1樓：真不幹正事
若要使餐飲店的生意興隆，總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：
第一、力求創新。
只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第二、追求成長。
我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。
第四、以食客為出發點。
要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營物件是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。
必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、掌握良機。
生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
第七、發揮特色。
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。
特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。
給你個提綱吧。
營運手冊
1. 各個崗位的任職要求
2. 各個崗位的職責
3. 不同規模店面的人員配置
制度彙總
1. 員工手冊
2. 員工培訓制度
3. 獎懲單
4. 前廳檢查表
5. 後廚檢查表
6. 安全檢查表
7. 衛生巡視表
8. 安全制度
9. 各類突發事件預案
10. 前廳環境及衛生管理制度
11. 後廚環境及衛生管理制度
12. 採購制度
13. 財務制度
14. 原材料領用制度
15. 裝置設施檢查、維護、清潔制度
16. 危險裝置操作規程
17. 液化氣、天然氣安全操作規定
18. 投訴處理及追蹤制度
19. 顧客滿意度調查制度
20. 原材料驗收制度
21. 庫房管理制度
22. 蟲害防治制度
2樓：匿名使用者
樓上那位簡直是紙上談兵,看他說的就知道入行不深.蔬不知人性化管理才是根本.一切管理都篇篇一律,何來特色,只有針對不同的人施加不同的管理方法才能人盡其才,要聽更深見解,敬請諮詢.
要諮詢找我:三哥服務管理****趙先生
qq148452452
怎麼加強乙個火鍋店的管理
3樓：手機使用者
如果想要使自己的火鍋店比別人更具有優勢，經營者就應該以一名普通消費者的身份到其他火鍋店去了解一下，看看哪些方面自己做的比他們好，哪些方面做得不如他們，「取別人之長補自己之短」。這樣的話就可以在以後的經營管理過程中有個主次之分，找到工作的重點，更有利於自己火鍋店的發展。 從城市整體原因、火鍋的優勢、自助火鍋的地位、經營者的經營管理理念、增強員工素質、了解顧客的需求、加大廣告宣傳力度、利用其他的方法提高自己的知名度、把大菜盤換成小菜盤、提高飲料的質量、保證菜品的質量、觀摩學習解決經營問題的方法。
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。
我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？ 1。鍋底最重要了，要花樣多多。
其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。 2。
夏天來了，店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿) 3。要是可能，再來點燒烤。 4、要有特色，這樣有利於宣傳：
火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，乙個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
開個火鍋店都需要辦理什麼手續?
4樓：熱詞團小知
**鍋店需要辦理《營業執照》和《食品經營許可證》。
根據《食品經營許可管理辦法》：
第二條 在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。
第九條 申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
擴充套件資料
《個體工商戶條例》中規定：
第二十條 個體工商戶可以憑營業執照及稅務登記證明，依法在銀行或者其他金融機構開立賬戶，申請貸款。
金融機構應當改進和完善金融服務，為個體工商戶申請貸款提供便利。
第二十一條 個體工商戶可以根據經營需要招用從業人員。
個體工商戶應當依法與招用的從業人員訂立勞動合同，履行法律、行政法規規定和合同約定的義務，不得侵害從業人員的合法權益。
第二十二條 個體工商戶提交虛假材料騙取註冊登記，或者偽造、塗改、出租、出借、轉讓營業執照的，由登記機關責令改正，處4000元以下的罰款；情節嚴重的，撤銷註冊登記或者吊銷營業執照。
5樓：潮潮
**鍋店需要辦理營業執照、衛生許可證、健康證。
營業執照辦理流程：
第一步：確定公司型別、名字、註冊資本、股東及出資比例後，可以去工商局現場或線上提交核名申請。
第三步：攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。
衛生許可證：
辦理流程：
第一步：申報圖紙（同時準備所需材料）。
第三步：現場驗收，合格後申報材料，10個工作日領取衛生許可證。
擴充套件資料：
應提交的材料：
（一）申請人提交書面申請報告；
（二）申請人身份證明；
1、城鎮待業青年和其他無業人員，應持有勞動部門核發的待業證明；
2、退、離休人員應持退、離休證，提前退休憑單位退休證明；
3、辭退職（包括留職停薪）人員，應持有原單位批准的證明；
4、下崗職工，應持有勞動部門的下崗證；
5、農村村民，應持有當地鄉（村）證明。上述人員登記時須持身份證，外地人員還須持有本市公安部門出具的暫住證，證生部門出具的流動人口計畫生育證明（18周歲以上，50周 歲以下）。
（三）個體工商戶開業登記申請表；
（四）經營場地證明：
1、利用自有私房（非住宅）應遞交房產產權證明，產權人把此房作為經營用房的證明；
2、利用自用公房應遞交房管部門的住改非證明；
3、經營場地租用的，應遞交房屋租憑協議和房屋產權證明；
4、經營場地在路邊弄口，應遞交交通、市容或城建部門的占用道路許可證或批准件；
（五）申請從事國家有關專項規定的行業或品種的生產經營，應提交許可證或有關部門的審批檔案；
（六）聘用從業人員的，應提交與從業人員簽訂的勞動合同及從業人員的身份證明；
（七）登記機關認為應提交的其他證明檔案。
6樓：生活達人紛擾
回答1、健康證：帶著免冠彩照到當地病痛預防控制中心去辦理從業人員健康證，以後火鍋店招聘員工以後，也需要辦理。
2、個體工商營業執照
在確定自己的火鍋店名字以後，到工商部門領取《名稱預先核准通知書》，同時也諮詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。(如果是加盟方式，就帶上品牌企業的加盟授權書即可)
拿著《名稱預先核准通知書》的原件和影印件和其他資料(火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及影印件、負責人健康證原件和影印件、**等)去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》(《食品衛生許可證》);如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。
辦理這兩個證件都需要相關部門的實地檢查，主要檢查餐廳的硬體設施是否符合要求，以及相關衛生情況，比如：餐廳周圍20公尺-40公尺內不得有汙染源。建議在火鍋店裝修之前就去上述部門諮詢在裝修的時候的具體要求，如何安裝消防系統，很好可以指導廚房和火鍋店裝飾。
這樣可以避免裝修完成以後由於不符合要求，而重新再裝修。一般上述部門都有相關的宣傳冊，裝修之前了解即可。
火鍋店需要辦理的證件
3、辦理好《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》以後，再去工商部門辦理工商營業執照。所需資料：**、身份證原件和影印件、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及影印件、《餐飲經營許可證》和《消防檢查合格意見書》等。
4、營業執照下來以後30天之內，去當地地稅、國稅部門辦理《稅務登記證》，所需資料：營業執照、火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及影印件、租賃合同、身份證以及影印件等資料。
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更多7條
7樓：重慶渝味楠老火鍋
1、籌畫：火鍋店的檔次，火鍋店形象和裝修效果，店名，logo，籌集資金。
2、選店址：尋找合適的火鍋店鋪門面(**穩定有穩定的購買力，租金適中的地點。
3、開店準備：學習火鍋的製作，制定銷售選單，裝置及用具清單，原料清單，開始裝修店鋪。
4、採購：採購裝置，工具，原料，及飲料杯。(可到本地的批發市場，或者網上採購)
5、除錯裝置：在火鍋店中安裝好裝置後，並除錯好。
6、開始試營業：裝置除錯好後，因新開業各工作不成熟，可慢慢營業並發現問題加以改正。
7、正式營業：開業前可做相應的活動，吸引顧客，增加知名度。
8樓：匿名使用者
**鍋店,最起碼需要辦的證件包括：
《餐飲經營許可證》（或者叫《食品衛生許可證》）、《營業執照》、
《稅務登記證》（地稅國稅都需要去辦理的，無論是否要繳納這種稅）但首先，樓主你要確定是個體戶營業執照還是公司企業營業執照一、如果是個體戶營業執照，大致步驟如下：
1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你的火鍋店名字），同時諮詢一下工商部門，告訴他們你的火鍋店的經營面積，看看是否需要辦理消防。（我這裡200平方公尺以上的要去辦）
2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和影印件以及別的資料（火鍋店這個經營場所的房產證明檔案以及租賃合同的影印件，身份證以及影印件等等），去當地的衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》（或者叫《食品衛生許可證》），營業執照上的負責人需要取得健康證，一間火鍋店最起碼需要有2個人取得健康證
火鍋店怎麼加盟，如何加盟火鍋店？
渝中記憶 老火鍋，嘉陵江與長江交匯處的朝天門碼頭，火鍋的歷史性發展演變,迄今已逾百年，記憶 二字懷揣對祖輩火鍋精神的緬懷以及傳承百年火鍋熬製精髓，讓顧客真正地體驗原始碼頭火鍋的味道。看你準備多少錢了，一二十萬那就加盟個有特色的小型火鍋店，面積不用太大，稍微繁華的臨街一樓二樓都行，這樣的火鍋店能短時間...
打造知名品牌火鍋店需要什麼，開個火鍋店需要什麼裝置？
首先是味道，味道是第一位。其次是服務，好的服務也能吸引更多的顧客。最後就是要有自己的火鍋店特色，要想在眾多的火鍋店脫穎而出，一定要有自己的火鍋特色。開個火鍋店需要什麼裝置？您好，朝天門火鍋為您解答 以下回答手打原創 廚房裝置這一塊，需要根據你定位來計算，後廚方面 鍋碗瓢盆煙鍋灶具等等，需要根據你定位...
怎樣經營火鍋店，如何經營火鍋店
這裡有一篇帖子 眾食客給 鍋店老闆的箴言 火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花...