1樓：權墨傾宬
隔夜茄子不可以吃。不止茄子，就是其他的隔夜菜也有害健康。
由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為亞硝酸鹽，對人身體的危害極大。
蔬菜烹飪冷卻之後，會接觸空氣中的微生物，其中許多微生物都有硝酸還原酶的作用，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。1 茄子隔夜還可以吃嗎
茄子隔夜不建議再吃。
一般建議最好不要食用過夜的菜，不僅是茄子，其他的菜最好也不要隔夜食用，因為蔬菜當中都含有一些硝酸鹽物質，這些物質本身是沒有什麼毒性的，但是如果存放一定時間後，煮熟的蔬菜會與外界的細菌所接觸，有些細菌是通過高溫都殺不死的，而且蔬菜中的一些營養物質會因為存放的時間慢慢的流逝，這時候使用不僅沒有營養，還有可能導致腸胃的不適。
茄子2 茄子為什麼會變黑
茄子切開後是白色或淡黃色的，靠皮的部分還有一點綠，可是暴露在空氣中一會兒就會變黑，烹調以後也難保原來清爽的顏色。許多中老年人甚至認為，茄子炒後必然變黑，其實不然。
只要烹調的方法得當，茄子烹調之後仍然可以保持淡黃或淡綠的顏色，口感也格外柔嫩滋潤。
3 吃茄子的注意事項
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。茄子不要和螃蟹一起吃，以免導致腸胃不適的發生。
3、老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
2樓：
無論作青菜什麼菜，當天吃不完，過夜都會產生一些 細菌，所以，做菜時必須少做，當天吃完對身體才有好處。
茄子炒肉過夜能還能吃嗎
3樓：哆啦a夢是夢想家
如果是常溫儲存就不要吃了，在冷藏儲存的可以吃，再吃之前要充分加熱。
為儘量減少有害物對機體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍，這是儲存生鮮肉類最好的途徑。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
擴充套件資料
寧剩葷菜，不剩蔬菜
放在冰箱裡的葷菜，只要再吃之前徹底加熱，可以儲存1-2天，雖然損失一些b族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質。而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素c、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。
在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，而肉類可以儲存較長時間。這是因為水產品蛋白質特別容易被微生物所分解，而且水產品也更容易滋生有害微生物。
4樓：船頭瞭望者
那要看儲存條件，和隔的時間長短，隔夜如果是晚上的飯應該可以，在冰箱裡儲存的應該也可以，蛋白質類的飯菜加熱之後可以食用，葉菜類的就不要吃啦。
5樓：匿名使用者
只要是放在冰箱冷藏室過夜，充分熱透後可以吃，如果是綠葉蔬菜、建議不要過夜。
6樓：酒城墨客
由於現在天氣一天比一天熱，所以，剩菜剩飯放在常溫下很容易餿掉，無法食用。
茄子炒肉沒有吃完，想要第二天吃，最好還是用食品保鮮膜包好，放進冰箱裡。
第二天加熱食用時，一旦嚐到食物變味，就不要繼續食用了，否則可能引發胃腸道疾病。給自己帶來不必要的麻煩。
願我的回答能夠幫助到你，讓你滿意。
7樓：玲瓏心大世界
只要放冰箱，過夜天數不太久，完全可以吃的，一定要用保鮮膜蓋住後再放冰箱哦，以免冰箱裡和其他食物串味了。
8樓：匿名使用者
注意儲存應沒有問題。
現在天氣開始轉熱，菜品容易變質，把吃不完的菜用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏室就可以了，第二天吃時先加熱。
當然，菜是每歺盡量吃完更好，所以以後注意做菜的用量，
9樓：
你這個菜過夜應該是沒問題，只不過是營養會受到損失，但是這種隔夜的菜最好不要經常吃，對身體是沒有好處的，以後要盡量少做，趁今天的時候吃完比較好一些
10樓：詩意地棲居
偶爾一次兩次吃剩菜又吃不死人，放心吃吧，最好熱一下吃
11樓：創造生活享受生活
茄子和肉過夜沒關係的。綠色蔬菜過夜就不是太好，容易產生亞硝酸鹽，但只放一晚上不是反覆燒問題也不是太大。
12樓：喬妹動力
用保鮮膜包著放到冰箱裡，吃的時候要熱透
13樓：子辰球球
這個要看你食物儲存的情況了，如果是放在冰箱裡，而且用保鮮膜封好，這種情況下一般是可以吃的，但是吃之前一定要熱透。如果是就在露天放著，沒有任何防護措施，那建議你還是扔了吧，不要因小失大，吃壞了肚子，畢竟隔夜有可能變質或者害蟲爬過吃過的。
14樓：
可以吃啊，只要及時放冰箱，隔夜後還是可以吃的，但是如果給孩子就不要吃了，隔夜菜會產生亞硝酸鹽還有很多細菌，大人抵抗力強一點，偶爾吃吃沒什麼，要是夏天太熱，你的菜沒有及時放入冰箱的話，那就別吃了，一點菜不可惜，吃壞肚子多難受
15樓：匿名使用者
看室溫吧，高於30度不太好，放冰箱沒什麼問題。
16樓：匿名使用者
茄子炒肉放過夜了，只要沒有變味就可以吃。而且茄子也不是綠葉蔬菜，沒有現在專家說的那麼多講究。
17樓：青青小蟲蟲
儲存得當，應該可以吃！不過蔬菜越新鮮越好。我公公今年84了，他都捨不得倒剩菜的，身體還不錯，過節還霸著廚房親自燒菜給兒孫吃。
18樓：調侃生活的小魚
盡量不要吃過夜的東西，如果實在怕浪費，吃也無妨，先嚐嚐有沒有變味，變味就別吃了，如果沒變，最好是回鍋炒炒在吃。以後做飯少做一點，點菜少點一點。
19樓：碧根裹
能啊!只要是放冰箱裡過一夜應該是沒有問題的。而且拿出來也沒有聞到什麼不好的味道的話，是可以吃的哦。當然一定要加熱熟透了才可以哦。不要拿出來冷的直接吃哦。
20樓：匿名使用者
可以吃，但是必須保鮮膜弄起來然後放冰箱裡，第二天就必須吃掉
21樓：芳芳愛睡覺
我覺得你如果沒有做好儲存措施，夏季高溫過夜的飯菜會滋生細菌的，還是不要吃比較好。
22樓：松疏君
可以吃的，其實不管是什麼，只要你不想扔都能隔夜吃，蔬菜一次兩次也吃不壞人的
隔夜的茄子能吃嗎?
23樓：許靖焦珠
不止茄子，就是其他的隔夜菜也是有害健康．
由於施肥的緣故，蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性，但是如果存放一段時間，由於酶的作用，它會轉變為致癌的亞硝酸鹽。硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。
24樓：匿名使用者
我覺得應該當天都吃了，因為茄子裡含有毒素，所以每次烹調的時候都要加蒜，還是新鮮的時候趕緊吃了吧～
25樓：匿名使用者
不但能吃,而是相當的能吃,如果這都不能吃的話,那就不知道有什麼能吃了
隔夜的茄子能吃嗎？
26樓：城桂道寒香
沒有變質就可以吃，變質了就不能吃。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素
b，維生素b和維生素c是一對好搭檔，維生素c的代謝過程中需要維生素b的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收。
飲食禁忌
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
5.忌大量食用。茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的**之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
27樓：一掃光零食總部
隔夜了只要沒有壞事可以吃的，一般茄子隔夜放在冰箱儲存，沒有變質是可以吃的，加熱後在吃，食物盡量不要總是隔夜吃的
28樓：手機使用者
一般隔夜的東西不要吃為妙
29樓：符泛實
可以吃，但是味道不好。
30樓：孤愛白樺林
1、由於施肥的緣故,蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身並無毒性,但是如果存放一段時間,由於酶的作用,它會轉變為致癌的亞硝酸鹽。硝酸鹽仍然會有轉變為亞硝酸鹽的危險。
2、在烹調的高溫作用下,蔬菜中的酶已經被滅活了,但是蔬菜冷卻之後,卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有「硝酸還原酶」的作用,也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
3、亞硝酸鹽具毒性,進入人體後氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白,後者無攜氧功能,導致組織缺氧,中毒的特徵性表現為紫紺,症狀體徵有**青紫、頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等特徵,尤以口唇青紫最為普遍。
4、蔬菜經過食用後,筷子的翻動會增加微生物的「接觸面」,而口中的唾液也含有細菌和酶類。因此,食用過的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
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