蠔油澆汁西蘭花的做法,蠔油蒜蓉西蘭花的做法

2022-04-02 18:09:00 字數 6016 閱讀 9152

1樓:007東風一號

一、小貼士

1、西蘭花要大小均勻。

2、粵菜管焯水叫飛水,焯的一般會放些鹽和油,鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使菜變亮和保護營養流失。

3、做蠔油汁的時候老抽就點那麼幾滴就可以了,當然,這個要看生抽的好壞,好生抽顏色會深些,次的顏色會淺些,希望你能用顏色深的,因為那樣味道也好。

4、勾芡一定要注意,家裡的火要小,因為邊上容易幹吧了,芡要一點的放,最重要的是,不能太稠 。

二、食材

主料 西蘭花400克

調料 生抽5克、蠔油10克、老抽幾滴、香油少許、白糖3克、澱粉10克

三、做法詳解

1.準備好西蘭花和蠔油

2. 把西蘭花切成小塊

3.坐水焯西蘭花,記得水快開時放一小勺鹽和一點油,這樣更綠更亮,

4.水開了焯個半分鐘就可以了

5. 焯好的西蘭花碼好盤

6. 鍋裡做蠔油汁,水1兩,蠔油10克,生抽5克,白糖3克,老抽點幾滴就可,在鍋裡坐開了關小火勾芡,一點一點放,別一下放好多,最後放幾滴香油就澆汁吧?。

四、營養價值

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素c較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維c濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。

此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素c含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

2蠔油西蘭花應該怎麼做?

蠔油西蘭花的做法

【材料】西蘭花一顆,辣椒少許,香蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、蠔油、芝麻、澱粉、白糖適量。

【做法】①西蘭花用手掰成小朵清洗乾淨,香蔥、大蒜、辣椒切好。②蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖拌勻。

③西蘭花放入開水中焯下撈出備用。④鍋中入油,燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香,放入西蘭花炒一炒後加入調好的味汁,炒勻出鍋。

蠔油西蘭花的禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪,比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放,切碎之後在室溫空氣中放置6小時,其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘。

蠔油西蘭花的功效

1、增強免疫:西蘭花的維生素c含量極高,有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

2、清熱解渴:西蘭花具有清熱解渴的功效,在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服,有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老:西蘭花含有豐富的維生素a、維生素c和胡蘿蔔素,能增強**的抗損傷能力、有助於保持**彈性,有很強的促進**年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血:西蘭花含有一定量的類黃酮物質,對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時,西蘭花是高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,能降低血糖。

5、****:西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低,每杯(240毫公升)僅23~32千卡,因此對於希望**的人來說既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。

2樓:爵爺的網路

前言西蘭花的營養是很高的,這道菜是簡單做的家常菜,用蠔油和肉片炒西蘭花,味道挺好吃的,大家不妨試做一下。

材料主料:西蘭花400g、豬肉片100g;

輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量、大蒜適量

蠔油肉片炒西蘭花

1西蘭花

2西蘭花切小塊

3肉片用鹽、雞精、料酒、生粉調味

4鍋熱加入蒜末

5再加入肉片炒

6再加入蠔油

7就放西蘭花進去炒

8加入鹽、雞精就可以了

9這是炒好了

小貼士沒什麼技巧。

3樓:北海數碼站

大廚教你做「澆汁西蘭花」,原汁原味,清脆爽口,做法超簡單。大家都知道西蘭花所含有的營養成分也是非常的全面,不僅含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素,所含的鈣、鐵、鋅、磷、鉀、錳含量也遠遠高於其他蔬菜,西蘭花含有的維生素c不但有利於人的生長發育,還能提高人體免疫力。今天推薦這道簡單的澆汁西蘭花,但是需要注意,我們做西蘭花的時候往往用流水沖洗乾淨,就直接焯水了,其實西蘭花的表面凹凸不平,容易藏有殘留農藥。

所以在做西蘭花之前我們最好用淡鹽水將西蘭花多泡一會兒哦。

澆汁西蘭花

by 士多啤梨茶

配料:西蘭花 300克、蒜 10克、花生油 10毫公升、生抽 10毫公升、蠔油 10毫公升

烹飪步驟:

1.西蘭花切成小塊後,在水中清洗乾淨,瀝乾水分備用2.鍋中加適量油炒香蒜公尺

3.加入適量開水

4.加入一勺鹽

5.把西蘭花倒入鍋中煮

6.煮至西蘭花斷生後,撈出來瀝乾水分,倒入盤中7.鍋中熱油,再加入多一點的蒜公尺炒香

8.加入少許開水

9.加入適量生抽

10.加入適量蠔油

11.把湯汁煮開後,淋在之前的西蘭花上拌勻即可烹飪小貼士:

1.看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。

但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。2.掂重量:

手感較沉重的西蘭花為良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。3.看花球、花蕾:

花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。4.看葉片:

若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。5.觀察花梗的切口:

觀察西蘭花梗的切口是否濕潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。

你喜歡澆汁西蘭花嗎?

蠔油蒜蓉西蘭花的做法

4樓:blackpink_羅捷

主料:西蘭花200克

輔料:蒜末5克、辣椒末適量、食用油5毫公升、鹽6克、蠔油3克1、清水煮沸,倒入西蘭花,焯水30秒撈出。

2、倒入食用油,放蒜末,大火爆香。

3、倒入西蘭花,翻炒均勻。

4、加蠔油和鹽,翻炒均勻。

5、倒入適量辣椒,翻炒均勻。

6、蒜蓉西蘭花成品圖。

蠔油蒜蓉西蘭花的做法步驟圖,怎麼做好吃

5樓:

蠔油蒜蓉西蘭花的做法

1. 蒜切末(蒜蓉),西蘭花摘好。

2. 鍋中燒水,水盡量多一些。等水燒開後,放入西蘭花,加一些鹽,讓水沒過西蘭花。

3. 煮的時間看個人喜好,喜歡硬點兒的煮2到3分鐘,喜歡軟點兒,一般煮5到7分鐘撈出,擺放成形。

4.將油加熱(冒一點煙),放入蒜蓉炒香,加入蠔油、一小撮鹽,後直接淋在西蘭花上,就可以上桌了。

吃的時候可以將西蘭花拌一下,裹到底下油汁,簡單健康又營養的一道才就做好了!

6樓:心為你跳動

蠔油西蘭花的做法

7樓:快九婧丶聽

將西蘭花摘成小朵

在沸水中焯一二分鐘

起油鍋入西蘭花煸炒

加鹽 糖 少量雞精

最後出鍋前加入蠔油

一盤美味的

蠔油西蘭花就做好了

8樓:來自木蘭山光豔逼人的夕霧草

蠔油10克。生抽5克。老抽幾滴,白糖3克。

香油少許,澱粉10克.步驟1:準備好西蘭花哥蠔油2:

把西蘭花切成小塊3:作水炤西蘭花。水開時放一小勺鹽和一點油。

4:水開半分鐘就可以5:撈出西藍花碼盤6:

鍋裡做蠔油汁。水1兩,蠔油10克,生抽5克。白糖3克。

老抽幾滴就可以了在鍋裡坐開了關火勾欠。最後放幾滴香油就澆汁吧!就做好了!

9樓:林夕的微笑

製作方法

食材:西蘭花一棵,彩椒少許,鹽,雞精,香油,蠔油。

步驟:1、西蘭花用手掰成小朵,清洗乾淨;

2、蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖,拌勻;

3、切好香蔥、大蒜、辣椒;

4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用;

5、鍋中入油,燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香,放入西蘭花炒一炒;

6、加入調好的味汁,炒勻出鍋

10樓:匿名使用者

主料西蘭花300克

小公尺椒1個

蒜3瓣輔料

蠔油1湯匙

雞粉4/1湯匙

澱粉3克

1.西蘭花用洗公尺水侵泡30分鐘;洗淨後撕小朵2.用滾水灼燙2-3分鐘後撈出;鍋裡熱油,爆香蒜蓉3.倒入蠔油、雞粉、水、澱粉煮開;澆在西蘭花上,撒上小公尺椒做點綴即可

11樓:安徽新東方烹飪學校

食材:西蘭花一棵,彩椒少許,鹽,雞精,香油,蠔油。步驟:

1、西蘭花用手掰成小朵,清洗乾淨;2、蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖,拌勻;3、切好香蔥、大蒜、辣椒;4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用;5、鍋中入油,燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香,放入西蘭花炒一炒;6、加入調好的味汁,炒勻出鍋

12樓:

蠔油西蘭花這麼做超級好吃

蠔油西蘭花怎麼做

13樓:

蠔油西蘭花這麼做超級好吃

14樓:匿名使用者

食材:西蘭花一棵,彩椒少許,鹽,雞精,香油,蠔油。

步驟:1、西蘭花用手掰成小朵,清洗乾淨;

2、蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、澱粉、白糖,拌勻;

3、切好香蔥、大蒜、辣椒;

4、西蘭花放入開水中焯下撈出備用;

5、鍋中入油,燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香,放入西蘭花炒一炒;

6、加入調好的味汁,炒勻出鍋。

15樓:爵爺的網路

西蘭花的栽培要注意以下幾點:整地作畦,應選擇地勢高爽,排水良好,通風透光,土質疏鬆、肥沃的田塊;苗期管理,播種前用新高脂膜800倍液拌種;移栽定植,定植的大田應選擇保水保肥力強的壤土或砂壤土,並施足基肥;田間管理,植株結束緩苗期恢復正常發育後,適時中耕除草、培土壅根、及時噴施提苗肥;病蟲害防治,西蘭花生長期易發生霜霉病、軟腐病,小菜蛾、菜青蟲、菜蚜的病蟲害,應根據植保要求噴施針對性藥劑。具體情況介紹如下:

1、整地作畦,應選擇地勢高爽,排水良好,通風透光,土質疏鬆、肥沃的田塊,及時清理前茬作物,提前耕翻暴曬,並均勻施入苗床基肥,每畝施1000公斤腐熟有機肥和複合肥20公斤,加上辛硫磷顆粒劑10公斤,淺耕、拌勻、搗細,然後平整做畦。

2、苗期管理,播種前用新高脂膜800倍液拌種(能驅避地下病蟲,隔離病毒感染,加強呼吸強度,提高種子發芽率),並要澆足底水;隨後將處理好的種子均勻撒在苗床內,播量適宜,播種後蓋土1—1.5厘公尺厚的營養土,並噴施新高脂膜800倍液保溫保墒增肥效促出苗。

3、移栽定植,定植的大田應選擇保水保肥力強的壤土或砂壤土,並施足基肥(腐熟有機肥2000公斤,複合肥50公斤,另加硼砂1.5公斤),充分耕翻,整地作畦;合理密植,邊栽邊澆定根水,隔天覆水一次,並及時噴施新高脂膜800倍液,能防止病菌侵染,提高幼苗抗自然災害能力,縮短緩苗期。

4、田間管理,植株結束緩苗期恢復正常發育後,適時中耕除草、培土壅根、及時噴施提苗肥(每畝2.5公斤尿素兌水),並噴施新高脂膜800倍液,提高養肥利用率;並在現蕾期及時噴施壯莖靈,可使植物杆莖粗壯、花球肥大,同時可提公升抗災害能力,減少農藥化肥用量,降低殘毒,提高西蘭花天然品味。

5、病蟲害防治,西蘭花生長期易發生霜霉病、軟腐病,小菜蛾、菜青蟲、菜蚜的病蟲害,應根據植保要求噴施針對性藥劑(如70%代森錳鋅可濕性粉劑、72%農用鏈黴素可濕性粉劑、50%辛硫磷乳油)進行滅殺,並噴施新高脂膜800倍液增強防治效果。

涼拌蒜蓉西蘭花的做法涼拌蒜蓉西蘭花怎麼做

默唸之殤 食材主料 西蘭花200g輔料油 適量鹽適量蒜 適量花椒大料 適量澇汁 適量白糖 適量步驟 1.把菜花先用水沖洗一下 2.展示一下婆婆種的西蘭花完整形狀 3.把水燒開,把西蘭花放進開水裡焯一下 4.切好蒜末備用 5.把焯好的菜和蒜末放入盤中備用 6.在鍋中放入少許油,再放入大料和花椒爆香7....

西蘭花怎麼做及做法,西蘭花的做法

澆汁西蘭花。食材 西蘭花半個 胡蘿蔔1小段 鵪鶉蛋8個 丸子8個 生抽1勺 蠔油1勺 澱粉1勺 水適量。做法 1 將西蘭花清洗乾淨,最好用水加少許鹽浸泡20分鐘左右,這樣能把西蘭花的髒東西洗乾淨,洗好的西蘭花掰成小朵備用。2 準備起鍋燒水,將鵪鶉蛋煮熟後,放入涼水中浸泡一下,把皮扒掉備用。3 胡蘿蔔...

寶寶西蘭花輔食怎麼做,西蘭花做輔食的做法

方法 步驟 1取新鮮西蘭花兩三朵,因為寶寶腸胃嬌嫩,一頓粥所需的西蘭花量不需要太多,兩三朵即可,盡量挑選嫩的。2清洗 西蘭花用鹽水浸泡數分鐘,撈起,再用流動的水沖洗花瓣處20秒左右3去莖皮,過水,剁碎 西蘭花皮需去掉,寶寶一般不喜歡西蘭花的梗皮的口感,而且去皮更易剁碎。將去皮好的西蘭花放入水中,水燒...