1樓：子車碧春汪易
牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面.
注意喲,
勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
2樓：巨集義蘇月
海蠣幹當然要泡開才能吃噠。海蠣幹煎蛋就不錯啊。潮州人就是這樣吃的，或者是煮粥，上樓有介紹。。。
海蠣幹煎蛋：
1。先用開水把海蠣幹浸泡開（大約30—50分鐘）。根據人數打雞蛋。準備一點韭菜，韭菜切成大約為2cm的長度。
2。把雞蛋和海蠣幹攪拌均勻。
3。最後煎熟即可。。。
ps：吃海蠣時不要喝啤酒哦。。。
海蠣幹 怎麼做好吃?
3樓：真不幹正事
海蠣乾洗乾淨。用清水浸泡24小時。然後取出
做法：牡蠣燒肉
原料：瘦肉500克，牡蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
製作：1．瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，牡蠣用水泡開；
2．取鍋乙隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
生菜牡蠣湯
牡蠣肉,雞蛋,生菜,新鮮西紅柿,雞蛋,香菜、香蔥碎沫．
將牡蠣放入打散的雞蛋液裡(我打兩個雞蛋)攪拌一下,湯水煮開,湯裡面先放西紅柿,一點素油,然後用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水裡,每勺都有乙個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯裡面. 注重喲, 勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯裡停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣.
牡蠣投放完畢,馬上關火,因為牡蠣太嫩不能煮時間長.
撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎.依自己口味放鹽,麻油(或橄欖油)調一下口味.
天然牡蠣湯
1．鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。
3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
紫薇花牡蠣火腿湯
原 料紫薇花4朵，牡蠣肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
製作方法
1.紫薇花去萼雜質，洗淨，切成細絲，牡蠣肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、薑片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。作佐餐食用。
本品特點
味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養血止血，健脾開胃解毒。用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
牡蠣鯽魚湯
原料:牡蠣粉12克 鯽魚200克 豆腐200克 紹酒10克 姜、蔥各5克 雞湯500毫公升 醬油10克 青菜葉100克
製作:（1）把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4厘公尺長、3厘公尺寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。（2）把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。
鯉魚牡蠣肉冬瓜
鯉魚1條（約500克，去腸雜、腮），冬瓜500克洗淨切小塊，牡蠣肉50克（洗淨），蔥白7莖洗淨切段加適量鹽同煮湯食.
4樓：
一、椒香海蠣
1、所需食材：【主料】海蠣；【輔料】生薑、青紅辣椒；【調料】油、生粉、生抽、鹽、白糖、料酒。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮切片，青紅辣椒洗淨斜刀切段備用。
（2）將海蠣放入水中，往水裡加入生粉和鹽搓洗幹緊後撈出瀝乾水分備用。
（3）熱油鍋，放入薑片和青紅辣椒熗鍋，加入適量的生抽、料酒以及少量的鹽和白糖，倒入洗乾淨的海蠣，開大火迅速翻炒均勻，然後出鍋裝盤品嚐。
小貼士：翻炒海蠣的過程時間不宜過長，最好不要超過1分鐘，以便保持花蛤肉質的鮮嫩多汁。
二、海蠣煎蛋
1、所需食材：【主材】雞蛋，牡蠣；【配料】香蔥；【調料】油、鹽、生粉
2、烹飪步驟：
1、將牡蠣去殼後加入生粉和鹽，輕輕抓勻後用清水沖洗乾淨備用。
2、將雞蛋打入碗中，打散後加入適量的鹽攪拌均勻，加入洗淨的牡蠣拌勻備用。（愛吃蔥的朋友也可以在蛋液中撒入少許蔥花）
3、熱油鍋，待油燒至八成熱時，倒入含有牡蠣的蛋液攤平，煎至一面金黃後翻面。
4、翻面後為了讓牡蠣更快更充分地熟透，且雞蛋不會變老，關鍵的一步是用筷子在雞蛋上插些許小孔。
5、待煎至另一面金黃，牡蠣熟透後即可出鍋盛盤品嚐。
我是「有家食堂」的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
海蠣幹的吃法?
5樓：匿名使用者
海蠣幹泡發了以後可以煮湯，煮粥，煎，炒等。
例如海蠣乾燒絲瓜的做法具體如下：
食材準備：絲瓜1根，海蠣幹一小把，蒜頭4個，鹽，蠔油，雞粉適量。
1、絲瓜和海蠣幹備好。
2、絲瓜洗乾淨去頭尾去皮切塊。
3、海蠣幹沖洗乾淨用水泡發，大概3個小時。
4、蒜頭切末。
5、鍋中燒熱油。
6、下蒜頭和海蠣幹爆香。
7、下絲瓜翻炒，加點水。
8、炒至絲瓜變軟即可，加入適量鹽耗油雞粉調味，海蠣乾燒絲瓜就完成了。
6樓：blackpink_羅捷
海蠣幹的吃法有三鮮海蠣煎。
主料：泡水的海蠣幹800克、雞蛋3個
調料：韭菜50克、火腿腸50克、調和油25毫公升、蠔油10毫公升做法步驟：
1、將海蠣洗淨，然後用蠔油醃製一會，雞蛋打入碗中，韭菜切碎末，火腿腸切丁；
2、將韭菜末放入雞蛋中，用筷子攪拌均勻；
3、炒鍋中放入適量調和油，要比平時炒菜多放一些；
4、油熱後將火腿腸丁放入鍋中；
5、將火腿腸煎一會後放入海蠣子；
6、將海蠣子和火腿腸翻炒一會；
7、然後將攪拌好的蛋液倒入鍋中；
8、將蛋液炒至凝固成塊狀即可。
7樓：beast丶
海蠣幹當然要泡開才能吃噠。海蠣幹煎蛋就不錯啊。潮州人就是這樣吃的，或者是煮粥，上樓有介紹。。。
海蠣幹煎蛋：
1。先用開水把海蠣幹浸泡開（大約30—50分鐘）。根據人數打雞蛋。準備一點韭菜，韭菜切成大約為2cm的長度。
2。把雞蛋和海蠣幹攪拌均勻。
3。最後煎熟即可。。。
ps：吃海蠣時不要喝啤酒哦。。。
8樓：水粉畫是
吃法一：海蠣幹粥 材料：海蠣幹、大公尺、菜葉、香蔥、薑片、鹽、雞精、胡椒粉 做法：
1、海蠣乾用刀切成3、4塊（小塊煮的時候容易出味），大公尺普通碗的1/3，菜葉去莖切碎（小白菜或油菜） 2、鍋內燒開水，放入淘好的公尺熬，同時架起炒鍋，放入少量油，待油三成熱後放入蔥爆香，蔥出香味時放入海蠣幹翻炒幾下再放入薑片翻炒，接著把炒鍋裡的所有東西連油一起倒入正在煮的粥裡面一起熬。 3、用大火把粥煮開了，然後轉中火熬製10分鐘左右，再轉小火熬到公尺開花，這時拿勺或筷子一直攪拌，直到粥有點粘粘的感覺（熬到看不到大公尺的形狀更好），開大火放入菜葉煮2分鐘並放入鹽、雞精、胡椒粉調味，再撒上蔥花翻拌幾下就可以出鍋了。 海蠣幹熬出來的粥有點黃黃的，味道很好，大人吃的話就用整個海蠣幹下去煮，通常煮一次要30-40分鐘；bb有時不吃海蠣幹就把海蠣幹挑出來，主要是吃那個味。
當然更多的時候把海蠣幹也吃了。
牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
9樓：焦淘**貝
1、首先再泡發蠔乾前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔幹的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
2、生蠔幹,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣幹、海蠣幹,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的幹製品。蠔豉的製做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再曬乾或烘乾,製成後稱為「熟蠔豉」。
若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接曬乾,便成為「生曬蠔豉」。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素b12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。
此外,由於人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。
10樓：獨坐墳頭調戲鬼
幹牡蠣要泡多久才能變成美食，做法來了，快來學一學吧
11樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
幹牡蠣的做法
很多朋友買了牡蠣幹以後不知道怎麼做，不論用冷水、溫水還是開水浸泡，都煮不熟咬不爛。那麼，我就給大家說說幹牡蠣的做法，教大家怎麼做幹牡蠣比較好吃吧。
先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
海蠣乾要怎麼吃？
12樓：旺仔牛奶劉
1煮海蠣幹粥。先將適量的公尺淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣乾用刀切成小碎片。將公尺和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下，將炒鍋內的所有東西倒入粥裡一起煮。
先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到公尺開花。這時候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品，就可以順利出鍋了。
2用海蠣幹炒麵。先將海蠣幹、香菇、蝦仁洗淨泡軟，將白菜洗淨，切成片狀，備用。再在炒鍋裡放入適量的油，將蔥薑煸好。
倒入海蠣幹、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢位。將白菜放入鍋裡，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把麵條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。
3海蠣鯽魚湯。首先將鯽魚宰殺乾淨，洗好備用。將豆腐切成方塊，準備好薑片和蔥花，將青菜葉子洗淨。
同時把海蠣幹洗淨切成碎片。用醬油、鹽和黃酒醃製鯽魚片刻，將鯽魚加水放入燉鍋裡，放入姜、蔥和海蠣，燒開，再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉。
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海蠣幹怎麼吃 海蠣幹的做法大全
海蠣幹的做法大全
一、海蠣幹燒肉
材料：瘦肉500克，海蠣幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許
1、瘦豬肉(略帶點肥肉)切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸。
2、用溫水將瘦肉沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，海蠣乾用水泡開。
3、鍋中上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，放入瘦肉塊，爆一爆。
4、烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、海蠣幹連水倒下，再略炒幾下。
5、加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可出鍋。
二、海蠣幹粥
材料：海蠣幹適量，大公尺適量，小白菜或有才適量，蔥少許，油，鹽，雞精
1、先將適量的公尺淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗淨切碎，再將海蠣乾用刀切成小碎片。
2、將公尺和水放入鍋內熬煮，同時在另一炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。
3、將炒鍋內的所有東西倒入粥裡一起煮。
4、先用大火將粥煮開，再轉成中火煨十分鐘左右，最後轉成小火直到公尺開花。
5、粥的粘度比較高的時候開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
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海蠣幹怎麼吃 海蠣幹的做法大全
海蠣幹禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性**病者忌食;
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
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海蠣幹怎麼吃 海蠣幹的做法大全
海蠣幹的營養價值
《本草綱目》中有記載，海蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒」。可見，海蠣幹的食療功效也是非常顯著的。適量食用海蠣幹最主要能清熱、調中，因此能重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，可用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，症瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。
如今，海蠣幹不僅僅是一道鮮美的海味，更是不少人都愛吃的食療佳品。海蠣幹在食療上的效果良好，經常吃海蠣，可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現象起到一定的**作用。而且，海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝醣、礦物質在內的多種營養成分，對身體補益非常好的。
除了直接食用可我達到食療功效外，海蠣幹還有一定的藥用功效，《湯液本草》謂：「以柴胡引之，能去脅下硬;以榮引之，能消項上結核;以大黃引之，能消股間腫;以地黃為使，能益精收澀，止小便。」被以上病症困擾的朋友不妨適量多吃點海蠣幹，同時使用藥物**，效果會更好。
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注意 海蠣幹在食用前必須洗乾淨，並用清水浸泡3小時，然後取出。1 海蠣粥 白公尺粥熬得差不多時，放入海蠣乾及小芹菜或大白菜 切細，這樣很好看又利於寶寶吸收 油鹽隨意。2 海蠣鯽魚湯 做法 1 把鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨 豆腐切4厘公尺長 3厘公尺寬的塊 薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。海蠣幹洗淨切碎。2...
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主料茄子 紫皮 長 300克 摺疊編輯本段輔料 雞蛋 150克 小麥麵粉 60克 摺疊編輯本段調料 澱粉 豌豆 50克 鹽 3克 味精 2克 蔥汁 10克 薑汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 做法1.將茄子洗淨去皮，切成1.5厘公尺見方的丁，用精鹽 味精 蔥 薑汁 料...