1樓：匿名使用者
雞1只，料酒1大匙，胡椒粉少許，土豆1.5個，紅薯1個，洋蔥1個，大蔥2根，大辣椒2個，紅椒2個，食用油3大匙，水1公升。
調料：調味醬、蒜末、辣椒粉1.5大匙，蔥末、料酒、清酒、醬油、芝麻鹽、白糖、辣椒醬1大匙，香油1/2大匙，鹽、胡椒粉少許。
做法：1 將雞切塊，用流動水洗淨，泡水15分鐘，去血水和油。
2 雞肉去水後用料酒、胡椒粉醃製，乙隻雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗淨，切適當的大小。
4 把所有調料混合好放置10分鐘。
5 壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃後放入蔬菜炒製，蔬菜開始出水的時候倒入水和調料翻勻。
6 鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關火放置10分鐘。
2樓：匿名使用者
材料：雞腿1只雞翅1只（煩勞店主切塊）、胡蘿蔔1根、八角2個、乾辣椒3個、薑片4片、土豆若干（喜歡多少來多少）。
步驟：1.鍋裡燒開水，將雞塊放到水中焯3分鐘，之後關火，撈出，去掉浮沫，瀝乾備用。
2.土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
3.炒鍋內放油，炒雞肉塊。
4.倒入老抽2勺，上色。
5.加水，幾乎沒過雞塊，將八角、乾辣椒、薑片放入，大火燒開。
6.放入土豆和胡蘿蔔，大火燒開鍋後，轉中小火煮10分鐘。7.
加入鹽和一勺白糖、2勺醬油，再次燒開，轉中小火煮10分鐘。或根據情況，主要是土豆要足夠熟足夠爛。8.
大火收湯，即可。
因為土豆已經充分吸收了雞肉的香味，所以這道菜裡面的土豆比雞肉好吃哦。 還要備註一下，我用的老抽是海天草菇老抽，醬油是廚邦海鮮醬油。
土豆紅燒雞肉怎麼做啊？雞肉要不要在水裡煮一下
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料雞肉500克土豆3個左右
輔料蒜三四瓣姜一塊蔥兩三顆蠔油少許生抽適量紅尖椒4顆紅燒土豆雞肉的做法
1.雞肉洗乾淨切丁，加入少許料酒和生抽！醃製十分鐘2.土豆削皮切丁，用清水浸泡
3.蔥白和葉子分開，蔥白和蔥葉都切小圈，薑蒜剁成小粒！小公尺辣切圈4.鍋裡放入適量的植物油，待鍋熱將蔥白，蒜，姜和花椒粒放入，小火炒香！
5.轉至大火，倒入雞肉丁翻炒
6.待雞丁炒至白色，倒入瀝乾水的土豆翻炒，翻炒幾分鐘後，加入小半碗水，倒入適量的生抽和耗油！慢慢燜至水乾，最後加入尖椒粒！翻炒
7.起鍋，在表面撒上一撮蔥花！就完成了
4樓：匿名使用者
主料雞肉
500g
土豆2個輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量花椒麵
適量料酒
適量老抽
適量白砂糖
適量步驟
1.雞肉剁好
2.用水焯一下去血水 撈出來備用
3.土豆去皮洗淨
4.切成滾刀塊
5.鍋燒熱放油 把雞肉放進去加蔥花 薑末 花椒麵 糖 老抽一起煸炒 放入高壓鍋 添水大火壓15分鐘
6.土豆塊放進去 加鹽在用高壓鍋壓5分鐘 收湯7.「紅燒雞肉土豆塊」做好了
小貼士其實沒什麼技巧 就是雞肉做之前一定要用開水焯一下 去血水。
5樓：王苦頭
製作材料
原料：雞塊 土豆 紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
調味品：鹽 醋 老抽醬油 料酒 味精
做法步驟
1、尖椒切段，薑切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3、鍋裡放油，油熱後放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！可以上桌了!!
紅燒雞塊土豆怎麼做好吃，紅燒雞塊土豆的家常做法
6樓：梅萱夫丙
1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
紅燒雞肉土豆的做法竅門
7樓：淡浩初
紅燒雞肉土豆的做法竅門在於雞肉一定要先焯水加少量的。料酒在裡面。這樣肌肉會很熱
8樓：生活**解惑
紅燒雞肉，土豆的做法非常簡單，將雞肉給它切成塊，以後土豆切成塊，然後鍋中多放一些油，然後放入雞肉給他炒至焦黃，以後放土豆翻炒一下，然後稍微加一點水，加入調味，一下就可以出鍋了
9樓：
馮燒雞肉土豆的做法就是把那個雞肉切成丁，土豆切成丁再去紅燒，適應那個小孩子吃比較營養一些。
紅燒雞塊的做法 土豆
10樓：匿名使用者
紅燒雞塊不一定非要怎樣
自己做出來的好吃符合自己口味就好
可以把生雞洗好切塊開水過下待用
土豆切塊待用
然後鍋內放油加熱
放入薑片、花椒、大回等調料炸出味
放入雞塊生抽、老抽、白糖翻炒
放入土豆一塊翻炒
加入少量熱水蓋鍋蓋十分鐘
哈哈色香味俱佳的紅燒雞塊出鍋了
11樓：生活情感**老師
紅燒雞塊裡面，如果想要放入土豆來說的話，最少非常簡單，將土豆切成滾刀的會，然後雞給他直接剁成塊，以後鍋中放油，將雞塊放在鍋中，給他爆香，以後放土豆塊刪除一下，放入生蠔久等等，調味以後稍微加點水燉一下，然後加鹽出鍋就可以了
12樓：燧人涅磐
先將雞塊用開水抄好之後瀝乾。鍋燒熱，倒入油，榨開油開之後放入雞塊，薑絲，蔥絲兒花椒麵，精鹽，料酒大火翻炒。然後加入老抽醬油。
少添一些湯燒開即可，開鍋之後再往裡加入土豆，再小火慢燉。
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