1樓：fly願意為你
只需一把小剪刀，吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。
第一步：剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
第三步：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
第四步：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
第六步：用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
第七步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那段鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
第十步：吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃乙隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
2樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
如何正確吃大閘蟹？
3樓：秋狸
吃螃蟹也是一種學問，吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法：
一、首先我們取乙隻螃蟹，翻過來。
二、先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有一條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。
三、把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕鬆地把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的開啟。
四、在螃蟹蓋上，眼睛一側蓋子裡，有乙個高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一塊肉。
五、將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間乙個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。
六、摘乙個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。
七、用這個腿尖將螃蟹蓋里的所有肉挑下來，蟹尖縫裡的也能輕鬆挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。
八、接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的鬚鬚就是蟹肺，不可吃，扔掉。
九、連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在一起食用。
十、接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。
十一、將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裡面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。
十二、蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以一定最後吃。小腿都是一節一節的，每節分開，用手一捏一擠，整個肉就出來了。
十三、大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，借助那個小針，乙個完整的大腿肉就出來了。
1、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多。
2、吃螃蟹是分公母的，農曆九月吃公蟹，農曆十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
4樓：
秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來
中秋之後正值螃蟹殼薄肉嫩黃多油滿之時
是品蟹的大好時節
身在陽澄湖邊的我，每年此時都感覺好幸福
一腳油門就到湖邊，親眼看著親手挑著鮮活的大閘蟹
此時的蟹已是膏肥體壯，無需刻意複雜的烹飪
做法當然是越簡單越好
清蒸能最大限度保持大閘蟹的原汁原味
吮蟹膏，吃蟹黃，再來一口微甜的蟹肉
配上一壺小酒慢慢品，滿口都是鮮滋味~
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹4只，姜1塊，料酒3勺，醋2勺，純水2勺。
做法：1、大閘蟹用小刷子，洗刷沖洗乾淨。
2、姜去皮，一半切片，一半切細絲。
3、小碗中放入切好的薑絲，倒入2勺醋，加2勺純水調勻成薑醋汁。
4、蒸鍋中加水，加薑片，再倒入3勺料酒。
5、綁好的大閘蟹，放入蒸籠蓋好鍋蓋。
6、冷水入鍋，上氣後中大火蒸15-20分鐘。（時間長短視大閘蟹的大小調整）
tips;
1、吃蟹講究「九雌十雄」，就是說陰曆九月吃母蟹陰曆十月吃公蟹，這樣口感才最好。
2、螃蟹性寒，吃的時候搭配薑醋汁可以驅寒，吃螃蟹一次不要太多一般一公一母即可。
3、螃蟹一定要吃新鮮的，死蟹含有有毒物質，對腎臟非常不利不能食用。
4、蒸鍋水中加入料酒和薑片是為了去腥，如果有紫蘇葉更好，可以驅寒去腥。
5、蒸蟹時不要將捆蟹的繩子解開，防止螃蟹受熱後亂爬掉腿流黃。
5樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
如何才算是正確的吃螃蟹？
6樓：暮夏淺眠
吃螃蟹有講究，先吃那，後吃那，這是有順序的，另外，螃蟹身上蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸是不能吃的，正確的吃法如下：
1、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
2、將蟹腸即蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉。
3、揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
4、蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。
6、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
注意事項：
螃蟹不能和柿子、啤酒一起吃，涼性食物一起吃會有加乘效果，加劇「寒毒」，且大家最愛吃的臟器部位蟹膏，更是寒涼聚集之處，女性正處經期吃太多螃蟹，平常就容易在生理期頭痛、腰痠的人，可能會加劇症狀。
螃蟹也不能喝茶一起吃。有中醫提醒，茶飲品中含有單寧酸和高蛋白的蟹肉相剋，經消化分解後會形成單寧酸蛋白，容易造成消化不良、胃脹氣等，建議可搭配高纖蔬菜、全穀物較佳。
7樓：學達聊車
螃蟹怎麼吃，你真的會吃螃蟹嗎，教你如何正確吃螃蟹
大閘蟹的正確吃法是怎樣的？
8樓：dani海格
大閘蟹的正確吃法是先將大閘蟹的蟹腿卸下，想開啟身體部分，去除蟹鰓，蟹心，吃蟹黃和身體，再吃蟹腿。具體吃法如下：
1、將大閘蟹的八隻腳和兩隻大鉗剪掉。
2、將大閘蟹的腸子全部去掉。
3、將蟹蓋開啟後，將蟹蓋上面三角形位置的蟹胃掏出來扔掉，就可以吃到蟹黃了。
4、將蟹身弄成兩半，順著蟹腳的方向撕開蟹肉即可。
5、用剪刀將蟹腳的關節處剪斷。
6、用蟹腳尾部最尖的那段將蟹腳裡面的肉捅出來即可。
7、用剪刀將蟹鉗剪斷成為三段，前兩段從側面剪開，可以用勺子掏出來吃。
8、用雙手將蟹殼扳開（玩相反的方向扳開），待完全扳開後即可享用蟹鉗肉了。
注意事項：
1、大閘蟹的內臟一點也不能吃，蟹腸，蟹胃都要扔掉。裡面含有重金屬等，對人體傷害很大。
2、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候一定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多，一定要煮熟再吃。
3、吃螃蟹是分公母的，農曆九月吃公蟹，農曆十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相剋的食物。
4、用菊花或者香菜燒開的溫水來洗手可以去掉手上的味道。
9樓：匿名使用者
大閘蟹的正確吃法，就是用到蟹八件，慢慢的品味，但是我個人認為其實自己吃大閘蟹不會那麼講究，一般都是直接用手，第一步直接將蟹掩（即蟹肚
臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋，先吃蟹蓋的蟹黃，
不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，第二步吃蟹身，去掉蟹嘴和蟹肺和蟹心部分
，把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，第三步吃蟹肉，直接把蟹搬開，裡面很多肉，想怎麼
吃就怎麼吃，更多吃法請檢視參考資料、
如何正確食用大閘蟹
10樓：妙招姐
教你大閘蟹的正確吃法
11樓：勾音
稻將熟、蟹長肥，又到吃大閘蟹的季節啦！不過，大閘蟹味雖美，但其實食用是有一定講究的，甚至有些部位是不能吃的！
真正的行家
這樣吃大閘蟹
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最後來吃。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄將蟹身中間乙個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整分開了。
以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回乙隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶。
12樓：微言悚聽
介紹正確吃大閘蟹的十個步驟。
（注：需提前準備剪刀一把、小勺子一根。如備有蟹八件更佳。）
步驟一剪鉗腳
用剪刀將大閘蟹的腳和大鉗剪掉，稍後食用（因其放涼後蟹肉會自動與蟹殼分離，很容易被捅出甚至被吸出，因此要留待最後來吃）；
步驟二去蟹掩、揭蟹蓋
將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹呈三角形，母蟹為橢圓形）去掉，順勢揭開蟹蓋；
步驟三吃蟹蓋蟹黃
用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨，再逐一舀食蟹蓋上的蟹黃（注：不能吮破中間呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄）；
步驟四處理蟹身
用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉，再去除兩邊的蟹腮（蟹腮位於蟹身兩側，呈乳白色眉毛狀）；
步驟五去蟹心
用勺柄將蟹黃表面呈六角形狀的白色物挑出丟棄（此為蟹心，寒性極強）；
步驟六吃蟹黃
淋少許蟹醋在蟹黃上，再慢慢用小勺舀食乾淨，蟹黃乃蟹中絕佳美味，妙不可言，可細細品嚐（注：如是公蟹，則吃蟹膏）；
步驟七吃蟹身肉
將蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉，順著蟹腳可以將蟹肉拆出，逐一吃乾淨即可（注：吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的）；
步驟八吃蟹腳
用剪刀把蟹腳剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的一端把蟹腿中段的蟹肉捅出，再用蟹腳尖粗的一端把蟹腳前段的蟹肉捅出食用；
步驟九吃蟹鉗
用剪刀將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出蟹肉。最後的大鉗部分，技巧是用沿兩邊剪開，然後掰開蟹鉗兩邊的殼，蟹肉就可以享用了；
步驟十飲薑茶
螃蟹性寒，吃完之後再飲一杯暖融融的薑茶可起到暖胃驅寒的作用，若再配上蟹都匯秘製的蟹宴酒就更愜意了！
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