1樓：最愛多鐸
主料：藕 (乙隻)
調料：五花肉100g、 蔥10g、 姜10g、蒜10g 、雞蛋1個、 10g澱粉。 10g色拉油、 10g1醬油、 10g料酒。
步驟：將藕去皮用鹽水泡後切成片，每片中間一刀不要切開。
肉餡用的雞蛋乙個，帶一點肥的五花肉，蔥，姜，蒜，與餃子餡一樣。
將肉切碎與2中所有材料加醬油與少許酒拌勻。
每兩片之間加入拌好的肉餡，待用。
麵糊用乙個蛋清與少許澱粉。
鍋中油燒八成熱後，將掛好麵糊的藕合放到鍋中炸到金黃。需要炸兩次，防止裡面沒熟。
小竅門：
切藕合剩下的藕切碎加到餡裡面更脆哦。
2樓：一見如故稅法答
材料蓮藕1節，雞蛋1枚，豬肉餡200g，料酒1湯匙（15ml），大蔥花1茶匙（5g），薑末1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），水澱粉2湯匙（30ml），麵粉300g，泡打粉1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），花椒1茶匙（5g），油500ml（實耗20ml）
做法將蓮藕洗淨，削去外皮，切成0.5cm厚的圓片，每2片為一組，一端不要切斷，使其呈書頁狀。
在豬肉餡中調入雞蛋、大蔥花、薑末、料酒、生抽和水澱粉混合均勻，並朝同一方向反覆攪拌片刻，使肉餡攪上勁。
將花椒放入鍋中，用小火慢慢幹焙出香味，取出放在案板上，用擀麵杖反覆擀製成花椒碎，再放入鹽混合均勻，製成花椒鹽待用。
將藕片分開，取少許肉餡夾入其中，再用手稍稍用力壓平，使肉餡均勻的填滿在藕片之間。
在大碗中放入麵粉、泡打粉和適量清水，調和均勻後製成麵糊，再將藕盒放入，均勻的裹滿面糊。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將藕盒放入，用中火慢慢炸制約3分鐘，待表面呈金黃色，撈出瀝乾油分，配椒鹽蘸食即可。
小訣竅可根據各人的喜好，靈活調整麵糊的稀稠度，這樣可以做出不同口感的香酥藕盒。
如果不喜椒鹽口味，還可用番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁配食。
真心回答請採納，謝謝！
藕合的做法，藕合怎麼做好吃，藕合的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料鮮藕350g五花肉200g麵粉適量清水適量雞蛋1個 輔料蔥15g姜10g鹽適量五香粉適量花生油適量美極鮮10ml蠔油5ml醬油5ml
步驟炸藕合的做法步驟11.豬肉剁成肉餡。
炸藕合的做法步驟22.蔥薑切末。
炸藕合的做法步驟33.將蔥薑末和肉餡混合加入剩餘的調料順著乙個方向攪打上勁。
炸藕合的做法步驟44.鮮藕去皮切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）炸藕合的做法步驟55.將適量的肉餡塞入藕夾中。
炸藕合的做法步驟66.一次做好剩下的藕合。
炸藕合的做法步驟77.在碗中加麵粉，五香粉，鹽，雞蛋。
炸藕合的做法步驟88.加適量的清水和成麵糊。
炸藕合的做法步驟99.將藕合放入麵糊中掛上麵糊。
炸藕合的做法步驟1010.鍋中加花生油放入掛上麵糊的藕合炸熟即可。
炸藕合的做法步驟1111.做好的藕合稍涼後即可使食用。
小貼士攪拌肉餡要順著乙個方向攪拌。
掛麵糊一定要掛勻。
炸的時候用小火慢炸。
炸藕合怎麼做
4樓：創意小美食
好吃的炸藕合，一起來學習！
5樓：功語晨
今天教給大家怎麼做炸藕合，過年的時候必須整這個，外酥裡脆
6樓：小佳佳看娛樂
把藕切成片調好肉餡然後跟我一起來炸藕合吧
藕合怎麼做好吃，藕合的吃法
7樓：林夕的微笑
主料瘦肉餡 麵粉
香菇丁 藕片
輔料蔥適量 姜適量
蒜適量 鹽適量
花生油適量 味極鮮適量
香油適量
炸藕合的做法步驟
1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 乙個藕片填餡，另乙個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裡，可以更好的固定兩片藕。
3. 藕片裹麵粉糊。
4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
藕合怎麼做好吃，炸藕合的家常做法
8樓：
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥薑切末。
3.將蔥薑末和肉餡混合加入剩餘的調料順著乙個方向攪打上勁。
4.鮮藕去皮切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）5.將適量的肉餡塞入藕夾中。
6.一次做好剩下的藕合。
7.在碗中加麵粉，五香粉，鹽，雞蛋。
8.加適量的清水和成麵糊。
9.將藕合放入麵糊中掛上麵糊。
10.鍋中加花生油放入掛上麵糊的藕合炸熟即可。
11.做好的藕合稍涼後即可使食用。
9樓：匿名使用者
炸藕合材料
主料：蓮藕400克，肥瘦豬肉150克， 調料：小麥麵粉9克，小麥麵粉50克，五香粉3克，蘇打粉1克，醬油30克，鹽3克，大蔥5克，姜3克，芝麻醬100克
做法1.先將豬肉絞成肉餡備用； 2.澱粉加水適量調勻成水澱粉； 3.
蔥、姜分別去皮洗淨，均切成末備用； 4.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀； 5.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、鹽、水澱粉6克，攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與麵粉一同調成糊； 6.
將肉餡夾入藕，外面再敷一層麵粉糊，下鍋炸熟即可。外酥裡嫩，味道鮮香。
香酥炸藕合
材料蓮藕2節，肉末100g，雞蛋1個，薑末2g，麵粉30g，澱粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量
做法1.蓮藕洗淨去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀2.
肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻3.將麵粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的麵糊4.將藕盒中間填入肉餡壓實5.
拍上少許幹澱粉6.再均勻的裹上一層麵糊7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復炸一次即可
10樓：苦苦的掙扎
材料蓮藕一節絞肉(全聯售盒裝)一盒蛋一顆鹽少許胡椒少許烹大師少許姜一塊麵包粉半碗太白粉少許香油少許
做法1絞肉一盒 拌入鹽 糊椒 薑泥 麵包粉 蛋 太白粉 烹大師 香油2蓮藕用磨泥板磨成泥 加入絞肉中
3全部材料拌勻 入冰箱中冰鎮十分鐘
4備一平底鍋 將餡料做成小丸子狀 再壓扁入鍋中小火慢煎至兩面金黃5好吃的藕泥肉餅即完成
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