1樓：點亮心靈
多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚、肉及動物內臟，還必須多吃點蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。
適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。
加些白蓮
蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。在火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養。加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，因為蓮心有清肺瀉火的作用。
飲杯清茶吃火鍋後喝一杯清茶，不僅可解膩清口，而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。吃些水果一般來說吃火鍋30－40分鐘後吃些蘆柑、香蕉等涼性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。
火鍋湯底莫要喝
一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養豐富，「實際恰恰相反」。因為同一鍋湯反覆沸騰，其中有的營養物質已被破壞。另外，許多物質長時間合煮，彼此間會發生一些化學反應，產生物往往會導致一些疾病。
火鍋湯對人體有害無益，不能食用。
病從口入須當心
火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地「貪吃」，會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。
火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發口腔潰瘍等口腔疾病。所以，吃火鍋急不得。
有的地方每年冬季因吃火鍋而引發急性痛風性關節炎發作的患者不在少數。所以，常吃火鍋的人如果發現自己的腳趾經常有扭傷、麻痛等現象，就應到醫院檢查是否患了痛風。不少火鍋愛好者往往貪食味道鮮美的海鮮、動物內臟、蘑菇等，再加上大量飲酒，造成尿酸在血液中沉積，痛風病隨之而來。
痛風病屬於「富貴病」，腦力勞動者、中老年人、肥胖者是高危人群，此類人群在吃火鍋時更應注意。
因病而異吃火鍋
火鍋要科學食用，有病者最好因病而異吃火鍋。菌類火鍋適合各類人群。肥牛火鍋是另一種大眾火鍋，肥而不膩。
胃腸功能欠佳者少吃辛辣火鍋。香辣蟹火鍋、魚頭火鍋多以辣子、胡椒、花椒為作料，吃多了易致胃腸系統疾病。另外，吃火鍋不宜打「持久戰」，胃腸連續數小時工作，消化液分泌太少，長期如此會導致消化功能紊亂。
肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋。狗肉、羊肉是冬令強力禦寒的滋補佳品，但甘溫而大熱，吃後可導致某些慢性疾病**或使病情加重，尤其是肝炎、肝臟疾病患者。此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃這類火鍋。
肉菜搭配防上火
吃火鍋是件樂事，可吃法不當，往往會上火。有關業內人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問題。
多吃蔬菜。不僅要有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
適量豆腐。豆腐含有石膏，火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可以發揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。
喝杯清茶。不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便秘的發生。
多吃水果。一般來說，吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。
吃火鍋會上火。可路邊火鍋店內飄出的那香味卻難以抵擋。真不吃火鍋嗎？真要吃火鍋嗎？真不吃嗎？
還是折中，試試吃火鍋又可不上火的絕招吧。
一招：容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。
二招：火鍋的湯底，可選用清湯，不加
紅油、辣椒。
三招：在配料當中，適當加進一些豆腐、豆棍或其他豆製品，既味道鮮美、又可降低火性。
四招：暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿蔔等。
五招：吃火鍋時，拿乙個西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。
1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。
豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
2.火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15－20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
3.火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養，又能清心瀉火，是防「上火」佳品。
4.火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止吃火鍋「上火」妙法。
5.在品嚐火鍋後，吃些水果。吃火鍋後，隔20－30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果等，可防「上火」，但不要吃帶熱的橘子
2樓：大吃貨發兔
吃火鍋必點的三道菜，沒點等於沒吃火鍋，反正這三個是吃火鍋標配
3樓：世界金點子
總的來說，吃火鍋不是很健康。主要是太燙，其次是容易吃多。因此，少點肉類，多點蔬菜。適當來一點魚類，不要點貝類、八帶等。
4樓：一路順發
喜歡吃什麼就點什麼咯
吃火鍋應該注意些什麼？
5樓：巧千山羅鴻
1、無論是碳火鍋還是電火鍋都要保持室內的空氣流通！避免胸悶頭暈2、吃火鍋時肉類應灼熟才吃
防止肉中有寄生蟲
蔬菜中的農藥
3、吃火鍋不要喝湯
湯中會有許多濃度極高的物質
4、如果吃火鍋有海鮮的話不要喝啤酒
容易腹瀉
吃火鍋應該點些什麼菜？
6樓：輝煌重生的太陽
蔬菜我一般會點金針菇，白菜，菠菜，木耳，竹筍，土豆片，藕片。
還有凍豆腐，豆腐皮，寬粉什麼的，肉類就點羊肉，肥牛，毛肚，我喜歡吃魷魚，涮著吃也好吃的。還有鴨血，魔芋，我覺得都不錯。
如果店裡有就強烈推薦鴨腸，在火鍋裡燙後口感特別好，又脆有韌，吃了一次就忘不了了。。。
7樓：匿名使用者
你好！吃火鍋可以涮的太多了(素菜，葷菜，海鮮，，）可以這樣講，火鍋是
無所不涮的；啦，，，
下面介紹下：
一： 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二： 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三： 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四： 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
五： 乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六： 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
七：經過加工的原料：
魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
祝你好胃口~~~~~~
8樓：匿名使用者
火鍋店裡提供的菜品都可以點，沒有那麼多的禁忌，只是不要天天吃就行了。任何事情都要循規蹈矩，那還能辦什麼事呀？不要搞到你喝酒也要規定喝幾口的份上吧？
9樓：大肚肚魚
喜歡吃什麼點什麼，不過豆腐皮，羊肉，生菜，貢丸等等等，點 的比多，看個人喜好
10樓：
關鍵是葷素搭配
還要看你 是否要忌一些東西
11樓：
點他有的菜,不然就別吃火鍋了,改吃西北風了,…魯跡
12樓：臭皮球
當然是自己喜歡吃什麼就點什麼拉,最好葷素搭配
13樓：
喜歡什麼就點什麼！！！真笨
14樓：何政寧
？羊肉！白菜或青菜！…………
15樓：釋勤休孤風
在**吃？辣的不辣的？一般豆皮、豆腐、葉子菜這個開鍋就煮熟的快，中間點午餐肉、豬牛肉片（一般不要點羊肉易串味）、毛肚、冷凍魚、最後點澱粉多的土豆藕、粉等
這個是下鍋的順序
16樓：艾騰汗博濤
金針菇，海帶，土豆，生菜，凍豆腐，
17樓：厲平生悅喜
生菜，賣菜，金針菇，淮山，腐竹，冬瓜，土豆，羊肉，牛肉，蝦，魚片。等
18樓：
一般青菜最好了，火鍋比較油膩膩的，要多加青菜最好了，謝謝採納。
吃火鍋時，都有哪些必點的菜？
19樓：
無論是喜歡吃麻辣火鍋，還是佛系火鍋，第一道必點的就是肥牛。
肥牛的品種很多，**不等。優質肥牛的肉質細膩，入口滑嫩。
我通常都會點**在30-40元之間的肥牛，對選擇肥牛的品種沒有太大的講究，只要是貨真價實的肥牛就可以。
第二道：鴨腸
吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。
第三道：毛肚
都說吃毛肚需要「七上八下」，而我通常都是用筷子夾起一片毛肚，放入鍋中，大概15秒左右就起筷，因為我覺得吃飯沒必要那麼累，哈哈。如果你很講究，那就「七上八下」吧。
第四道：鮮打牛肉丸
鮮嫩q彈，越嚼越香。
第五道：蝦滑
蝦的營養價值很高，和好友一起吃火鍋，蝦滑是必點。
第六道：撒尿牛肉丸
每次和老公一起吃火鍋，他就喜歡吃撒尿牛肉丸。我開始並不喜歡，後來就覺得還不錯。
第七道：鴨血
鴨血涮再辣鍋裡好吃，蘸點乾料。
第八道：海帶
吃海帶消水利腫，排毒養顏，清理腸垃圾。我在家裡很少吃海帶，偶爾吃也是涼拌，所以每次吃火鍋都會點海帶。涮著吃，再蘸點自己調的醬料，非常又滋味。
第九道：豆腐
豆製品一直都是我的最愛，豆腐皮，豆腐，油豆皮這三樣必點一道。
第十道：時蔬
吃火鍋怎麼能沒有蔬菜呢？茼蒿是我的最愛，但很多人不喜歡它的氣味。油麥菜，生菜，菠菜，娃娃菜都是很不錯的選擇
20樓：星星觀天下
吃火鍋必點哪些菜？網友回答裡都有這2種！看看你是不是大眾口味
21樓：匿名使用者
蔬菜可以消除油膩，豆腐補充多種微量元素，紅薯，使體內保持酸鹼平衡。
22樓：匿名使用者
我通常都會點**在30-40元之間的肥牛，對選擇肥牛的品種沒有太大的講究，只要是貨真價實的肥牛就可以。
23樓：淘淘淘奇
滑蝦、毛肚、鴨腸、鴨血、牛肉、羊肉還有青菜
24樓：累了倦了懂了
牛肉，羊肉，蝦，油麥菜，土豆片，鴨腸
怎麼吃火鍋最健康，吃火鍋應該怎樣先後放食材最健康
火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。吃火鍋應該怎樣先後放食材最健康 先肉，後海鮮，最後蔬菜。尤其注意容易把湯汁搞渾的東西別放早了！如何吃火鍋才健康？火鍋要想吃得好，做到這4點，吃的香，營養更高。技巧1 菜品均衡 火鍋料種類要均衡，多吃蔬菜水果，搭配適當的蛋白質及澱粉類等食材。推薦使用飲食4...
吃火鍋要注意哪些，吃火鍋需要注意什麼？
吃火鍋應注意的幾個問題 涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點 肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色...
吃火鍋必點的配菜有哪些，吃火鍋時，都有哪些必點的菜？
潮食薈 最近是越來越冷了啊！這個時候是最適合加上親朋好友去涮火鍋的，扯著熱騰騰的火鍋，和老友們聊聊天，加上現在又快過年了 2017年馬上就過完了，順便還能聊聊自己在2017年的收穫和2018年的計劃等等。但既然是朋友就在一起，我們還是考慮大家的感受，不過我覺得這種情況，選擇一個鴛鴦鍋是最好了，一邊是...