1樓：阿肆說教育
可以吃，凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋；如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素c的損失，味道也會好些。
炒白菜時適當加醋，既保護了維生素c，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。
擴充套件資料
大白菜竟有7大藥用功效
1、傳統醫學認為，白菜「性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於**咳嗽、咽喉腫痛等症。
2、由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
3、大白菜中維生素e的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
4、大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。
5、大白菜有抗氧化「鏽蝕」的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險。
6、大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2樓：匿名使用者
拿到屋裡暖和的地方緩緩再吃，如果實在不好，就不要吃了
凍白菜能吃嗎？怎麼吃？
3樓：是辛普森呀呀
能吃的，可以把白菜醃製來吃。
材料：大白菜1顆、白蘿蔔適量、小蔥適量、食鹽適量、蘋果適量、姜適量、蝦皮適量、蒜適量、白糖適量、韓式辣椒醬適量。
1、先將大白菜解凍， 大白菜用水洗。然後在葉子之間撒足夠的鹽，浸泡8個小時或乙個晚上。
2、白菜會產生大量的水。用醃水清洗白菜。上面提到的白菜不用洗也可以洗。
洗一洗，嚐嚐看。如果太鹹，用涼開水或純淨水沖洗，直到鹹味適中為止。用手輕輕捏一下，放在盆裡做備用。
3、將白蘿蔔洗淨，切成細絲，放入調味盆，洗淨蝦皮，切成盆。將大蒜生薑去皮，用蒜去皮，再去皮乙個蘋果，然後將蒜泥揉入盆中。
4、然後加入白糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中，如圖所示。
5、然後帶上一次性手套把醬料和蘿蔔絲攪拌均勻，如圖所示。
6、將白菜的葉子分開，並將其分散到醃製的蘿蔔絲中。將白菜放進新鮮的袋子裡，剩下的調料倒入袋子裡，袋子收緊，並在室溫下放置一天，放入冰箱。過幾天即可食用。
4樓：風翼殘念
能吃，在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜較少，能長時間儲存，受凍之後營養成分損失較少，含有豐富的維生素和纖維素的白菜就是北方冬季的主要蔬菜，東北有吃凍白菜的傳統，因此凍了的白菜能吃。
凍白菜分為兩種一種是表面結冰霜，一種是凍成實心的白菜了。
表面結了冰的白菜可以將白菜放在冰箱冷藏室解凍，待完全解凍之後，可以將白菜洗淨，炒菜或者做陷食用。
凍實心的白菜一般不進行解凍，直接將凍白菜剁碎，燉菜食用或者燉湯食用。
5樓：柯烐湂
凍白菜用水焯一下，去除水份，再蘸醬吃，是典型的東北菜之一，名為「蘸醬菜兒」。在東北很多人特意把白菜凍上，吃時把外面的白菜葉扒掉幾層，從中間到菜心都可以吃。當然，醬也很有講究，依照自人的口味，可以做一些雞蛋醬、肉醬等等，味道好極了。
6樓：丶丶丶左岸
不會有毒，但是也沒有什麼營養價值了，所以盡量少吃吧.
7樓：傑少
把它先用熱水浸泡一下，然後再炒著吃！
8樓：伏溫茂
不能吃 最好不要吃！
9樓：鋼筋工孔三
能吃，用開水抄一下，真好吃啊
凍了的白菜能吃嗎？為什麼？
10樓：濛濛然然歲月
凍了的白菜盡量不要吃。原因如下：
1.凍的白菜在解凍的過程中，會流失一部分的維生素c。
2.白菜受凍後會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用後就可能出現頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
白菜7大藥用功效：
1. 傳統醫學認為，白菜「性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於**咳嗽、咽喉腫痛等症。
2. 白菜含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
3. 白菜中維生素e的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
4. 白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些白菜，能以平靜的心態進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。
5. 白菜有抗氧化「鏽蝕」的效果。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危險。
6.白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
11樓：布蘭迪
可以食用。已經上凍的白菜，只是口感會差一點，其它的並沒有什麼影響，可以放心食用。
12樓：小九講詩詞
可以。冬季到來，蔬菜面不了會上凍。只要不腐爛還是可以吃的，就是口感可能有差異。
13樓：水星不水
可以將白菜洗淨炒菜或者做些有營養的菜就可以了，一般不要進行解凍，直接將大白菜哪出來直接用刀來剁碎就可以了。
14樓：鈕羽
根據你的問題，我想說兩大方面，第一你這動了是指保鮮還是急凍，如果保鮮沒問題。對人體沒什麼傷害。假如是急凍那傷害就大了，這樣的菜是不能吃的。
15樓：
凍白菜用水焯一下，去除水份，再蘸醬吃，是典型的東北菜之一，名為「蘸醬菜兒」。在東北很多人特意把白菜凍上，吃時把外面的白菜葉扒掉幾層，從中間到菜心都可以吃。當然，醬也很有講究，依照自人的口味，可以做一些雞蛋醬、肉醬等等，味道好極了。
16樓：龍血戰神張
是可吃，要沒爛的可以吃就是口感不好。
白菜凍了還能吃嗎？
17樓：夢裡心落
材料：凍白菜半顆、土豆1個去皮切塊、凍豆腐10小塊、豬肉片100克調料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥半根、生薑三片、生抽適量、料酒適量、蘑菇粉適量
操作步驟：
1、凍白菜切成大塊。
2、鍋中放清水大火煮開，下凍白菜煮3分鐘後撈出。
3、過涼水後，攥幹水份放在一邊備用。
4、炒鍋放油燒開。
5、爆香蔥薑碎和五香粉，加入豬肉片翻炒。
6、肉炒至變色後，加入適量的水，下凍白菜、凍豆腐，土豆塊大火燒開，中火燉5分鐘左右至土豆熟。
7、加入鹽、蘑菇粉、生抽調味，關火。
8、盛入容器中即可食用。
爛白菜能吃嗎?
18樓：易書科技
白菜在人類生活中的食用期，自第一年10月份到翌年3月份，即長達半年的時間，解決了北方人民的冬季缺菜問題，且營養豐富，深受廣大人民的喜愛。但由於貯存不當，如氣溫低時由於沒注意保溫工作，等到外界氣溫公升高，則先凍後再解凍，表現為白菜的腐爛，稍稍腐爛的白菜經常被人們剔去爛掉部分後再食用，因做餡或烹調而無大妨礙，在此希望大家要注意勿食用這樣的爛白菜。
因為白菜中富含無機鹽，當白菜腐爛時，大量細菌的生長繁殖將白菜中的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽，人體食用後，亞硝酸鹽的增多可使血液中的低鐵血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，而低鐵血紅蛋白是人體內運輸氧的載體，這樣使血液中的輸氧能力降低了，供給人體細胞的氧氣少了，直接影響機體的生理活動，更有甚者可使機體嚴重缺氧，危及生命。哪怕是外部腐爛、內心完好的也會發生此變化，只是變質的程度小罷了。
為此要求我們懂得更好地關愛自己的飲食文化生活，該扔掉的決不要吝惜，忌食爛白菜，哪怕是稍稍腐爛也要放棄。
白菜凍了還能吃嗎
19樓：藍藍藍胖子
可以食用。主要沒壞就可以。如果你家的白菜比較多的話可以用鹽和辣椒醃製來做成辣白菜。像東北那邊就比較多，他們多數的吃法都是一鍋燉，簡單又美味。
20樓：王志剛剛剛
可以的。可以製作白菜燉凍豆腐，豬肉白菜燉粉條，這種做法可以激發白菜的營養價值，味道鮮美，口感十分爽脆，可以讓孩子多吃一點。
21樓：韻智希經驗之窗
可以啊，白菜凍了不會產生有害物質，還是可以吃的。可以先把凍白菜放在冷水中浸泡半小時，拿出來後用辣椒醬醃製乙個小時，再放進鍋裡和豬肉翻炒。
22樓：幹迎南
當然能吃了,在北方還要故意把白菜凍了,凍得硬梆梆的,然後拿進屋化一下,能切動就行,橫著切成兩三厘公尺寬,然後下開水鍋裡炸,到用手能掐斷時撈出放進涼水裡,然後攥成一團一團的.殺豬時的燴菜就靠它了
23樓：山東一本書
可以放在陽光下曬一下，會恢復原來模樣哦
24樓：匿名使用者
當然能吃了啊 又不是壞了
凍白菜還能吃嗎
25樓：庾秋梵洽
凍白菜能吃，但是首先要看是不是凍壞了，如果凍壞或者腐爛的白菜不可進食，否則會引起中毒的。因為白菜腐爛後其所含的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽，致使血液喪失載氧能力，從而人就會因缺氧而中毒。
26樓：乙個世界的海角
凍白菜可以吃，只要白菜沒有腐壞，就可以繼續吃。因為很多地方的老百姓，並沒有那麼大的冰箱來儲存白菜，也沒有合適的儲藏室，所以把白菜凍傷也會很常見，但是只要白菜完全結冰，出現冰晶，是可以正常融化後食用的，如果出現腐爛的話，就得扔掉了。
吃白菜的好處：
白菜是北方的家常菜，我們到處可見北方地區人們在自己的儲藏室裡，一次備著幾十顆白菜，用來做餃子餡、炒菜或者燉菜，都是非常適合的。正因為白菜看起來並沒有那麼名貴嬌弱，而且裡面的多種維生素營養物質、鈣、蛋白質、核黃素等，對人體有很多的好處。
27樓：
我認為能的，但是必須用多燙一下，將白菜上的細菌殺死。在用涼水多投幾回，用手擰乾後，備用炒著吃，味道一樣鮮美可口，也是一道美味佳餚。
28樓：乙懷厹
凍傷的白菜不建議食用，首先，大白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，經常吃白菜，能增強**的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。其次，大白菜中的纖維素不但能
凍白菜能不能吃？
29樓：潘陶摩夜柳
凍白菜用水焯一下，去除水份，再蘸醬吃，是典型的東北菜之一，名為「蘸醬菜兒」。在東北很多人特意把白菜凍上，吃時把外面的白菜葉扒掉幾層，從中間到菜心都可以吃。當然，醬也很有講究，依照自人的口味，可以做一些雞蛋醬、肉醬等等，味道好極了。
30樓：納悶哥哥
誰說的喲．
白菜吃生的最有營養了．不信你試試
凍白菜還可以吃嗎？
31樓：北京創典文化
在我國北方，冬季來臨前家家戶戶都要貯存一些白菜作為過冬的蔬菜。如白菜受了凍處理不好，或吃凍白菜過多，就會引起中毒。
因為，凍白菜含有亞硝酸鹽和硝酸鹽。當食用的白菜中含亞硝酸鹽超過2.5毫克，或硝酸鹽超過100毫克時，就會中毒。
融化解凍後的凍白菜，其硝酸鹽在細菌的作用下，可還原為亞硝酸鹽，毒性增大。當其超過人體正常抗毒能力時，可引起較嚴重的中毒，如出現頭痛、心慌氣短、腹瀉等一系列症狀，甚至出現昏迷。
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