1樓：那個閃電
需要，以下是炒菠菜的具體做法。
主料：菠菜500g
輔料：油適量、鹽適量
1、準備主料
2、在開水中加入適量油
3、再加入適量的鹽
4、將菠菜放入鍋中焯水
5、在鍋中加入適量的油
6、將焯好水的菠菜倒入鍋中翻炒
7、加入適量鹽，翻炒即可出鍋
8、盛出就可以享用啦
2樓：創作者
為什麼吃菠菜前要焯水？
3樓：創一招
炒菠菜不要直接焯水了，教你乙個小技巧，菠菜翠綠不發黑，太棒了
4樓：匿名使用者
不需要 如果水焯會使其營養成分流失 但應注意菠菜中所含的酸會和豆製品中的蛋白質結合容易產生結石
5樓：
隨便，象樓上說的菠菜裡含有草酸，會影響鈣的吸收，豆腐和菠菜不能同吃也是這個原因。不過不會影響健康，只是不利於營養的吸收
可是為了口感有些菜是不能焯的，焯了就不好吃了啊！還是看情況吧！反正又吃不壞人
6樓：匿名使用者
需要！因為菠菜裡含有草酸，人體不容易吸收，所以在炒之前也需要用熱水焯一下
炒波菜前需要先焯水嗎？
7樓：三貓
炒菠菜不要直接焯水，教你乙個小竅門，做出來的菠菜翠綠不發黑
8樓：小徑路人甲
炒波菜前，要先焯水的。這是因為菠菜本身含有較多的草酸，攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，還會增加結石風險。
菠菜含有豐富的維他命a、維他命c及礦物質，尤其維他命a、維他命c含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、**病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
9樓：o萌糯糯
菠菜因為含有草酸，而草酸在體內會與游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，降低人體鈣的吸收率。一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。不過對於消化能力正常、身體健康的人來說，草酸在腸道中的吸收率並不高，直接炒一般無多大影響。
如果菠菜和豆腐一起吃，一定要先焯水。
菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1公尺，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及**粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
10樓：詩允love詩傑
果仁菠菜的做法
用料主料：菠菜300克、花生50克
輔料：乾辣椒3個、花椒10顆、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、醋1湯匙做法1、準備好所有材料。
2、將水燒開，將挑洗好的菠菜放入鍋中焯燙1分鐘左右。
3、盛出，迅速過涼水。
4、控乾多餘水分，切成5厘公尺左右的段。
5、鍋內加適量油，油溫5,6成熱時倒入花生公尺炸熟。盛出。
6、留少許底油，倒入辣椒和花椒炸出香味。
7、蒜切末。
8、將所有材料倒入乙個大碗中。調勻即可。
11樓：蘋果綠養生網
說到菠菜，這是我們在生長非常熟悉的一種食物了，我們可以發現菠菜的營養價值是非常出色的了，我們經常吃菠菜就可以幫助我們保健身體了哦，那麼對於菠菜這種食物我們在烹飪的時候需要焯水嗎，下面就讓我們一起看看吧。
烹製菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中的草酸大部分就會被破壞發布了。
吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質，亦可以避免直接烹調導致的大量出湯。如果菠菜與豆腐同炒，必須要焯水，原因在於草酸與豆腐中的鈣結合會形成不易消化的草酸鈣。
那麼我們在給菠菜焯水的時候都要注意什麼呢，這是我們很多人都想知道的了吧，那麼具體都應該注意什麼比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
菠菜烹調前一定要焯水，以去除草酸。菠菜要整棵焯水後再切，焯的時候加些植物油，可以減少其營養成分的流失。菠菜的根莖和葉要分開焯，先焯根莖，再焯葉子，焯葉子只需30秒。
焯水的菠菜，要迅速放入冷水中過涼，以使顏色保持碧綠，在焯過菠菜之後，我們應該怎麼烹飪菠菜比較好呢，這是很多人都想知道了吧，下面就讓我們一起看看吧。
炒菠菜原料：菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油50克。
做法：將菠菜洗淨，切成5厘公尺長的小段，注意不要切去根;把鍋上火燒熱，放入少量色拉油;等油之後，放入蒜泥炒香;放入菠菜，繼續翻炒，炒一會後放入鹽調味;菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入雞精，攪拌均勻後就可以起鍋裝盤了。
這是我們給大家介紹的有關菠菜的情況了，我們可以發現菠菜在烹飪之前是一定要注意用開水焯一下了哦，這樣是可以幫助我們把菠菜中的草酸去除掉了哦，對於我們的身體健康來說是非常有好處的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
12樓：夢與路同行
菠菜就是經常說的青菜，綠葉紅根，整棵菠菜炒熟擺盤之後頗有詩意。炒菠菜是屬於上海菜系，口味清淡，營養豐富。菠菜中含有豐富的植物粗纖維，能夠有效的促進腸蠕動，清脂**。
長期食用能夠保障營養，增進健康。
烹製菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中的草酸大部分就會被破壞發布了。
吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質，亦可以避免直接烹調導致的大量出湯。如果菠菜與豆腐同炒，必須要焯水，原因在於草酸與豆腐中的鈣結合會形成不易消化的草酸鈣。
焯菠菜應該注意的四點：
1、菠菜烹調前一定要焯水，以去除草酸。
2、菠菜要整棵焯水後再切，焯的時候加些植物油，可以減少其營養成分的流失。
3、菠菜的根莖和葉要分開焯，先焯根莖，再焯葉子，焯葉子只需30秒。
4、焯水的菠菜，要迅速放入冷水中過涼，以使顏色保持碧綠。
炒菠菜的做法
「炒」應該是我日常生活中最常用到的烹飪方式了。炒用油量相對較少，比較清淡，食用後對人體不會帶來太大的負擔。炒菠菜可以說是其中最基礎的一道菜餚。
原料：菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油 50克
做法：1、將菠菜洗淨，切成5厘公尺長的小段，注意不要切去根；
2、把鍋上火燒熱，放入少量色拉油；
3、等油之後，放入蒜泥炒香；
4、放入菠菜，繼續翻炒，炒一會後放入鹽調味；
5、菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入雞精，攪拌均勻後就可以起鍋裝盤了。
13樓：
菠菜中含有草酸，焯一下可以減少草酸的含量，草酸多了對人體有害。
14樓：
不需要，直接炒就好，涼拌需要焯水
15樓：sky時光旅者
腎結石：為泌尿系統常見病，多發病，男性發病多於女性，多發生於青壯年，左右側的發病率無明顯差異。40%～75%的腎結石患者有不同程度的腰痛，或是在身體活動增加時有隱痛或鈍痛。
較小結石也可驟然引發腰腹部刀割樣絞痛。
結石的主要成分就是
草酸鈣菠菜中含有較高含量的草酸鈣
圓葉菠菜的草酸含量較少
約606毫克/百克
尖葉菠菜草酸含量更高
約1333毫克/百克
除了菠菜以外，生活中還有很多常見的蔬菜也富含草酸，它們的味道大多比較澀，如：空心菜、莧菜、秋葵等。
草酸易溶於水
而草酸鈣幾乎不溶於水
所以炒菠菜之前焯水
是為了去除一半以上的草酸
降低腎結石風險
至於為什麼要先焯熱水
再過冷水嘛
主要是為了
好吃
炒菠菜要焯水嗎
16樓：汽車資訊推送
菠菜營養豐富，含鐵量特別的高，而且顏色碧綠，深受食客的喜歡！
我來介紹一種五星級酒店自助餐的製作方法。
前期準備工作：把菠菜泡在水池裡，加鹽少許，用來去除農藥，泡半小時後，流動的清水沖洗菠菜，菠菜根的營養和食用價值也是十分的高，我們需要盡量多的儲存根部，清水沖洗後瀝乾水。
烹製：鍋裡放入能淹沒菠菜的水，水裡加入食鹽，等水開了後加入一點耗油和大豆油，攪拌均勻後就把菠菜放入鍋內燙，鍋內的水要似開而沒完全開的時候就可以撈出菠菜了，瀝乾水後放入盤子裡，趁熱的時候放點特級初榨的橄欖油，攪拌一下。
這樣烹製的好處就是，能最大化的儲存蔬菜裡面的營養成分，而且口感爽嫩，顏色碧綠，在家的時候朋友們可以試試我這個方法！
菠菜營養價值很高，葉綠素含量非常豐富，缺鐵性貧血可以多吃點菠菜。纖維素也非常有益健康。
唯一不好的是菠菜草酸含量比較高，處理不好吃，起來會非常澀嘴，影響食慾。
以前我不喜歡吃菠菜，因為媽媽只是洗淨後切一下就直接炒著吃，很多時候澀嘴得一塌糊塗，搞不懂，就說青菜不能和菠菜一起吃，那樣就會澀嘴。聽大人這樣說，小時候一直也這樣認為。
唉，沒文化真可怕。
現在我已經知道了，菠菜草酸含量較多，要吃不澀嘴的菠菜，就要燒點開水少放點鹽滴一兩滴食用油在水裡，水一開把菠菜放入鍋中焯一下，不要時間太長，幾秒鐘就把菠菜撈出來瀝乾水份，炒著吃或者切碎放點花生碎干子涼拌都很美味。
通常我會把焯好的菠菜放一點點蠔油，滴幾滴香油用鍋加加熱，給菜翻兩個身就直接裝盤食用。色澤碧綠清新爽口。
菠菜別名紅嘴綠鸚哥，你品，你細品。
菠菜肉末煎雞蛋，好吃又好看！
1.菠菜洗乾淨，開水焯水一下，撈出來過涼水，剁碎末；剁肉末適量，雞蛋打散，和菠菜末混合一起加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
2.鍋燒熱，加油，轉動一下鍋，讓油充分滋潤一下鍋，轉稍微面積大一些，順鍋邊慢慢淋一圈菠菜雞蛋糊，淋成圓餅形狀，改小火，慢慢看到凝固，總鏟子輕輕翻面，再煎1分鐘，即可裝盤。
荷蘭豆炒前需要用熱水煮一下斷生嗎
不需要。可以做成蝦仁炒荷蘭豆。具體做法如下 準備材料 蝦仁 500g 荷蘭豆 300個 料酒 20ml 鹽 5g 小蔥 5g 姜。1 蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨 2 鍋內放少許油，炒香薑片 3 下入蝦仁 4 下入蔥花,鹽，料酒,炒勻到蝦基本變色 5 倒入荷蘭豆爆炒熟，出鍋。需要的，那樣味道好，能夠長久保...
幹煸芸豆前，芸豆需要用沸水焯一下麼
幹煸芸豆前，芸豆不需要用沸水焯一下。幹煸芸豆 主料瘦豬肉 100g 嫩芸豆300g輔料油 適量鹽適量紅尖椒 適量醬油 適量澱粉 適量生薑 適量大蒜 適量豆豉 適量具體步驟 1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。2.切好的肉末裡撒少許精鹽 澱粉，倒入適量的醬油醃漬20...
剛買來的牙刷需要用熱水燙一下嗎，新買的牙刷能用開水燙嗎？
驚夢洛陌 正規廠家生產的牙刷是可以直接投入使用的，如果擔心新牙刷不乾淨，可用清心清洗幾遍，再在鹽水中浸泡五分鐘殺菌即可使用。選擇牙刷要因人而異，牙刷軟硬各有利弊。軟毛牙刷能清除牙齒縫中的菌斑，卻不能清除厚菌斑和牙結石 而硬毛牙刷則相反，能較好地除掉菌斑和牙結石，卻容易磨損牙齒。一 選擇刷毛軟硬度中等...