1樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉公尺紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
2樓：三觀不正戴刁纏
食材：土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
做法：土雞腿剁小塊，汆燙過去除血水後沖淨；
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
功效：殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣、提高機體免疫功能。
3樓：就是個名字了
食材主料：雞、香菇、山藥
配料：蔥、姜、花椒、精鹽
方法/步驟
將雞洗乾淨
剁成塊把水燒開後把雞塊放入水中焯一下
每個香菇切成四塊
山藥切塊
蔥切段、薑切片
大火燒開水後，加入所有原料(水的量為能滿過所有材料即可)轉小火後燉乙個小時
盛碗，即可。
注意事項
在給山藥去皮的時候注意要帶手套，以免手過敏引起的癢感覺。
雞一定要焯一下，這樣可以去一下雞本身的血水。
4樓：匿名使用者
雞湯一般有兩種燉法：分為清湯和濃湯燉。。。 同時，香菇必須用乾菇泡發後的，不可以用新鮮香菇（因為新鮮香菇是沒有香菇的香味的）。
備料如下：粉條（別太多，是配菜意思下）、麵筋（豆腐也可，也是種配菜意思下）、佐料：蔥，姜，少許人參片與黃芪以及枸杞（如果你是壯漢血氣旺盛、此三樣別放哈）料酒、鹽、丁點雞精（提味）、香菜（起鍋裝盤後灑一點點） 。
清湯燉法的特點就是：燉出來的雞湯顏色清淡如水，味道不重，有湯的清香。做法如下：
雞用開水汆一下濾掉血水後，在下鍋後燒開後加入料酒少許一直大火猛燉。待雞快熟後加入香菇繼續燉幾分鐘，同時放入蔥薑上味除腥（備了人參黃芪枸杞的這時也放入），等快出鍋後加入點粉條、麵筋（或豆腐，如果豆腐的話，一定要先用開水汆下去掉豆腥味後在放入雞湯中）當配菜，裝盤前放入丁點雞精提鮮，加鹽與香菜上味。這種燉法出來的雞，雞湯看著清爽，味道也沒那麼重。
濃湯燉法的特點就是：燉出來的雞湯顏色奶白，雞湯香味濃郁。做法如下：
將雞塊用熱油加蔥、姜、料酒後爆炒3分鐘，在加水速度燒滾後，將火關用小火慢燉30分鐘以上。等雞快熟了後其它步驟同上。這種燉法出來的雞，湯色奶白，味道濃郁。
重點：除了一丁點雞精外，其它任何調味料都別放，不然就破壞了雞湯的鮮美，因為雞湯本身就是高湯的一種，自身就帶有鮮味的。。。有人說不用放雞精，這是純扯蛋，必須要少許放點以加強雞湯的鮮味。
好的話記著採納哈，打這麼多字好辛苦的。
5樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
香菇燉雞湯怎麼做？？
6樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
7樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉公尺紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
8樓：匿名使用者
香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。
編輯本段做法一
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，公尺酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許 【製作】 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
編輯本段做法二
≮美食原料≯ 香菇燉雞
土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖淨； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。
外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
9樓：愛蝶子
材料：雞、香菇
調味:鹽、蔥、姜、枸杞少許、香蔥
製作過程：
1、將雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥薑、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
10樓：匿名使用者
我一般是用新鮮的香菇，先把雞肉洗淨切成塊，然後放到開水中燙一下，目的是去除血水。然後鍋中放油，放入雞塊，炒幾下然後放蔥段、薑片，倒入清水就行，水的量要以能沒過雞塊3到4厘公尺比較好。然後放花椒、大料、醬油。
注意先不要放鹽。然後放洗好的香菇（新鮮香菇不用事先泡的，直接放就行）。最好放乙個土豆。
土豆也要切成塊，大小比雞塊小一些。因為土豆中有澱粉，這樣到最後湯會很粘稠，原料也會更容易入味。等快要出鍋時再放鹽，因為土豆會比較容易吸鹽分，早放的話雞塊和香菇上就會很淡的。
11樓：匿名使用者
主料雞2000g
香菇150g
山藥500g輔料蔥
20g姜
10g花椒
5g精鹽
8g步驟
1.將雞洗乾淨
2.剁成塊
3.把水燒開後把雞塊放入水中焯一下
4.每個香菇切成四塊
5.山藥切塊
6.蔥切段、薑切片
7.大火燒開水後，加入所有原料(水的量為能滿過所有材料即可)8.轉小火後燉乙個小時
12樓：冼梓韓餘
原料】雞 1/2只新鮮香菇 10朵薑片 5片水 8杯 公尺酒 1/3杯香油 1/3大匙鹽 1/3大匙柴魚味精 1/3大匙
【做法- 製作方法】
(1)將雞切塊氽燙去血水，撈起洗淨備用。(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。(3)姜洗淨切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。(5)用中火燉煮30分鐘。(6)撈去浮沫即可食用。
13樓：匿名使用者
調味料不要太多，影響鮮味。收拾好並洗淨的整雞經飛水除去異味、血沫、雜質後再洗淨。將洗淨泡發好的香菇和雞入燉鍋加涼水沒過雞，加入蔥段、薑塊大火燒開小火慢燉約1.
5小時加入食鹽調味即可。
可選配胡椒粉、蔥末、香菜末、香油等增香。
14樓：
1.雞切塊後，開水燙一下，變白了就可以撈出來，放在冷水裡；或者直接泡在冷水裡，乙個小時。
2.如果用乾香菇，就提前冷水泡好，去除渣子、硬蒂；如果是鮮的 就直接洗乾淨了，把蒂摘了，切塊；
3.將雞塊和香菇放入鍋裡，加入幾枚乾紅辣椒，放上一點料酒，再加水，水至少沒過食材的兩指頭深，如果想多喝湯 就多加水，但一定要一次加夠，不要半途添水。
4.大火燒開，開鍋後8分鐘，轉小火。一直燉著，半個小時後即可，時間久了更好吃。
出鍋前再加鹽，雞肉也不會老，同時也可以減少鹽的攝入量。
15樓：金蝶軟體深圳
最好是另外再買兩元藥材一起燉。買的時候跟藥材店老闆說：要兩元燉雞湯的藥材，他就會幫你選好的了。
藥材、香菇、雞一起放去燉。香菇要事先用水泡軟，然後洗清。燉乙個多小時就可以了。
16樓：匿名使用者
雞；香菇；乾草一片；當歸一片；曬油；醬青；八角粉又名（桂皮粉）；大蔥一粒；算頭一粒。
雞肉切塊加調味料放進鍋裡，用大火煮至滾，然後用小火煮至肉軟即可。
水要蓋過材料，煮到一半水不夠還可以加。
17樓：
只要把雞跟香菇放入鍋裡用大火燒開，改用小火慢煲半小時就好了
18樓：匿名使用者
去腥就放點姜，和放一點白酒就是了啊，既去腥味道又更好
香菇燉雞湯怎麼做
19樓：魯姐美食
香菇煲雞湯怎麼做？雞塊冷水下鍋煮三分鐘撈出，放入砂鍋中加入薑片，胡蘿蔔玉公尺紅棗，枸杞香菇，加水燉80分鐘。
20樓：高冷說娛樂
花的學校第四段和第六段語
21樓：四姐愛做美食
香菇燉雞怎麼做？把雞清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入雞肉，調料翻炒，加入香菇。
香菇燉雞湯怎麼做?
22樓：匿名使用者
[原料/調料]
雞 1/2只
新鮮香菇 10朵
薑片 5片
水 8杯
公尺酒 1/3杯
香油 1/3大匙
鹽 1/3大匙
柴魚味精 1/3大匙
[製作流程]
(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。
(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。
(3)姜洗淨切片備用。
(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。
(5)用中火燉煮30分鐘。
(6)撈去浮沫即可食用。
香菇木耳雞湯
用料:幹香菇15朵,黑木耳2兩用涼水浸泡,至膨脹發軟,待用.
燉湯用母雞乙隻,洗淨,去內臟.生薑一塊,切片.青蔥2棵,切段.
做法:將母雞放入湯鍋,同時放入生薑,香菇,木耳,加料酒一湯匙,加水入湯鍋,直至沒過雞身. 用武火將湯煮沸,後用文火慢燉,至雞酥軟後下鹽,用鹽量按個人嗜好而定.
放入蔥段,再煮3-5分鐘,即可飲用.怕肥的女生,可以買去皮雞肉燉,味道差不多,不過沒有整雞那麼補了.
主料：母雞1只
輔料：香菇150克、油菜50克、胡蘿蔔50克
調料：鮮薑、蔥白、料酒、精鹽
做法：1、母雞宰殺後去毛、內臟，整理乾淨，剁下雞勁和雞爪，一同放入鍋內加清水（要沒過雞）。
2、將鮮薑洗淨，拍鬆，放入鍋內，加蓋後用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、精鹽。
3、將蔥洗淨，切段放入鍋內；胡蘿蔔洗淨切片放入鍋內；香菇洗淨，用熱水泡軟後也放入鍋內（泡水也可倒入鍋內）。用中火將雞煮爛，將整雞撈入湯碗內（要保持完整）。
4、將油菜洗淨切段，放入雞湯內煮開5分鐘，撈去蔥、姜。連菜帶湯倒入碗內，將雞頭、脖、爪撈出即可。
特點：具有紅、綠、棕、白多種色彩，味道鮮香可口
直到那香濃的湯味在廚房裡肆意蔓延，才發現原來用最簡單的方法也能做出如此美味的雞湯，當然不能不把這麼好的美食推薦給你，香菇雞腿湯。
23樓：匿名使用者
香菇燉雞
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成xiexie
怎樣用香菇燉整雞，香菇燉雞湯怎麼做？？
侯爵哆啦 主料 全雞1只 香菇7朵 輔料 蒜頭適量 姜適量 清酒適量 鹽巴適量1 準備好材料。2 先把乾燥香菇泡水至軟 備用。3 再把蒜頭拍碎 生薑切片。4 整隻雞洗淨後 用熱水汆燙一次。5 再把汆燙後的雞移至壓力鍋裡 加入適量的水 和蒜頭 姜。6 再加入泡軟後的香菇 和適量的清酒。7 蓋上壓力鍋蓋...
香菇燉雞湯的做法
姬覓晴 準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5...
鮑魚雞湯怎麼做，正宗鮑魚燉雞湯怎麼做
材料 雞乙隻 幹鮑兩個 枸杞 瑤柱 姜 做法 1 鮑魚放在盆裡，清水浸泡一天後變軟，用乾淨的牙刷擦洗表面，剪去鮑魚嘴的硬枕，放入瓦鍋中，加入蓋過鮑魚的水，小火煮開，蓋上鍋蓋，燜至水涼，撈出鮑魚洗淨。2 燒開一鍋水，加入薑片略煮，再加入一點點紹酒後放入鮑魚，慢火煮開後再煮5分鐘，取出鮑魚切片。3 洗淨...