1樓：匿名使用者
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
2樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
3樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
4樓：佳萌說娛樂
自己在家就可以用電飯煲做蛋糕
5樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
6樓：哆啦月在廚房
公升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
7樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
怎麼用電飯煲做蛋糕？
8樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
9樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
10樓：隨楚郭璧
準備材料：
1、雞蛋
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：[編輯本段]
1、電飯煲乙個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器乙個。
做法：[編輯本段]
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃
小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到
碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，
而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒
入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不
能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不
加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
向上撈，重複幾次）
5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好
了。6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮
飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳
一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
打發蛋白的方法
1.先檢查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入壹小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好像叫「溼泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。
這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，壹個字：打很快你的手回感覺有點沈，蛋白已經變成半膠質的了，再打壹會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角，它是不會流動的。
這叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
好了，10分鐘你有了壹個成功的蛋白。壹定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
11樓：伏迎天源言
微波爐的雞蛋糕的做法
材料：麵粉
100克
幹酵粉5克
砂糖30克
黃油45克
牛奶1大勺
奶油香精數滴
1：首先
把雞蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉
黃油（事先用微波爐加熱融化）
牛奶和忌廉香精
一起放進蛋液
用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊
倒入容器（事先請用黃油擦一遍
才不會沾底）
表面抹平
然後輕輕的用保鮮膜蓋住
放入微波爐加熱
期間不時的用竹籤刺入直至竹籤上不再沾有液體
就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鮮奶油
和水果裝飾
就可以了。
牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。
再放一些巧克力粉或者果珍或者士多啤梨粉都可以。
葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。
（其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和乙個雞蛋打勻，然後微波高火3分鐘就行了）
電飯煲蛋糕
原料：（注：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉公尺澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。
3、製作蛋黃糊：a.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
b.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
c.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
d.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清：
a.蛋清加幾滴白醋朝乙個方向打至出現粗泡
b.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的，我是這麼吃虧吃過來的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料準備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。
12樓：城妙婧張榮
家庭電飯煲做蛋糕的方法
原料：麵粉《最好是低筋麵粉》
雞蛋3個
牛奶糖、鹽、油
當然還需要乙個電飯煲（最好是350w的）
打蛋器，用筷子也可以，記住要打均勻哦。
方法：1
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開
2將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中3牛奶
7湯勺。幾滴色拉油打勻
4將蛋黃糊攪勻。
5蛋清要放到乾淨無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的碗內。先用打蛋器打幾下，起泡沫後，蛋清裡放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的忌廉差不多。
（中間不要放置很長時間，連續打）
蛋清打到能倒過來為此！！但這是做好蛋糕的關鍵6把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛公尺飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈（防止麵粉起筋），再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。
7事先預熱的電飯煲，在預熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。（將空的電飯煲，按下加熱鍵，等跳掉後，就算預熱完成）．放入弄好的材料後，按加熱即可，跳上來後，就不要再按了。
注：電飯煲的功率越大，保溫時間要越短。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘（對於350w的電飯煲而言）即可9、取出倒扣在盤中上，晾涼。
13樓：求燦憑焱
1. 材料包括：雞蛋4個，麵粉，糖，鹽，油，牛奶 ps：這個過程都不要沾水
2. 將蛋黃和蛋清分開。
3. 用三根筷子打蛋清
4. 打兩三下就變成這樣了
5. 加一點點鹽突出糖的甜度
6. 加一大勺子糖繼續攪拌
7. 拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8. 太累了，中間停頓一下休息!
9. 將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算是成功哦，這步是關鍵
10. 加3大勺糖，4勺冒尖的麵粉，7勺牛奶到雞蛋裡面。其實分量自己可以調整
11. 攪拌均勻，知道沒有粉粒。
12. 加入一半忌廉狀的雞蛋清
13. 拿筷子上下攪拌均勻
14. 攪拌後的樣子
15. 把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
16. 電飯鍋先預熱（如果太輕就用一本書壓住）一分鐘，然後放點油，將鍋底塗均勻，把攪拌好的蛋糕液倒進去。並且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下，一邊將液體裡面的氣泡去掉
17. 在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住，按下煮飯的按鈕。大概3分鐘左右就會跳到保溫的按鍵，這個時候不用管它，就讓它在裡面燜20分鐘左右。接著再次按下煮飯的按鈕，20分鐘後就好啦
18. 從電飯鍋的排氣孔裡面噴出來的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦
19. 因為之前在飯鍋裡面塗了油，所以很容易就將蛋糕弄出來了
用電飯煲做蛋糕，怎麼用電飯煲做蛋糕？
第1步 準備好材料 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意 這個過程不能沾一滴 第2步 按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。水，器皿都擦乾再用哦。第3步 三根筷子準備打蛋清，第4步 打成有小泡泡的樣子。第5步 為了突出甜，放一點點鹽。第6步 一勺糖。第7步 繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續...
怎樣用電飯煲做蛋糕，用電飯煲做蛋糕是怎樣做的 需要哪些材料
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。原料 1 二兩麵粉，最好用低筋粉，我用的普通麵粉。最好用篩子篩一遍，2 泡打粉，作用類似於酵母，才三毛錢一袋。我買了，但沒用，因為它還有 個名稱是食品新增劑，其配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精，我個人不太贊成用這個...
怎麼用電飯煲巧克力做蛋糕
製作過程 主料 雞蛋4個 低筋麵粉4勺 巧克力150g輔料 黃油20 塔塔粉5g 牛奶150ml 公尺醋2滴砂糖4勺 電飯鍋巧克力蛋糕的做法步驟 1.準備乙個無油無水的大碗，滴兩滴醋，加入塔塔粉，把蛋清與砂糖打發到硬挺備用 2.巧克力加黃油和牛奶隔水融化 3.蛋黃分四次加入麵粉攪拌至順滑無顆粒 4....