1樓：咿婷
用料純淨水
冰糖 少許
花椒 麻椒
生薑 3大片
白醋 白糖
泡椒 半袋
鹽 各種菜
速成川式泡菜的做法
菜洗淨，切小塊。稍微晾乾。泡菜的種類一般有：各種蘿蔔、圓白菜、芹菜、黃瓜、萵筍、豇豆等。豇豆要過水焯熟再醃製。
選擇乙個乾淨乾燥的罐子或者罈子、玻璃瓶。一定不要用金屬容器。
把純淨水和白醋倒入容器。白醋和水的比例為1：1。
餘下的料估摸著放，放完用筷子沾一點嚐嚐味道，不要太鹹也不要太甜。泡椒超市買的小袋裝的，我放了半袋，喜歡微辣或者過辣的可根據個人口味調整。
放入菜。蓋蓋子密封。我用保鮮膜封的。只要密封嚴實了就行。夾菜用公筷，不要沾到口水。隨吃隨取。
2樓：林夕的微笑
食材明細
圓白菜適量
胡蘿蔔適量
乾辣椒適量
香醋適量
白糖適量鹽適量
花椒適量
酸甜口味拌工藝
廿分鐘耗時
普通難度
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：1 1將圓白菜洗淨切或撒適中塊；胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：2 2鍋中水燒沸加少許鹽，下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出。
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：3 3關火下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻。
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：4 4鍋置火上少許油炸糊花椒、乾辣椒。
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：5 5趁熱淋入瀝乾水的圓白菜上，調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。
【花樣包菜】媽媽的味道：泡菜的做法步驟：6 6拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
3樓：曩年
我們當地人稱之為洗腳泡菜，嘻嘻。做法如下：
菜洗淨，切小塊。稍微晾乾。泡菜的種類一般有：
各種蘿蔔、圓白菜、芹菜、黃瓜、萵筍、豇豆等。豇豆要過水焯熟再醃製。選擇乙個乾淨乾燥的罐子或者罈子、玻璃瓶。
一定不要用金屬容器。把純淨水和白醋倒入容器。白醋和水的比例為1：
1。餘下的料估摸著放，放完用筷子沾一點嚐嚐味道，不要太鹹也不要太甜。泡椒超市買的小袋裝的，我放了半袋，喜歡微辣或者過辣的可根據個人口味調整。
放入菜。蓋蓋子密封。我用保鮮膜封的。
只要密封嚴實了就行。夾菜用公筷，不要沾到口水。隨吃隨取。
喜歡川菜館的泡菜，酸辣白蘿蔔，想問下怎麼做啊？有誰做過有經驗的說下方法！求 20
4樓：南風度飛花落夢
菜譜做法：
1.白蘿蔔去皮後切成薄片，加入海鹽醃製30分鐘2.30分鐘後，將白蘿蔔中醃製出來的水倒掉3.
在白蘿蔔片中加入蒜蓉、糖、醋、辣椒麵，攪拌均勻4.將蘿蔔片放入保險盒中，密封冷藏12-24小時即可
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