1樓：雲食間
秋季，是收穫的季節。很多蔬菜水果糧食都在這個季節大豐收了。各種蘿蔔也都悄然上市了。
青蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔，在市場裡隨處可見，**也都非常便宜。老話說的好，冬吃蘿蔔夏吃姜，現在秋冬季，正適合吃蘿蔔，助消化。昨天去買菜，看到有賣旱蘿蔔的，**也不貴，只要1塊5一斤，於是我就買了乙個，只花了2塊錢。
旱蘿蔔也叫大紅蘿蔔，是紅色的皮，白色的心。炒著吃，炸著吃，拌著吃。都很好吃。
要說旱蘿蔔在我們當地最受歡迎的吃法，炸的素丸子絕對是當之無愧了。蘿蔔做的素丸子說我們當地的一種傳統小吃。一到飯點，市場裡素丸子的攤位就好多人排隊，等著買一些回家加菜。
真是吃一輩子也不會吃膩。調製蘿蔔麵糊時放了麵粉和土豆澱粉兩種粉類，土豆澱粉放麵粉的一半就可以了。放完雞蛋就可以放了，調製成可以捏成團的程度就可以。
【素丸子】
食材：旱蘿蔔1個，香菜2根，雞蛋2個，麵粉適量，食鹽適量，五香粉少許
烹飪步驟：
1.先準備好主要食材，圖中這種蘿蔔就是旱蘿蔔。還有就是現在香菜**終於降下來了，只要五塊錢就能買一斤了，1塊錢可以買到4根。
2.旱蘿蔔擦成絲，加適量食鹽醃製一會，把蘿蔔醃出水就行了。香菜切碎。
3.蘿蔔絲醃出來的水分要攥出去，打入雞蛋抓勻。最好是戴上手套直接抓，用筷子拌不太順手。
4.加入食鹽，五香粉抓勻，分次加入麵粉和澱粉拌勻。麵粉的量不是固定的。看情況加就可以。可以成團就好了。
5.加入香菜碎抓勻，香菜一定要最後放，不然都抓爛了。
6.鍋中倒入足夠多的油，油溫5成熱時放入丸子，炸至金黃色即可。
秋天最饞的素丸子就做好了，蘿蔔經過油炸以後超級香。不知不覺就能吃一盤。成本又很低，這乙個蘿蔔炸了一**丸子出來，我只用了三分之一來拍照。
我問孩子這個丸子和肉丸子哪個好吃，孩子說這個蘿蔔丸子更好吃。真是好吃到給肉丸子都不換呢。
2樓：一哥八卦娛樂
蘿蔔丸子最好是先調好那個漿糊，然後立即擠成球狀，鍋裡油炸，不然它會變成水狀。不容易成型，當蘿蔔絲加鹽醃製出水擠乾水分，再加入調味，最後再加入土豆澱粉，然後鍋裡熱有幾成丸子形狀油鍋裡炸就可以了
3樓：律政先鋒達人
炸蘿蔔丸子時，我們需要先將蘿蔔丸子製作好，之後再加入澱粉，如果提前加入土豆澱粉，會導致蘿蔔丸子炸時不酥脆
4樓：撿心事的兔子
在調製麵糊的時候放土豆澱粉最適合。將蘿蔔絲、麵粉、土豆澱粉、雞蛋、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、清水一起攪拌成濃稠的麵糊，再用勺子或者戶口擠出丸子的形狀，下鍋炸至金黃即可撈出。
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