1樓：度小史
餛飩對於天生喜愛餡食的我，是除了餃子家裡經常製作的一款的餡食。我覺得餛飩要想好吃，這兩個要素缺一不可:好喝的湯底餛飩的湯底一定要鮮而有味，並且一定要有溫度。
2.美味的餡料因為餛飩皮比照餃子皮要薄上一些，所以餛飩的餡料要比餃子鮮，這樣可以把餡料的鮮融進湯裡去。所以餛飩的餡料最好要有海鮮的加入，這樣才能保證湯鮮味美。
美味的海鮮餛飩做法因為我們這裡盛產各種小海鮮，尤其是貝殼類海鮮品種多樣。而有一種貝殼類海鮮，我們這裡叫「大蛤」。用它的肉包的餛飩，可以說鮮的能把舌頭吞進去。
那麼和大家介紹一下【大蛤餡餛飩】:
【主料】豬肉、大蛤、韭菜【配料】薑末、紫菜、蝦皮【調料】鹽、料酒、雞精、一品鮮醬油【做法】豬肉最好選用五花肉剁成餡，加入薑末打入清水，按順時針方向攪打上勁。加入料酒、鹽、雞精、一品鮮醬油拌勻。鮮活的大蛤取肉，去除大蛤黑色的內臟部位。
加鹽把大蛤肉搓洗去粘液，然後沖洗乾淨。洗淨的大蛤切成碎末拌入豬肉餡中。
韭菜洗淨切成碎末，拌入豬肉大蛤餡中。鍋中入油炸香花椒粒，涼後撿去花椒粒，把油倒入餡中拌勻。即可開包。
餛飩皮一般都是梯形的，把餡料加進去，從一頭捲起，然後把兩頭對折一捏即可。
鍋中入油爆香蔥薑末，添入清水。燒開後加入包好的餛飩，加鹽、雞精調味。撒入紫菜和蝦皮，一般煮一兩個開即可關火。
餛飩食用的時候，可以按照自己的喜好，加入胡椒粉、辣椒油、陳醋調味。天冷的時候來上一碗，渾身上下都透著舒坦。【餛飩美味小貼士】:
餛飩的湯底一般家裡製作的時候，用紫菜和蝦皮來調製是不錯的選擇。如果有條件用熬制豬骨湯等做湯底，那是非常美味營養的。餛飩的餡比餃子要少，而且餛飩的皮也薄 所以煮製時間不要太長，一般乙個開。
餛飩鼓肚浮起即可。因為喜歡吃海鮮，所以經常搭配各種海鮮來包餛飩，其實餛飩餡的調製，一般和餃子餡沒有太大差別。只不過做餛飩比餃子要省事，而且連湯帶水的最適合秋冬季食用。
大蛤製作餛飩入餡，一定要清理乾淨。否則會牙磣影響口感。【大蛤餛飩的特點】湯鮮味美，大蛤肉的鮮，韭菜的清香，加上豬肉餡的香。
湯裡也混進了大蛤那特有的海鮮味道，非常美味的餛飩。
2樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
3樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
4樓：焰心
我認為皮兒薄，餡兒大的好吃，買一些豬肉餡餡兒裡加上大蔥，姜，醬油，鹽，雞精，十三香，香油，調好以後直接包就好了。
5樓：橘子樹開花的季節
想要吃好吃的餛飩，首先要調好肉餡兒 ，這樣做出來的餛飩才好吃
6樓：微涼一葉
做幹拌餛飩很好吃。餛飩下開水鍋煮熟，浮起來，用漏勺撈出裝盤，加入生抽、醋、鹽、香油、蔥花、油辣子和少量的煮餛飩的水拌勻就可以吃了。
7樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
如何做餛飩才好吃？
8樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
9樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
10樓：王者來咯
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
11樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
12樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
13樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
14樓：小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
15樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
16樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
17樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
18樓：橄欖樹健康科普
想要做出好吃的餛飩，餛飩餡兒就是關鍵，在餛飩餡中加入適量的花椒油進行攪拌，就會讓肉餡更加鮮嫩，而且會更入味。
19樓：用魔法如你心意
餛飩要好吃，餡兒是根本，再加可以做成各種口味的餡兒，裡面加一些蔬菜，然後就是餛飩一定要皮薄餡多，這樣的餛飩才好吃。
20樓：吃翔也可愛
做餛飩首先要選好餛飩皮，餛飩皮不要太厚。其次是肉餡，選用里脊肉加入蔥，打成肉泥最為合適，然後將肉餡包入餛飩皮中即可。
如何做餛飩好吃_
21樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
22樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
23樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
24樓：一人廚
教你手工餛飩皮薄餡多的做法
25樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
26樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
27樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
28樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
29樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
30樓：王者多多
一分鐘就能學會的包雲吞、你學會了嗎？學不會的來我家、
31樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
如何做餛飩才好吃?
32樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
33樓：ok未來可期
現在是補鈣最好的時機 大蝦一定要給寶寶安排起來哦
34樓：
最軟最糯，不發面，不包麵，一揭一壓，完美
35樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦公尺生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
36樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
37樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，乙份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
38樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做鮮肉餛飩，很家常的一道主食，快快做起來吧
39樓：
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
40樓：邯鄲新東方烹飪學校
用料：西紅柿3個；雲吞皮2包；豬肉2塊；百合1包；雞蛋2個；生菜1包；蔥，姜，蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材準備。
2、熱水泡薑蔥水。
3、調味品:油，鹽，耗油，生抽，雞蛋，豬油。
4、百合焯水，瀝乾水分，切碎。
5、去豬皮，肉剁碎。
6、蔥花，百合，肉泥攪拌。
7、加入配料+少量薑蔥水
8、肉餡完成，保鮮膜蒙上30分鐘
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鐘後包餛飩。餛飩快包完前，煮沸西紅柿水，剩下薑蔥水也一起放湯裡。生菜湯裡燙熟即可。
10、熱鍋下油，蒜頭，西紅柿炒熟。放去水和剩下薑蔥水。
11、第一種包法，虎口合起來就可以
12、第二種包法，中間放好肉餡，四邊沾水，對折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(薑蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢！
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自製辣椒醬，生抽，醋，沙茶醬，豆腐乳，攪拌香辣味。
如何做魚才好吃?
41樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
42樓：阿維
草魚剔骨片成魚片，加入鹽、胡椒粉等調料醃製片刻，紅薯粉芡加水稀釋打成糊狀，倒入魚片內為其上漿，起鍋燒油下魚片，再加入番茄，適量的配料調色調味，好吃的番茄魚就做好了，具體步驟如下：
食材：草魚一條、番茄4個、鹽、胡椒粉、料酒、紅薯粉芡、白糖、白醋、食用油、蒜粒。
一、草魚清洗乾淨。
二、魚頭去掉，大骨剔除，片去魚肉上面的大刺，再把魚肉片成薄厚均勻的魚片。
三、魚片用清水反覆的清洗幾次，清洗主要是去除魚肉內的血水。
四、加入鹽7克、胡椒粉、料酒用手抓勻，魚片醃製10分鐘左右。
五、把魚骨和魚頭也用水清洗乾淨，然後把洗淨的魚頭魚骨加入鹽、胡椒粉、料酒用手抓勻，同樣醃製十分鐘。
六、在乙個碗內加入適量的紅薯粉芡，加入清水稀釋一下，把疙瘩泡碎備用。
七、打好的稀糊倒入魚片內，用手順乙個方向攪打上勁，打至魚片表面黏稠，也可以摔打上勁，這樣上漿效果更好。
八、西紅柿去皮，切成小塊備用。
九、鍋上火加入適量的植物油，把油燒熱下入魚頭魚骨煎製，待其兩面成熟微黃倒出備用。
十、鍋再次上火，加入少許的植物油，油熱下入幾粒蒜子炸香，下入西紅柿煸炒，加入一勺鹽把西紅柿炒翻砂。
十一、西紅柿會慢慢的成糊狀，加入適量的番茄醬翻炒均勻，加入清水1.5斤、然後加入鹽2勺、白糖3勺、白醋20克。
十二、水開後下入魚頭魚骨燉至，燉至魚頭魚骨成熟，然後下入胡椒粉調味即可出鍋。
十三、美食完成。
1、製作番茄魚主要是番茄汁，在選擇番茄的時候，盡量選擇熟透的，顏色紅潤的番茄。
2、調味根據番茄的酸度適當的增加白醋的用量，鹽味要大於甜味，這樣酸甜味道才能更適口。
43樓：曾萱涵
做成清蒸魚好吃，清蒸魚好吃的關鍵在於先把魚醃製一會，然後蒸熟，再加入調料，具體的做法如下：
主料：小黃魚2條
輔料：蔥1根、生薑5片料酒1大勺、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、紅椒20克、食用油1大勺
1、小黃魚加鹽，蔥薑絲，料酒醃製30分鐘入味。
2、醃好的魚放入燒開的蒸鍋內，大火足氣八到十分鐘 。
3、把蒸好的魚移到魚盤裡，蒸魚的湯汁和蔥薑都不要。
4、在魚身上撒上蔥花，紅椒絲，薑絲，大蔥絲，淋上適量蒸魚豉油。
5、完成。
注意事項：1、可以根據個人口味增減調料。
2、用其他的魚也可以做清蒸魚，鯧魚、帶魚都可以。
如何做餛飩才好吃，如何做魚才好吃
初味派 餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。 阿文愛養生 相信大家在外面最常見和喜歡的食物就是餛飩，薄薄的麵皮裡面包裹著豐富的餡料，還有鮮香十足的湯，簡直就是 力滿滿，所以就有人想在自己家裡面做好吃的餛飩，那麼下面我來給大家介紹一下一些具體的做法吧。一 餛飩...
如何做餛飩餡，餛飩皮如何做？
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為 渾沌 依據中國造字的規則，後來才稱為 餛飩 手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨 餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻...
餛飩皮怎麼做，如何做餛飩皮
餛飩皮做透明的方法 材料麵粉 水 幹澱粉 工具 壓面機 做法因麵粉的 吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉麵邊加水 用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮，所需的麵糰都要硬一些，太軟的麵糰不但愛粘連，而且還 會使壓面機不好清理，而清爽的硬麵團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面...