1樓：廣州易達
說到吃就來勁，介紹幾種給你吧，如將螃蟹的吃法做足，除清蒸和水煮外，家庭有30多種風味吃法，現介紹幾例：
一、醉蟹：將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內排洩物排淨，再從水中拎出擺上1天不喂水，之後用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口罈子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1週後即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養豐富。
二、蟹炒年糕：將活蟹洗淨切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油後加蔥、姜與年糕共炒。
三、椒鹽炒蟹：將鮮活淨蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬幾分鐘，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。
四、豆腐燴蟹：將活蟹洗淨後去殼和臍，一分為二，以濕粉裹之，入油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。
五、螃蟹鯽魚湯：將螃蟹切成兩塊，與煎黃的活鯽魚共置砂鍋小火煨1小時，加蔥、姜、鹽、枸杞，即成。
2樓：
中國最有名的就是蒸螃蟹蘸料吃，南韓就是醬螃蟹
螃蟹的正確吃法有哪些？
3樓：夏老師問一問
方法：先剪腳，然後先吃蟹蓋，再吃蟹身，最後再吃蟹腳。
吃螃蟹的步驟如下：
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
8、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
9、用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細把蟹腿中段的肉捅出來，用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
10、前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
注意事項
1、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
2、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
先將螃蟹的臍掰下來。
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用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
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再將蟹殼揭下來。
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往蟹殼裡淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。蟹嘴的下方有乙個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
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在蟹身中間有乙個呈六角形的片狀物，那是蟹心，不能食用。
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用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
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用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
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將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
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用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
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5樓：愛車必知
這才是螃蟹的正確吃法，簡單易上手，營養全部吃得很乾淨！
螃蟹的吃法有哪些？ 5
6樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
7樓：說新冬易朵
螃蟹一般可以用蒸，炒，焗，炸等方法來做，螃蟹如果是活的還是蒸的味道最正，如果是稍稍差點的，冰凍的，可以用炒，焗，炸的方法來烹飪！
螃蟹有哪些吃法？
8樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
9樓：易書科技
蟹黃鱉裙
原料:淨鱉裙，蟹黃，紹酒，精鹽，醬油，蔥花，薑公尺，熟豬油，高湯，白胡椒粉，白糖，香菜。
做法：將鱉裙用清水浸泡，放清水鍋內煮沸，燜2小時撈起取出去骨及黑衣，漂淨浸泡，直至漲發至透明狀，改刀成梭子塊，放在籠屜上，蒸爛。炒鍋上火放熟豬油，下蔥花、薑公尺煸香，投入蟹黃，加黃酒燜透，再加入高湯、精鹽、醬油、白糖及裙邊，轉旺火燒沸，用溼澱粉勾芡，淋明油出鍋裝盤，上撒白胡椒粉，盆邊放上香菜即成，此菜裙邊要發透，蟹油要炒好
清燉蟹粉獅子頭
原料:淨豬肋條肉，蟹肉，蟹黃，青菜心，蝦子，豬肉湯，大青菜葉，紹酒，精鹽，蔥薑汁水，幹澱粉，熟豬油。
做法：豬肋條肉細切成石榴粒狀，然後放入盆內，加蔥薑汁、蟹肉、蝦子、精鹽、紹酒、幹澱粉攪拌上勁。選用長青菜心洗淨，菜頭用刀剖成十字刀紋。
油鍋燒熱，放入青菜心煸至翠綠色，加蝦子、精鹽，豬肉湯燒沸離火。取砂鍋用熟豬油擦抹鍋底，再將菜心排入，倒入肉湯，置中火上燒沸。將攪拌好的肉分成十份。
用雙手來回翻轉成光滑的肉圓，逐個放在菜心上，再將蟹黃分嵌在每只肉圓上，上蓋青菜葉蓋上鍋蓋。燒沸後移微火燜約2小時左右
雪花蟹鬥
原料:蟹粉，雞蛋清，火腿，香菜，紹酒，精鹽，薑末，雞清湯，熟豬油，肥膘丁，水澱粉，淨蟹背殼，胡椒粉。
做法：蟹背殼，入沸水鍋中煮沸，撈出，晾乾，殼背朝下排在盤中；雞蛋清抽打成泡沫狀，放在抹上豬油的盤內，成12垛，芫荽點綴成小花，上籠小汽蒸熟取出。油鍋燒熱，下蔥、薑及肥膘丁，放入蟹粉，輕炒，加紹酒燜透，加鮮湯、精鹽、糖燒透，加水澱粉勾芡，澆豬油和勻，撒胡椒粉出鍋，分裝入殼內，上放雪花垛。
炒鍋放雞清湯、精鹽燒沸，入水澱粉攪勻成琉璃狀，加豬油攪和，澆在雪花蟹斗上
螃蟹吃法技法有哪些？
10樓：maplestory太子
剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
螃蟹：
動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
螃蟹的食用方法都有什麼？
11樓：安徽新東方烹飪學校
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖哩粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
燒烤調料可分為燒烤醃製料和燒烤撒料。烤製食品時先用燒烤醃製料將肉類或蔬菜進行醃製幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以準備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調製一些醬料。
比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調製，最後加上一點雞精就可以了。
12樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
螃蟹該怎麼吃是正確，螃蟹怎麼吃法是正確的
瀋陽新東方烹飪學校 01大閘蟹是海鮮中很重要的食物，並且對很多人來說，不同的做法也會帶來不同的美味，你對大閘蟹有著怎樣的認識呢，下面阿寶小編為大家分享一下大閘蟹的吃法步驟 02剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。03將蟹掩 ...
關於螃蟹的詩，關於螃蟹的詩有哪些？
1 未遊滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。唐 皮日休 詠蟹 白話譯文 還沒有遊歷滄海就知道蟹的名聲，它的肉上長著骨頭，長相奇特無比。不要說它沒有心腸，它 怕什麼雷電，大海龍王那裡也是橫行無忌。2 酒味已醇新過熟，蟹螯先實不須霜。宋 韓琦 九日水閣 白話譯文 螃蟹早就長得肥嫩...
描寫螃蟹的文章或詩描寫螃蟹的古詩有哪些？
寶釵之 螃蟹詠 點出世俗之可笑 桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃。酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜 於今落釜成何益，月浦空餘禾黍香。詠 蟹 唐 皮 日 休 未 遊 滄 海 早 知 名 有 骨 還 從 肉 上 生 莫 道 無 心 畏 雷 電 海 龍 王 處 也 橫 行。簡析...