1樓：夔晏遲初珍
8分熟，但有個問題就是不同的地方對牛排的處理方式不同，比如捶打牛排，力量次數的不一樣，都會導致最後的口感不同，我吃過7.8.9分熟的，個人覺得8分最好！
但每個店又有區別！所以還是你自己試試，喜歡那個店的就在那一家就好！
2樓：九天武士
在英語中，有相應的詞來表示不同的牛排生熟程度。在中國，牛排的熟度一般只有奇數（有人說這是翻譯問題），所以吃西餐的時候，服務員問牛排要幾分熟，一般是說五分熟、七分熟，而不會說六分熟或八分熟。
牛排的熟度是根據牛排的中心溫度和紅色佔比來確定的。
近生牛排（blue rare）
稍微加熱牛肉外表，內部還是生肉，接近100%保留原肉的血紅色，中心溫度大概46~49℃。吃起來原生肉感強烈。
一分熟（rare）
表面煎熟，為灰褐色，內層有約75%的血紅色，中心溫度為49~55℃。有暗紅色血水滲出，生熟層次感交匯。
三分熟（medium rare）
牛肉中間部位約50%是血紅色，向外逐漸過渡到粉紅色，再到灰褐色，中心溫度約55~60℃。有深紅色血水滲出。口感較嫩，西方人大多喜歡該熟度的口感。
五分熟（medium）
外層灰褐色，中間為粉紅色，大約佔25%，中心溫度約60~65℃。有肉汁、少量血水。吃起來不是很嫩，有層次感。
七分熟（medium well）
大部分熟透，內部淡褐色，略帶粉紅色，中心溫度約65~69℃。有肉汁，幾乎沒有血水。口感厚重，咀嚼感不錯，一般是國人能接受的熟度。
全熟（well done）
全部熟透，外層呈焦褐色，內部為灰褐色，中心溫度一般71℃以上。口感堅實，有嚼勁。
牛排熟度這麼多，選擇哪種主要看個人喜好和飲食習慣。如果食品安全有保障，嫩點的肯定口味好。
出於食品安全原因，比較推薦大家選擇七分熟或全熟。當然，全熟的牛排口味會受到影響，要口味還是要安全？還請自己把握哦。
牛排幾分熟的最有營養，最好吃？
3樓：木瓜文化傳媒
4-牛排幾分熟才最好吃？不同的熟透度有什麼區別？這才是標準答案！
4樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
5樓：來自凌雲山得體的曹仁
牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。 4。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
6樓：
牛排幾分熟最好吃、
牛排幾分熟最好吃，最有營養。？
我來答touxing1078
lv.4 2014-04-28
牛排也分很多種： 1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好。 3。
西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟。 5成熟最好。 4。
t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。 7成熟最好。
牛排幾分熟的最好吃？幾分熟的最有營養？
7樓：宋覓晴方添
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。
表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟
.5分左右的牛排是最有營養的。
8樓：吃貨歷史觀
鄧麗君曾請成龍吃牛排，結果因為成龍不懂西餐牛排熟度分類，造成倆人的很大誤會，為後來的不歡而散埋下了伏筆。那麼牛排究竟有幾種熟度，我們又該怎樣挑選呢？
牛排吃幾分熟的 最有營養？
9樓：踢那兒
熟透吧。別為了趕時髦吃5成熟，7成熟的。
國內的食品衛生本來就差。熟透吃了放心些。
吃牛排吃幾分熟的好?營養?
10樓：邗杏慎問芙
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以「老饕」是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟開始。
表面焦黃，而中心已熟個
七、八分者，就是所謂七成熟
.5分左右的牛排是最有營養的。
幾分熟的牛排最好吃，牛排一般吃幾分熟的比較好？
看個人口味了，有的人愛吃三分熟的，這個對有的人來說就接受不了。我一般要七分熟的，感覺挺合適。估計這也是大多數人的選擇。望採納！你希望你的牛排幾分熟?在點牛排時，這是經常要問的。那該如何回答呢?原來牛排可以按生熟程度分成一分熟 rare 三分熟 medium rare 五分熟 medium 全熟 we...
中國人吃牛排幾分熟最好
你希望你的牛排幾分熟？在點牛排時，這是經常要問的。那該如何回答呢？原來牛排可以按生熟程度分成一分熟 rare 三分熟 medium rare 五分熟 medium 全熟 well done 一分熟的牛排中間幾乎是生的，帶血色。生的帶血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排則...
這些部位牛排各是幾分熟最好，牛排最好吃是幾分熟
牛排的種類很多，常見的有四種 1.牛里脊 tenderloin 又叫菲力 fillet 2.肋眼牛排 rib eye 3.西冷牛排 sirloin 即牛外脊 4.t骨牛排 t bone 菲力是牛脊上最嫩的肉 肋眼瘦肥兼有 西冷牛排韌度強 t骨牛排是牛背上的脊骨肉。由於肉的品質不同，便牽扯到了 幾分熟...