先將鮮天麻切片備用，羊肝焯水後切方丁，大公尺磨成細粉再用冷水將其調成糊狀，蔥切碎備用。鍋內放油，放入蔥炒香，加入水，待水開後加入公尺糊，再加入鮮天麻、羊肝丁，食鹽，不斷攪拌，煮成粥即可。
煲湯下面介紹的這款做法是鮮天麻燉烏雞，原料有天麻、紅棗、枸杞、烏雞半隻、老薑等，做法如下：將鮮天麻用溫水泡24小時後切片；烏雞洗淨切大塊，放入鍋中焯水幾分鐘後撈起並洗乾淨備用；砂鍋加入冷水，將薑片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞大火煮開，小火燜1個小時；起鍋之前加入白胡椒粉、食鹽調味。
注意事項鮮天麻含有一定的生物鹼，吃了會中毒，不能多吃。
血虛，陰虛的人不宜食用。
天麻中含有天麻素，過量食用會引起中毒。
天麻不能長時間燉煮，容易失去藥性。
如果進食之後出現頭暈頭痛，噁心嘔吐現象，應立即就醫。
以上就是新鮮天麻比較常見的吃法，但是天麻不可多吃，可以根據自身的健康狀態來吃。
5樓：生活達人小叮噹
回答您好親，試試這樣做呢親親：
天麻蒸豬肉
原料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。
加工方法：鮮天麻洗淨切片，瘦豬肉切5—6厘公尺見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時後食用。
功效：對美尼爾症候群有緩解作用。
天麻燉豬腦：天麻10g，豬腦1具。先將豬腦洗淨，天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內，隔水燉熟。
此菜具有祛風開竅，疏通血脈，滋養安神之功。適宜於**高血壓、動脈硬化、神經衰弱、腦血管意外後遺症等。每週2次，常服亦有效。
天麻鯉魚
材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調料各適量。
烹製方法：將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，裝入盆內。川芎、茯苓切成大片，用第2次公尺泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的公尺泔水中浸泡4—6小時，撈出，置公尺飯上蒸透切片，放入魚腹內。
將魚置於盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉薑蔥。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒於，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上。
食法、食量：用燒好的魚佐餐或單食均可。
功能：平肝息風、定驚止痛，行氣活血。
適應範圍：適用於虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經衰弱、高血壓、頭昏等症。
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6樓：中國農業出版社
（1）鮮天麻羊肝粥
鮮天麻150克，羊肝60克，大公尺100克。鮮天麻用水洗淨泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁在開水中焯一下，放在冷水中；羊肝清水煮熟切成方丁，大公尺磨成細粉備用；鍋內加入清水2000克。大公尺麵用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
適用于治頭暈。
（2）鮮天麻茶
鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚。鮮天麻洗淨去蒂，切薄片，與幹白菊花、幹枸杞子和大棗一起用80°c開水泡10分鐘即可飲用。
適用于治高血壓。
（3）清炒鮮天麻片
原料鮮天麻150克，胡蘿蔔50克，青椒片50克。製作方法：將鮮天麻洗淨去皮切片，胡蘿蔔切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述3種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。
適用于治頭暈眼花、失眠多夢、神志健忘等症。
7樓：思慕恬靜雨
一、清炒鮮天麻絲
原料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。
製作方法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻後切絲。
2、青椒洗淨切絲。
3、鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。
功用：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。
二、清炒鮮天麻片
原料：鮮天麻150－200克，葫羅蔔50克，青椒50克，鹽適量。
製作方法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻後切片。
2、葫羅蔔切片。
3、青椒切片備用。
4、鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加鹽出鍋即成。
功用：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。
三、鮮天麻炒肉片
原料：鮮天麻100克，鮮豬肉200克，青椒5 0克，大蒜片、薑片、鹽、味精、水澱粉各適量。
製作方法：
1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙，在開水中焯3－5分鐘，撈起，冷卻後將天麻切成薄片，備用。
2、把新鮮豬肉切成薄片，與少許鹽和味精醃勻。
3、把青椒切成片狀。
4、鍋中適量放入烹調油，溫熱，豬肉片下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。
5、在炒鍋裡放少許油，投入大蒜片和薑片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然後加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水澱粉勾芡，出鍋即成。
功用：平肝息風，養血安神。
希望可以幫到你
8樓：詞顧北
鮮天麻羊肝粥。熟羊肝切成丁，放入適量油油熱下入蔥末，炒出香味後加入清水糯公尺粉，用冷水調成糊狀，水開後倒入鍋中，再加入新鮮的天麻，羊肝丁，鹽熬成粥即可食用，具有補肝明目治頭暈的作用。新鮮天麻，也可以直接泡水喝，具有明目清肝的作用。
9樓：李先森
新鮮的天麻可以搭配其他補物一起燉湯，也可以磨粉泡茶，或者做成藥膳吃。
正確的吃法可以和雞以及生薑之類的東西一起燉湯，也可以磨粉喝，可以祛風防頭痛。
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