1樓：拾萬里之外
豬腳燉芸豆的好處：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴t細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
豬腳燉芸豆的做法：
一、材料
豬蹄2只，芸豆100g、鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑、花椒、料酒各適量
二、做法
1.芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
2，豬蹄洗淨，放入加了料酒和蔥薑的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
3.燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的芸豆，蔥薑、花椒、少許的料酒，燒開。
4.加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛。大概2個小時。
5，出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
2樓：花花綠綠
既有豐富的膠原蛋白，又有動物性蛋白與植物性蛋白互補，營養非常全，很補的
3樓：
活血（芸豆），對**也很好（豬腳皮）
吃豬腳燉芸豆的好處有哪些？
4樓：豔玲
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症。
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴t細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
材料:豬蹄2只，芸豆100g、鹽、雞精、胡椒粉、蔥薑、花椒、料酒各適量
做法:芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
豬蹄洗淨，放入加了料酒和蔥薑的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的芸豆，蔥薑、花椒、少許的料酒，燒開。
加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛，大概2個小時。
出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
豬蹄燉芸豆的做法
5樓：戊澤雨
物體都乙個豆的做法做情頭。呵呵。
芸豆燉豬蹄怎麼做
6樓：林夕的微笑
食材用料：
豬蹄2只相剋食物
芸豆100g相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物鹽雞精
胡椒粉花椒
料酒菜譜做法：
1.將芸豆準備好。
2.芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
3.將豬蹄洗淨。
4.放入加了料酒和蔥薑的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
5.燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的芸豆，蔥薑、花椒、少許的料酒，燒開。
6.加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛。大概2個小時。出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
7樓：好廚子美食
最新吃法「芸豆燉豬蹄」乙個人乙個老婆第一抱著啃，那叫乙個過癮
8樓：龍成苑
豬蹄剁塊，煮一下撈出來，鍋裡加入油，放點白糖炒一下，糖變色的時候放八角 花椒大料，豬蹄再炒一會添湯調好鹽調味燉乙個小時，芸豆放進去燉熟就行了
芸豆豬腳湯是怎麼煲的？
9樓：匿名使用者
主料：豬蹄兩隻，雲豆若干
配料：薑片五片，乙個紅桔的皮，八顆枸杞，六顆花椒1.豬蹄洗淨分成小塊，飛水，放入砂鍋。
2.放入雲豆，加水適量。
3.將配料用乾淨紗布包好放進鍋裡。
4.大火至水滾後，小火燉。
5.湯濃白，肉熟軟時，取出配料包即可。
另：這湯還有個小小的作用就是滋養我的**---豬蹄裡有豐富的膠質，雲豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的湯幾乎沒剩的！
10樓：匿名使用者
芸豆，一定要提前泡好，因為芸豆很難熟的，泡好只好再燉味道才好。什麼時候芸豆才泡好呢？ 芸豆加水泡發的時候它會出現小氣泡，不就就會表面就會出現褶皺，這說明芸豆已經吸水了，等他褶皺都沒了，你可以輕鬆的把芸豆皮撥開了，那麼就泡好了。
這樣燉出來的芸豆才糯。豬腳的話一定要把毛去乾淨，你可以在買的時候就叫人把豬腳上的毛用火烤了，你回家用刀細細的刮，一定要用點力，不然會把毛的根部留在上面。這樣的話就可以燉了，一起下鍋，加入薑塊，大蒜，料酒。
最好使用壓力鍋，這樣速度快。最後可以加點枸杞，再壓一會，這樣味道更好，而且色澤好看。
11樓：匿名使用者
芸豆先用水泡一過，洗淨。豬腳處理乾淨，切塊，過水煮一下，煮出血沫洗淨。放入湯鍋，加水蓋過豬腳再多一點。
加薑片。大火燒開後加入芸豆。轉中火半個小時。
再轉小火乙個半到兩個小時。加鹽調味
豬腳可以同時和芸豆，海帶，蘿蔔一起燉嗎？？？
12樓：匿名使用者
可以的，但是感覺這樣燉不湯一定會好喝，單獨用一種或兩種配料燉會好些，還有花生、黃豆都非常適合燉豬腳，我還燉過藕、山藥還有蘑菇也很好喝的。
13樓：月瑟瑟
海帶和蘿蔔能一起燉 但我覺得味道會比較雜 個人理解沒嘗試過
14樓：匿名使用者
可以，就是味道不大好，有點亂燉的意思。
芸豆黃豆一起燉豬蹄能吃嗎
15樓：頂你個螺母
用料主料
豬蹄適量
輔料芸豆
1把調料
食鹽1小勺
冰糖2塊蔥1段
姜1塊八角2個
花椒1小把
桂皮1塊
鮑魚汁1勺
植物油1湯勺
胡椒粉少許
茴香1小把
甘草1小把
芸豆燉豬蹄的做法
1.先將所有的大料用開水衝一下；將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊(這樣是為了好撈出， 如果有紗布袋直接包住也可以)
2.鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；將糖炒到融化直到變成棕色
3.下入泡過的蹄花翻炒；再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色
4.加入沒過原材料的開水；放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁
5.煮上十分鐘後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鐘；挑出調料料鋼球， 大火繼續煮， 適量收汁
6.再加入鹽和胡椒粉等調味料， 煮上五分鐘關火；盛入碗中
烹飪技巧
1、將芸豆提前一晚上泡好，或泡兩個小時以上， 以便縮短煮製時間;將蹄花也用冷水泡上兩個小時以上，以便將其中的血水泡出；
2、先炒糖色， 用冰糖炒能讓菜品顏色更亮; 冰糖完全融化後且變為棕色後就可以加入蹄花一起翻炒， 直至蹄花上色；
3、上色後就可以加入適量的開水，水量以沒過原材料為宜;同時加入大料包一起熬煮，先要將大料用開水沖洗乾淨後放入調料鋼球內(我的鋼球小了點，所以大塊的就直接放入，也好挑出)，這樣方便倒是將它一次性拿出，當然也可以用紗布包好；
4、加入點鮑魚汁能使得蹄花味道更鮮美， 而且顏色更漂亮; 如果沒有， 就加入點蠔油汁， 效果也差不多；
5、大火煮上十分鐘後再加入泡好的芸豆煮上三十分鐘;(如果芸豆泡的時間不夠長， 就一起煮上)；
6、煮好後揭開鍋蓋大火收下汁，最後調味;因為是燉煮菜，還是需要留點湯汁，這樣的湯汁拌碗公尺飯或麵條都灰常不錯。
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