1樓：匿名使用者
1.炒辣椒
2.和雞塊辣椒一塊炒
3.和雞蛋打一塊，做湯
2樓：匿名使用者
蛤肉可以做成好多種菜：
1.和牛角椒炒：如果是生蛤肉需要先處理一下蛤肉，用水把它煮熟，撈出。
另起一油鍋，加少許油，用薑末爆鍋，聞到香味後下尖椒和蛤肉翻炒，尖椒斷生，加入鹽雞精胡椒粉等調料，在翻炒幾下就好。
2.海鮮蛋花湯：乾菜煮蛤肉的湯不要丟掉，加一下紫菜，打個雞蛋花進去，適當調一下味道，就很好了。
3樓：
我以人格保證，辣炒，最好吃了
4樓：手機使用者
薑蔥炒花蛤做法 ,給你參考......
材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。
調味料：
醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、公尺酒1茶匙、沙拉油3湯匙。
做法：1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
小偏方：
1、花蛤又名海瓜子，殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
5樓：
答案：蛤肉炒豆腐原料： 哈蜊肉150克，豆腐2大塊，韭菜一把，木耳30克，生薑、食油、鹽、香油各適量。
制法： 1、將蛤肉用鹽水洗淨，瀝去水，切細；豆腐切成塊；木耳用水浸泡，去雜質，洗淨；韭菜洗淨，切成3厘公尺長的段；薑切成細絲。 2、將鍋燒熱，下入食油，燒至油稍冒煙時，下薑絲，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐塊煮約5分鐘後，加韭菜段、香油、鹽、拌勻，稍炒幾下，煮沸即成。
特點： 清淡，鮮香，蛤肉爛，豆腐滑，韭菜清香。功效：
蛤蜊肉味鹹，性寒，有滋陰潤燥，利水消腫，軟堅散結，潤五臟，止消渴的作用。 豆腐除具備黃豆的營養成分外，其還有味甘，性涼，清熱解毒，生津潤燥等藥用功效。《隨息居飲食譜》說豆腐：
「清熱潤燥，生津，解毒，寬腸，降濁。」 韭菜味甘辛，性溫，無毒，有溫補肝腎、下氣散血、健胃提神之功效。 此菜由蛤肉、豆腐、韭菜為主料製成，其功效在於清熱解毒，補血養陰，祛斑增白。
適用於氣血不足所致**粗糙、面有雀斑和色素沉著。久食可祛斑膚色
6樓：
●砂鍋釀花蛤
材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙淨，用刀切開而不分開。
2.將佐料拌勻釀入花蛤中。
3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鐘即可。
●薑蔥炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉
作法：鍋裡放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用……
炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。
最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
●火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、紅酒、薑汁、日本醬油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的乙個變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提公升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
●芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。
做法：1.將花蛤洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出。
2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懶人花蛤
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘公尺×12厘公尺）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許薑絲後，澆點酒；
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
懶人妙招：1.用鋁箔紙當容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤；
2.可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成；
3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。
●蘆筍花蛤肉
材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，蠔油，公尺酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。
2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。
3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
●龍井花蛤湯
材料：花蛤半斤、龍井10公克、薑絲少許。
做法：1、用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清淨茶湯，茶湯留置備用。
2、另外煮開半鍋水後，放入花蛤及薑絲。
3、待花蛤張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。
●花蛤湯麵
材料：花蛤300克、大蒜2粒、蔥花少許、小白菜500克、細麵300克、清湯3杯。
調味料：醬油、鹽、糖、麻油、胡椒粉
做法：1、花蛤要吐淨沙子，洗淨涼幹水份待用。大蒜拍碎，小白菜燙熟。
2、用兩湯匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，以大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至花蛤開口，放下其餘調味料拌勻，將花蛤盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火。
3、細麵煮熟，挑至麵碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放麵條上，再放上小白菜便可上桌。
●酒蒸花蛤
材料：花蛤12個、菜花8塊、調味汁300cc、澱粉大勺1/2、酒200cc、佐料汁120cc、蛤煮汁100cc、柚子1/2個、鹽：小勺1/4。
做法：1、將酒與花蛤一起下鍋,用強火悶蓋煮,待花蛤開口後取出花蛤.
2、將肉從貝殼中挖出。
3、將菜花去汙葉洗淨,切好.用鹽水煮後去水分撈出,將混合的配味汁煮過後冷卻,放入菜花。
4、將調料汁與1的蛤肉煮汁混合用強火煮,沸騰後加入溶水澱粉,調均勻,作成餡,倒入2加熱,然後盛盤,放入餡和菜花並以柚子作點綴。
●桑拿花蛤
材料：花蛤、鵝卵石、
做法：無論從感觀上還是口感上都是酒與美味結合的乙個代表。桑拿花蛤在製作上因器皿的不同可以將花蛤煮熟也可以氣熟。
所謂煮熟就是將玻璃鍋或者砂鍋燒熱，然後將n多的鵝卵石用油炸到一定溫度頃入鍋內，最後把花蛤和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多，只是要大號的鍋，中間以鐵網相隔，石頭在下花蛤在上，似乎更接近桑拿的本質。
●炒蛤把吐完泥沙的蛤洗淨撈入鍋中，不需加鹽，蓋上鍋蓋，用猛炎燒炊，當殼剛一張開，就立即出鍋，趁熱食用，其味道鮮美無比，注意炒時不要加水，否則，將影響味道的鮮美。也有些人在吃炒蛤時，用油炒，並加上一些調料，這種吃法也不錯，但是蛤的原有鮮味往往就被掩蓋了。
●燒蛤湯
鍋中加入適量的清水，沸後加入適量的薑末、蔥白、胡椒粉、黃酒、醋和鹽等，同時把蛤放進鍋中，待蛤張殼後加入幾滴香油，立即出鍋食用，此時的湯和蛤肉都鮮美可口。
●熗蛤肉
把洗淨的蛤撈入鍋中，加少量的清水，燒至貝殼剛張時（要在接近開殼時，因殼開後汁淌肉縮味道差），馬上出鍋，剝去一面殼，貝肉留在另一面殼上，如個別肉上有泥沙，可在原湯中擺洗乾淨，把帶肉的殼鋪擺在盤子中，肉面朝上，澆上配製好的調料（鮮薑末、蔥白、醋、香油、味精、醬油等），即成為鮮美爽口的上等酒餚。
●烤蛤1.花蛤浸鹽水使沙吐淨。
2.將花蛤尖頂端突出之韌帶割除，以防加熱後蛤口張開。
3.炒鍋燒熱放入花蛤，用手略壓，使每個花蛤均平貼於鍋上，加蓋以中火烤約90秒即可。
●花蛤芸豆面
花蛤洗淨煮熟,取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油,油開後,蔥、姜、蒜爆鍋,將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟,加水和花蛤湯,開鍋後,放入花蛤肉,將雞蛋倒入攪成蛋花,放少許鹽、味精、香油,倒入煮好的麵條碗裡即成。
●花蛤炒雞蛋
煮熟花蛤取肉,韭菜切寸段,雞蛋開啟,一併加入花蛤肉中,放適量鹽,再加入花蛤湯少許,拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中,翻炒至成塊後,盛盤食用。
●麻辣花蛤
花生油加熱後加入花椒、幹尖椒段、生薑塊、大蒜塊,炒香後加入少量水,倒入醬油,燒開,放鹽,倒入花蛤,翻炒至花蛤全部開口,放入香菜,味精,出鍋。
●蛋黃焗花蛤
先將上品鹹鴨蛋的蛋黃化成油,把花蛤放在熱油中滾過後,放入蛋黃油中一段時間。蛋黃花蛤是花蛤菜中的上品,但烹飪過程非常複雜,特別是鹹鴨蛋的選料非常講究。
●花蛤青椒炒雞蛋
將花蛤生剝,把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲,同蛋液一起置於花蛤肉中,攪拌。鍋中加油燒至八成熱後,加蔥薑煸炒出香味,將攪勻的花蛤肉下鍋,炒熟出鍋。
●花蛤土豆餅
將洗淨的花蛤肉加土豆絲再拌上麵糊,可以烙成花蛤土豆餅
●油炸花蛤肉
將洗淨的花蛤肉粘上澱粉雞蛋糊,乙個個下鍋炸至金黃。
●花蛤柿子湯
將洗淨的花蛤肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的花蛤柿子湯,湯中加入少許香油,口味更佳。
●花蛤粽子
鮮活的花蛤，開啟貝殼後塞入油飯，再用細繩把花蛤像包粽子一樣的綁起來。
●大缸烤花蛤
在一口特製的大瓷缸裡放上燒紅的木炭，把花蛤放進乙個小鐵鍋裡，再把鐵鍋掛在缸裡燻烤，烤出的花蛤異常鮮美，製作時不加任何調料，保持了花蛤的原汁原味，另外花蛤肉中會烤出味美無比的花蛤汁更加讓人陶醉。
●妗子炒蛤蛋
此吃法**於乙個典故。做法是將花蛤肉剝出來用花蛤原汁浸泡一段時間，再將花蛤肉連湯放入鍋中，加上幾個雞蛋慢火燒開，最後撒上韭菜末。
●茄汁花蛤
將花蛤吐沙洗淨後，控水放一邊備用，放少許油、蔥末炒香，放入花蛤，略炒，加入大約350毫公升的番茄醬（不甜的那種），加少量水、適量鹽，蓋上鍋蓋，大火煮約1分鐘，盛出即可。
●啤酒花蛤
將吐淨的花蛤沖洗乾淨後，控淨水放入碗中；啤酒開啟後，稍加搖晃產生泡沫，快速倒入碗中，以覆蓋花蛤為限；將花蛤放入微波爐中加熱4～5分鐘即可。
幹蛤蜊肉怎麼做？
7樓：領悟
準備材料：
幹蛤蜊肉、干貝、大公尺、薑絲、小蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油做法：1、幹蛤蜊肉、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。
2、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。
3、大公尺淘洗乾淨。
4、姜切成絲。
5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大公尺加入適量的水混合，放入高壓鍋**煮，上汽後，中小火20分鐘。
6、小蔥切碎。
7、海鮮粥煮好後，鍋裡加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，盛到碗裡，撒上小蔥。
蛤蜊乾湯怎麼做，蛤蜊肉乾的做法
準備材料 蛤蜊幹bai 40克 內酯豆du腐 1盒 料酒 適量zhi 蝦油dao 適量 鹽 少許內 白胡椒粉 少許 香油 幾滴。容一 第一步提前準備好蝦油，放一旁備用，如下圖所示。二 蛤蜊幹洗淨後先用水泡軟，用手抓捏，用水多洗幾遍。三 再把洗淨的蛤蜊幹放入碗裡加點水和料酒上籠蒸20分鐘，如下圖所示。...
蛤蜊湯怎麼做，花蛤湯怎麼做好吃
蛤蜊除了具有一定的營養價值外，蛤蜊的功效與作用非常大的 1 滋陰潤燥。在中醫認識上，蛤蜊性鹹寒，入肝經，具有滋陰潤燥的左右，對於體質屬於陽虛內熱的人來說尤其合適食用，同時也適合術後恢復的人。2 利水消腫。蛤蜊入膀胱經，具有通利水道，祛除膀胱內熱，具有利水消腫的作用。對於消除水腫，崩漏和小便不利具有一...
粉絲炒肉怎麼做粉條炒肉怎麼做
原料 粉絲 包菜絲 肉末或肉絲 洋蔥絲 姜 料酒 鹽 糖 醬油 味精 香油。做法 1 泡粉絲，水開後放入幹的粉絲，等水再次燒開後就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右 2 鍋內放油燒熱，放入薑絲 洋蔥絲爆香後，加肉末或者肉絲翻炒至變色，然後加入料酒 少許醬油炒勻後，加入其他配菜炒至斷生，加少...