1樓：程遐思強酉
胡蘿蔔屬於脂溶性食物，燒熟了吃營養全面，吸收利用率高。
2樓：宇文淑敏豆乙
熟吃好。炒著吃，燉著吃都可以，特有營養，尤其是小孩子和女人吃了臉色紅撲撲的
3樓：卓宵歧吟懷
與肉類一起煮熟吃效果更好，因為胡蘿蔔素是脂溶性的所以只有在和肉類一起煮的時候才能更好的被人體吸收
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好?
4樓：是玉花法醜
胡蘿蔔的營養吃法
胡蘿蔔素是脂溶性物質,
只有溶解在油脂中,
才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收.
因此,做胡蘿蔔菜時,
要多放油,
最好同肉類一起炒.
不要生吃,
生吃不易消化吸收,
90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.
烹製胡蘿蔔的時間要短,
以減少維生素c的損失.
發綠的胡蘿蔔頭,
味道苦,
應削掉.美國科學家研究證實：每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。那麼胡蘿蔔怎麼吃符合營養學原則呢
有人取三份重量相同的胡蘿蔔，分成三組，分別生食、用微量油脂烹調後熟食、用足量油脂烹調後熟食。結果胡蘿蔔中的主要營養素——β－胡蘿蔔素，在三種情況下顯示出不同的消化吸收率，分別為10％、30％、90％。這個實驗說明，β－胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與所用油脂量有關，胡蘿蔔用足量食油烹製後比生食的營養價值高。
用同等重量的胡蘿蔔另做實驗：一組將胡蘿蔔切成片，用油炒6－12分鐘；另一組將胡蘿蔔切成塊調味後，燉20－30分鐘；第三組將胡蘿蔔切成塊調味後，加肉並用壓力鍋燉15－20分鐘，結果β－胡蘿蔔素儲存率分別為79％、93％、97％，這說明使用壓力鍋可儘量減少胡蘿蔔與空氣的接觸，可以提高β－胡蘿蔔素的儲存率.
胡蘿蔔中雖然富含β—胡蘿蔔素，但如果食用方法不當，並不能為人體吸收利用。生吃胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，絕大部分胡蘿蔔素並不能被人體吸收利用，結果就會使胡蘿蔔的營養價值大打折扣。
科學烹調：烹煮胡蘿蔔時，需記住保持其營養的最佳做法。①將胡蘿蔔切成塊，加調味品後用足量食油炒。②切成塊後，與豬肉、牛肉、羊肉等同燉，最好用壓力鍋燉15—20分鐘。
5樓：惲長征百燕
胡蘿蔔最好別生吃
胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。
有人曾做過實驗：同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。
a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：
a組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：
將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿蔔。
6樓：興斐雷傲菡
熟吃好！！
胡蘿蔔是對人體健康很有益的蔬菜，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，還含有豐富的胡蘿蔔素。一般地說，胡蘿蔔中胡蘿蔔素的含量因品種、品質而異，紅色胡蘿蔔中的含量最高，黃色胡蘿蔔中含量低，肉厚芯小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多。
胡蘿蔔具有抗氧化活性，可行出機體多餘的自由基，保證身體健康，延緩機體衰老。另
外，胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a，不僅為維持正常視覺、上皮的生長與分化、兒童骨骼正常生長所必需，還有防癌作用。如果膳食種維生素a或胡蘿蔔素不
足，或存在影響維生素a或胡蘿蔔素吸收、儲存和利用的因素，則會引起維生素a缺乏症，出現暗適應能力降低，甚至發生夜盲症；上皮細胞過渡角化，引起**粗
糙、幹眼病等；對與生長發育期的兒童，還可能出現骨骼發育不良。
在日常生活中，胡蘿蔔既可生吃、炒食或煮食，又可鹽醃、做蜜餞等。由於其顏色美觀鮮豔，還經常做宴席上的盆菜雕花佩飾。但是，不同的吃法胡蘿蔔素的吸收和利用是不同的，胡蘿蔔到底是生吃還是熟吃好呢？
胡蘿蔔素為脂溶性維生素，不溶於水，如果直接生吃，所含不蘿蔔素不易被吸收；在有脂
肪的條件下，食物中胡蘿蔔素在小腸中與膽汁和脂肪消化產物一起被乳化，由腸粘膜吸收。如果用油把胡蘿蔔炒熟吃，烹調油脂既可促進膽汁的分泌，有能溶解胡蘿
卜中的胡蘿蔔素，從而大大增加胡蘿蔔素的吸收率和利用率。所以，胡蘿蔔還是熟吃好。
胡蘿蔔素是脂溶性物質,
只有溶解在油脂中,
才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收.
因此,做胡蘿蔔菜時,
要多放油,
最好同肉類一起炒.
不要生吃,
生吃不易消化吸收,
90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.
烹製胡蘿蔔的時間要短,
以減少維生素c的損失.
發綠的胡蘿蔔頭,
味道苦,
應削掉.
有人曾做過實驗：同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給
足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿
卜用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調
味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。可
見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
胡蘿蔔的幾種吃法：
1.什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許公尺煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。
2.胡蘿蔔肉末氽丸子
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花，調勻，製成小丸子，放入沸水中。
3.胡蘿蔔土豆泥小餅
將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦裡嫩。
4.蘿蔔絲燉湯
胡蘿蔔切絲，放入鍋內，加骨頭湯或者肉湯（以蓋過蘿蔔絲為好），大火燒開轉小火悶。打雞蛋1或者2個，攪散。待蘿蔔絲悶爛時用筷子輕輕挑起將雞蛋
液鑽入蘿蔔絲中，不要攪動，蓋上鍋蓋悶2分鐘（此時要注意用小火，否則雞蛋容易結底）後加入鹽，起鍋後滴幾滴香油，還可以在湯中加入蝦皮。
美國科學家研究證實：每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。那麼胡蘿蔔怎麼吃符合營養學原則呢？
有人取三份重量相同的胡蘿蔔，分成三組，分別生食、用微量油脂烹調後熟食、用足量油脂烹調後熟食。結果胡蘿蔔中的主要營養素——β－胡蘿蔔素，在
三種情況下顯示出不同的消化吸收率，分別為10％、30％、90％。這個實驗說明，β－胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與所用油脂量有關，胡蘿蔔用足量食油烹
制後比生食的營養價值高。
用同等重量的胡蘿蔔另做實驗：一組將胡蘿蔔切成片，用油炒6－12分鐘；另一組將胡蘿蔔切成塊調味後，燉20－30分鐘；第三組將胡蘿蔔切成塊調
味後，加肉並用壓力鍋燉15－20分鐘，結果β－胡蘿蔔素儲存率分別為79％、93％、97％，這說明使用壓力鍋可儘量減少胡蘿蔔與空氣的接觸，可以提高
β－胡蘿蔔素的儲存率.
胡蘿蔔中雖然富含β—胡蘿蔔素，但如果食用方法不當，並不能為人體吸收利用。生吃胡蘿蔔時，人體只能吸收其中微量的胡蘿蔔素，絕大部分胡蘿蔔素並不能被人體吸收利用，結果就會使胡蘿蔔的營養價值大打折扣。
科學烹調：烹煮胡蘿蔔時，需記住保持其營養的最佳做法。①將胡蘿蔔切成塊，加調味品後用足量食油炒。②切成塊後，與豬肉、牛肉、羊肉等同燉，最好用壓力鍋燉15—20
7樓：休婧改初瑤
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿蔔。
8樓：
熟吃最好.營養素不會跑掉.但是榨汁,可以**還能美白有淡化斑點的功效.
9樓：古遐思肥嬋
生熟均可食用，但胡蘿蔔素只溶於油，所以加油涼拌，或與肉類一起烹飪，才能被人體所吸收。
10樓：範靚影葉赩
胡蘿蔔含胡蘿蔔素，但要煮過的才有，用油炒過的消化吸收率才會高,所以胡蘿蔔要煮著吃。
11樓：幸淑英中妝
蘿蔔是生吃的好
因為生的元素都在
煮熟了有些容易流失的元素少了
建議換著吃不要天天生吃
如果是想熟了吃就買點骨頭燉
骨頭燉好了再放進去煮一會
12樓：田金生梁淑
生吃難吸收其中胡羅蔔素等豐富的營養.反而熟吃吸收胡羅蔔素等豐富的營養達90%多
13樓：查沛山姬語
炒著吃，不要加水，不要炒太久，否則營養就會流失。
14樓：渠穎卿郯水
胡蘿蔔的胡蘿蔔素溶於動物脂肪，一般和肉一起燒的時候吸收最充分。
15樓：甘柔麗希颯
經油炒過的胡蘿蔔才能發揮它最大的營養價值。
16樓：鈕玉蘭毋婷
熟吃好，因為胡蘿蔔素是酯溶性維生素，只有在油脂中才能充分被吸收，所以要炒後吃，營養更佳。
17樓：悟密俞盼
生吃胡蘿蔔會損失掉90%的胡蘿蔔素，因為胡蘿蔔只有溶解在油脂中才能被人體吸收，因此烹調時要多放點油，或與肉一起燉。胡蘿蔔切片用油炒，胡蘿蔔的儲存率為78%，切片油炸，儲存率為81%，切片和肉一起燉，儲存率高達95%，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β－胡蘿蔔素的儲存率可高達97%
胡蘿蔔是生吃好還是燒熟地吃好
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...
狗吃胡蘿蔔到底是煮熟了吃好還是生吃好
胡蘿蔔營養豐富，但吃法不科學，會浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素 維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。如果生吃，70 以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實...
大棗生吃有效嗎，紅棗生吃好還是熟吃好呢？
有效啊，在睡前半個小時吃5 6個可以安眠。這個也可以養胃。紅棗生吃好還是熟吃好呢？有說法 紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃 助消化，而且還能避免胃酸分泌過多，造成胃痛。鮮棗建議生吃，乾棗還是熟食好 之所以會出現生吃 熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗 乾棗還有蜜棗。鮮棗不僅甜脆多汁...