1樓：匿名使用者
筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；薑切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海公尺、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海公尺用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海公尺和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
蘆筍的做法有多種,想知道更多的蘆筍的做法 。還有許要自己動手嘗試蘆筍的做法 ,每種蘆筍的做法都很好，蘆筍的做法，我曾經試做過多種蘆筍的做法都很不錯。你不妨根據自己的愛好來選擇蘆筍的做法,看看哪種蘆筍的做法更適合你的，有關更多的，更詳細的蘆筍的做法，蘆筍的做法很多，你可以在有關蘆筍的做法**查一查，那裡有更詳細的蘆筍的做法對你了解蘆筍的做法會很有幫助的。
如果我說的蘆筍的做法好的話，你可以試著嘗試一下蘆筍的做法。
2樓：匿名使用者
蘆筍做法很多，我介紹一種杭州名菜「筍燒肉」
這個簡單好吃。
原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。
做法：1、鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；
2、把肉煸炒出油後，下入冬筍煸炒；
3、把冬筍煸透後放入蔥薑；
4、蔥薑煸出香味後烹入紹酒；
5、再烹入醬油炒勻；
6、炒勻後注入適量清水燜制；
7、燜十分鐘後，放入白糖炒勻；
8、再撒入少許鹽；
9、放入少許味精炒勻；
10、撒入少許胡椒粉炒勻；
11、炒勻後放入蘆筍炒至斷生；
12、放入紅椒翻炒數下；
13、最後用少許水澱粉勾芡；
14、待芡汁糊化後便可碼盤。
此菜特點；油潤紅亮、香氣撲鼻、鹹鮮味美、筍嫩肉香。
3樓：呆我如最初
蘆筍炒肉
材料蘆筍，肉，蔥，姜
做法1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．
4樓：匿名使用者
1、蘆筍去掉根部的硬皮
2、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切3、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
4、轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋
蘆筍怎麼做好吃，五種蘆筍的做法
5樓：啊往事知多少
1、把培根和蘆筍洗乾淨，切粒。
2、把蘆筍粒放入滾水中，焯燙一會，撈起，瀝乾，待用。
3、熱油鍋，放入培根，煎至變色，放入芝士片、公尺飯，全部炒勻。
4、把蘆筍粒回鍋，炒勻，倒入適量的魚露，炒勻。
5、撒上適量的黑椒碎，炒勻，即可關火享用。
蘆筍炒肉
蘆筍炒肉所需材料
原料：蘆筍、肉
配料：蔥、姜
蘆筍炒肉做法
1、把蘆筍洗乾淨，去老根，用滾水焯一下。
2、把蘆筍斜著切段，肉洗乾淨切片。
3、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後，即可裝盤食用。
蘆筍濃湯
蘆筍濃湯所需材料
原料：蘆筍、腰果、燕麥片
配料：鹽
蘆筍濃湯做法
1、把蘆筍去尾部，放沸水中燙2分鐘撈出待涼。
2、把生腰果、燕麥片蒸熟待涼。
3、把蘆筍、生腰果、燕麥片放入碗中，加入適量清水，鹽倒入理料機打2分鐘。
4、最後加入適量的鹽調味，即可享用。
蘆筍做法有哪些？
6樓：易書科技
梅醬焗白靈菇
原料:白靈菇，蘆筍，黃椒，聖女果，冰花梅醬，番茄醬。
做法：蘆筍切成菱形段，聖女果、黃椒分別切成粒備用，在白靈菇表面切十字花刀。鍋裡放沙拉油，待油溫公升至4成左右將蘆筍放入滑油，倒出。
鍋內底油放入聖女果、黃椒煸香，然後放入蘆筍，放入水，調味鹽、蘑菇精翻炒，出鍋倒入盤中墊底。另起鍋，鍋裡放沙拉油，待油溫公升至4成左右將白靈菇放入滑油，倒出瀝乾油。鍋內煸香薑末，然後白靈菇放入，加水，放冰花梅醬、番茄醬少許白醋、糖、鹽。
略微煮一會兒，收乾滷汁出鍋，放在蘆筍之上即可。
上湯竹蓀扒蘆筍
原料:竹蓀，蘆筍，枸杞，糖，鹽，澱粉。
做法：用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分，放入清水中浸泡，浸泡乾淨改刀成段狀，蘆筍刨淨外表根部白色粗纖維皮層後切段。淨鍋內加入水，大火加熱至水開，水中加些糖和鹽，倒入蘆筍燙約15秒，迅速出鍋，瀝乾水疊放在盤中。
原鍋開水燙竹蓀，燙熟後瀝乾水排放在蘆筍之上。將前面熬製的素上湯，取一碗，放入鍋中加熱。湯開後加少許鹽，不放任何鮮味劑，放入枸杞，勾芡，淋在竹蓀扒蘆筍之上即可。
7樓：乍暖
【蘆筍炒雞丁】
食材：蘆筍1把、雞脯肉1塊、蒜3粒、1勺蠔油、1勺鹽、少許料酒、老抽、白胡椒、少許澱粉。
做法：1、雞脯肉洗淨切成雞丁，放入少許料酒，老抽，白胡椒，少許澱粉攪拌均勻醃製片刻。
2、蘆筍洗淨去老根，將蘆筍切成斜段，蒜粒切末。
3、鍋中放水水開後，放入蘆筍焯水，約2-3分鐘焯熟撈出，放入涼水中過涼。
4、 炒鍋燒熱，加入適量油，放入蒜末炒香，再把醃製入味的雞丁倒入鍋中煸炒，把雞丁煸炒熟。
5、然後放入蘆筍段，翻炒均勻，加入1勺蠔油和半勺鹽調味，大火翻炒幾下即可出鍋。
8樓：全村的希望
蘆筍培根卷
食材：主料蘆筍300克；培根6片；胡蘿蔔1根；金針菇100克；
輔料：油適量；起司3片；
步驟：1.先將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成絲。
2.將金針菇撕開，起司切成小片備用。
3.鍋中燒水，吧金針菇、蘆筍、胡蘿蔔絲依次焯水。
4.準備好培根，那起司片放在培根上，依次加入蘆筍、金針菇、胡蘿蔔絲，然後捲起。
5.卷好的卷用牙籤固定好。
6.鍋中熱油，吧培根卷煎至兩面金黃。
7.培根卷成熟後，盛出，乙份美味營養的培根蘆筍卷就好了。
蘆筍有哪些吃法和做法？要詳細的。
9樓：心碎
1蘆筍炒肉片，葷素搭配更營養！ 原料：蘆筍200克，豬里脊肉200克，香菇(幹)15克，大蒜(白皮)10克，醬油8克，玉公尺澱粉5克，味精1克，鹽2克，油15克。
做法：豬里脊肉洗淨切薄片，然後放入碗中加醬油、水澱粉抓勻，醃製10分鐘。蘆筍洗淨切斜段，香菇泡發、洗淨、切片，鍋燒至五成熱，倒入油，將醃好的肉片放入鍋中滑一下，盛出，熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒，加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。
2、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；薑切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海公尺、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海公尺用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海公尺和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。 4鮮蝦扒蘆筍 原料： 大蝦數隻，蘆筍300克。
輔料： 蔥絲5克，薑絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，澱粉10克。 做法:
1.大蝦洗淨，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗淨，去根部。 2.
將鹽、味精、白糖、料酒、澱粉放小碗中調勻成味汁。 3.爆香蔥、薑絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。
4蘆筍絲瓜肉片湯 原料： 鮮蘆筍 150克 絲瓜375克 胡蘿蔔 1小個 草菇6朵 瘦肉150克 姜2片 鹽適量 做法： 1.
鮮蘆筍削去硬節皮，洗乾淨，斜切成小段。 2.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。
3.草菇洗乾淨，切片。 4.
絲瓜削去外皮，沖洗乾淨，切塊。 5.瘦肉洗乾淨，切片。
6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔塊、草菇片、瘦肉片、薑片。煲滾後改中火滾約1小時，下鹽調味即成。
特色： 鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。 5蘆筍絲瓜肉片湯 原料：
鮮蘆筍 150克 絲瓜375克 胡蘿蔔 1小個 草菇6朵 瘦肉150克 姜2片 鹽適量 做法： 1.鮮蘆筍削去硬節皮，洗乾淨，斜切成小段。
2.胡蘿蔔去皮，洗乾淨切塊。 3.
草菇洗乾淨，切片。 4.絲瓜削去外皮，沖洗乾淨，切塊。
5.瘦肉洗乾淨，切片。 6.
煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿蔔塊、草菇片、瘦肉片、薑片。煲滾後改中火滾約1小時，下鹽調味即成。 特色：
鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。
10樓：幽靈軍團小鑙
蘆筍燉野鴨 肥嫩野鴨2只約重1500克；鴿蛋12個，蔥薑2.5克，五花豬肉500克，淨冬筍300克。料酒15克，精鹽5克，芝麻油50克，味精5克，醬油7.
5克，白糖克。 ≮美食做法≯ 1、先剝野鴨皮，剁下野鴨頭與蹼，開膛除去內臟，剁成核桃塊，洗淨放涼水中泡30分鐘，再放開水鍋內氽透，撈出洗淨，潷去水。 2、將火腿切成長5厘公尺、寬 2.
5厘公尺、厚0.2厘公尺的片。蘆筍開水鍋內煮20分鐘剪去老根撕成條，切成5厘公尺長的段；蔥、薑均要拍鬆。
3、鍋內放入雞湯，再放蘆筍條、鴨塊肉、火腿片，加料酒、精鹽、味精、姜、蔥旺火燒開後撇淨浮沫，微火燉2.5個小時。然後，揀出蔥段、薑塊，盛入湯盅（缽）即成。
≮美食特色≯ 原汁原湯，筍鮮肉糯。
炒蘆筍怎麼做好吃蘆筍的做法大全,蘆筍可以涼拌嗎涼拌蘆筍怎麼做好吃
炒蘆筍1.食材備用 2.汽油胡,下入蘆筍 3.加入醬油,鹽,雞精大火爆炒 4.加少許水撒蔥花翻炒 5.裝盤 蘆筍可以涼拌嗎 涼拌蘆筍怎麼做好吃 蒜末 適量 醬油 20克 蠔油 10克 鹽 2克 清水 適量 雞精 適量 蘆筍 200g 乾辣椒碎 少許 做法步驟 1 蒜切末 2 蘆筍洗淨切段 3 燒一鍋...
蘆筍炒肉末的做法,蘆筍炒肉末怎麼做好吃,蘆筍
食材蘆筍半斤 肉末半斤 食用油3勺 食用鹽1勺 蠔油1勺步驟1 把蘆筍跟豬專肉末準備好 2蘆筍用清水清洗屬 乾淨,切成一小段。3把豬肉末放入鍋中,加入所有調味料爆炒。4把蘆筍放入爆炒完全炒熟就可以啦 小貼士先把肉末煮好,在放入蘆筍爆。蘆筍炒肉,怎樣做好吃 主料蘆筍 400g 豬肉1小塊 輔料口蘑 5...
清蒸蘆筍的做法步驟圖,清蒸蘆筍怎麼做好吃
用料蘆筍鹽抄 橄欖油襲 步驟bai 1 將蘆筍切節,加水 鹽 步驟 2 放在火上du蒸7,8 分鐘 步驟 3 撈出瀝zhi幹,滴一些橄欖dao油拌一下 步驟 4 裝盆小貼士 蒸的時間不要太長,不然色澤不好看。我是純粹出於無聊才擺的造型,不要見笑啦 清拌蘆筍的做法步驟圖,清拌蘆筍怎麼做好吃 食材明細 ...