多吃雞蛋可以補充什麼,吃雞蛋補什麼

2022-02-03 10:15:56 字數 5906 閱讀 4440

1樓:度夏山彌棠

你好,雞蛋所含有的營養很豐富,營養價值很高,基本含有了人體所有需要的額營養素,並且好吸收。但是,目前市面上大多都是激素或飼料雞,營養價值已經大打折扣,而且含有一些對人體不好的成分。最好吃土雞蛋,同時呢,一般一天吃兩個最好,多了也不容易消化,雞蛋裡面含膽固醇比較高,對於身體比較缺營養的話,光靠雞蛋來補充是不夠的,可以新增一些營養補充食品,

2樓:戰巨集義廉珠

理想的營養庫:雞蛋曾被認為是自然界對人類的一個“奇蹟般”的饋贈-----它不僅是人類已知的最古老的食物之一,且是最完美的食品之一。

雞蛋含有蛋白質,脂肪,卵黃素,維生素a,維生素e,大部分b族維生素,鐵鈣磷

鉀等人體所需要的礦物質,僅僅維生素c較少,故被人們稱作“理想的營養庫”

完全蛋白質模式:雞蛋的蛋白質包含所有的氨基酸,且其氨基酸模式非常適於人體消化吸收利用,營養學家稱之為:'完全蛋白質模式“其生物評價評分[bv]更超過90分,在各類富含蛋白質的食物中位列榜首。

雞蛋還是僅僅次於魚肝油的維生素d的豐富天然**。

蛋類的蛋白質含有極豐富的必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體所需,在人體內利用率可達95%以上,因此雞蛋是營養較全面的天然食品

雞蛋中的卵磷脂被消化後i,可以釋放出膽鹼,膽鹼進入血液,很快就會到達腦內,有增強記憶力的作用

吃雞蛋補什麼

3樓:匿名使用者

雞蛋的營養

雞蛋是一種營養非常豐富、**相對低廉的常用食品。它的食用物件a相當廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。

一、雞蛋的營養**

1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。

雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪:雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

3、其他微營養素: 雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補充奶類中鐵的匱乏。

蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富,特別是蛋黃中,維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過,雞蛋中維生素c的含量比較少,應注意與富含維生素c的食品配合食用。

二、吃蛋黃好還是吃蛋白好

蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白,消化率都很高。但是,蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異,蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱),特別是鐵、磷以及維生素a、d、e和b族含量豐富。 1歲以內、4個月以上的嬰兒,以食用蛋黃為宜,一般從1/4個蛋黃開始,適應後逐漸增加到1~1.

5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應,這主要是對卵清蛋白過敏,應避免食用蛋清,甚至全蛋,以後逐漸少量地吃蛋黃,逐步達到脫敏的目的。

但對於絕大多數幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養成分,這些營養成分,對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處,不可偏廢,力求每天吃一個為宜。

三、生雞蛋的營養價值高嗎

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染,生食易發生消化系統疾病,生蛋清中含有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反,煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散,易為人體消化吸收。當然,過度加熱後,蛋白質過度凝固,也不利於消化吸收。

四、如何食用雞蛋

雞蛋的吃法很多,根據不同年齡和身體狀況,可選用不同的吃法。嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。低齡幼兒,可從蒸雞蛋羹開始,到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。

需要食用流質飲食時,可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。 煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利於消化吸收。

正確的煮蛋法:雞蛋於冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

五、哪些兒童不宜多吃雞蛋

1.胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋否則尿素氮積聚,會加重病情。 2.**生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。

六、各種蛋類的營養比較

除了雞蛋,常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:

1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。

2、鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。

3、鵝蛋中的脂肪含量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,並含最豐富的鐵元素和磷元素。

4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(vb2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。

七、雞蛋的食療作用

蛋清的食療作用主要是潤肺利咽,清熱解毒,用於**咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有**驚厥的作用; 蛋黃油可治小兒消化不良; 蛋黃油外敷可**嬰兒溼疹。 蛋黃油製法:雞蛋煮熟,去蛋白,將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油

4樓:百科小講壇

老人常說吃個雞蛋補補身體,但是你知道到底補**嗎?別再傻傻不知道了!

5樓:匿名使用者

補充氨基酸 腦

對神經系統和身體發育有很大的作用。要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。 二是保護肝臟。

吃雞蛋可以補充什麼

6樓:職場小太陽

補充蛋白質、氨基酸、其他重要的微營養素:如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克、磷、維生素a、b。

具體如下:

雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

每100克雞蛋中含脂肪11。 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1510毫克,雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

擴充套件資料

吃雞蛋後不宜吃以下食物:

1、吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。

2、吃柿子

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。

3、喝豆漿

單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

4、吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。

5、吃鱉肉

吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完bb後消化系統不好的人都不能吃。

7樓:將軍夫人第七豹

雞蛋是人類最好的營養**之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.

6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的

。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的

過程等。

據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為

和,其中含有人體必需的8種

,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的

可98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的、、

以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及

。這些成分對增進

的功能,因此,雞蛋又是較好的

。 中含有較多的

,每百克可

1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起

增高而導致

。近年來

研究發現,雞蛋中雖含有較多的

,但同時也含有豐富的

。進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,

認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1~2個雞蛋為宜,這樣既有利於消化吸收,又能滿足機體的需要。

雞蛋是人類理想的

,在吃法上也應注意科學。對於老年人來說,吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好,因為煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成

後,其含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜於

的中老年人食用。

還應提醒的是,切莫吃生雞蛋

8樓:委滌濮興為

吃雞蛋最好吃蛋皮看起來光亮顏色重的,每斤九個以上的,就是小雞蛋啦!小雞蛋水份少營養價值高!要說補充什麼我就不知道啦!嘻嘻!

希望採納

9樓:飛揚聊三農

女性早上吃雞蛋原來不止補充蛋白質,還有這麼多好處!

10樓:忻聽芹

健康常識就這些:

雞蛋可以說是我們日常生活中十分常見的一種食材,它極其受歡迎,基本人人都有吃過。在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。

它的做法也是各種各樣的,它和大部分食材都能搭配,老少皆宜,深受人們的喜愛。近年來,國內外營養學家和醫學家的研究發現,每天吃一個雞蛋,可以給你帶來“從頭到腳”的健康。

1、保護肝臟

雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等,蛋白質能夠促進肝臟細胞再生,修復受損的肝臟組織。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

2、有助於降血脂

對於高血脂患者來說,卵磷脂是非常需要的一種物質,是一種強有力的乳化劑。它能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,乳化成懸浮於血液中的細微粒子,而不沉積於血管壁上,並能順利通過血管壁被細胞利用。它可以釋放膽鹼並進入血液合成乙醯膽鹼,從而減少血液中的膽固醇並改善大腦功能,增強記憶力。

3、有利於預防心臟病

雞蛋的總膽固醇含量很高,但是很大程度上是因為它們的高密度脂蛋白,或者好的膽固醇。高密度脂蛋白能夠抵抗動脈粥樣硬化的過程——血管壁脂肪堆積,從而降低患心臟病的風險。蛋黃裡面還有多種氨基酸、維生素和礦物質元素。

而且最為重要的是蛋黃裡面含有卵磷脂和dha(腦**),其中卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”。對心臟、大腦、血管非常有益。

4、有助於保護視力

維生素a有助於保護視力,而雞蛋中恰好就含有豐富的維生素a,我們又稱他為視黃醇,是眼睛需要的營養物質之一。它還含有豐富的鋅,有助於減少黃斑變性的風險,從而保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。

5、預防癌症

雞蛋中含有15%的維生素b2,它可以分解和氧化體內的致癌物質,另外雞蛋中的微量元素硒、鋅等也具有防癌作用。

6、預防老年痴呆

雞蛋中含大量蛋白質、維生素以及豐富的抗氧化劑,可改善大腦前額葉功能及執行功能。其中蛋黃中含有的膽鹼在大腦發育和記憶力方面起到重要作用。

多吃雞蛋好不,每天吃雞蛋好不好?

吃多了你也吸收不了 健康人一天乙個足夠了 雞蛋是一種營養豐富的食品,乙個雞蛋重約50克,含蛋白質7克 脂肪6克 產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要 易為機體吸收,利用率高達98 以上,營養價值很高。雞蛋中鈣 磷 鐵和維生素a含量很高,b族維生素也很豐富,還含有其他許多種人體必...

B肝患者可以多吃雞蛋麼,B肝患者能否吃雞蛋?

雞蛋是高蛋白質食物,具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。那麼對於B肝患者來說,食用雞蛋有哪些好處呢?一 B肝患者吃雞蛋有哪些好處?1 雞蛋富含優質的蛋白質,還富含人體所需的硒 鋅 鉻等微量元素。2 蛋黃中的卵磷脂對人體脂肪的運轉和代謝也起著重要的作用。由此可見,雞蛋給B肝患者帶來的好處是...

為什麼吃雞蛋對身體有好處,多吃雞蛋對身體有什麼好處

雞蛋的營養成分比較全面而均衡,人體需要的營養素幾乎都有,無論是蛋清還是蛋黃,它們的蛋白質生理價值都極高,且易於消化吸收,利用率能達到95 以上,因此是較全價的天然食品。一天究竟吃幾個雞蛋好?首先來看看從乙個雞蛋能得到多少營養。乙個中等大小的雞蛋,平均約重50克,能提供蛋白質6克,脂肪5克,熱能72千...