1樓：深海飛馬
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。http:
2樓：匿名使用者
喝果汁要在吃火鍋前喝，
吃火鍋時先吃青菜再吃肉比較好，我在書上看到的
3樓：大國法律系
注意不要上火～怕辣的不要燙青菜，覺得辣可以在油碟裡面加適量醋～氣候乾燥的地方最好不要吃
最好到重慶來吃～地地道道～空氣適宜～美味～不上火～嘿嘿
4樓：蒲公英姐姐
最好不要喝啤酒，又科學根據的，但具體的我忘記了
吃火鍋需要注意什麼？
5樓：aa微湖來客
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
6樓：東方都市生活
吃火鍋竟然有這麼多注意事項，痛風人群不要吃，一定要注意
吃火鍋需要注意什麼？
7樓：北京理工大學出版社
1.不宜夾生吃火鍋中的菜餚只有經過煮熟後，才能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌或蟲卵，從而避免引起消化道疾病及腸道寄生蟲等疾病。
2.不宜過度煮過分煮沸，會使火鍋配料中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時，還會使菜餚等失去其應有的鮮味。
3.不宜過燙吃火鍋食物溫度較高，會將口腔和食管的黏膜燙傷，味覺細胞遭到破壞，甚至會誘發過敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火鍋時，一定要等湯菜稍涼後再吃。
4.不宜放辣椒太多過多的辣椒會刺激胃黏膜，誘發胃癌及不明原因的**病。所以吃火鍋時，辣椒調料宜少放，特別對那些胃及十二指腸潰瘍患者、痔瘡患者及對辣椒過敏者來說，吃火鍋時一定要少放或不放辣椒。
5.不宜同時喝啤酒火鍋湯中的卟啉類物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會促進尿酸分布在人體的關節或軟組織中，導致痛風症，嚴重時甚至還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。因此，吃火鍋時，不要同時喝啤酒，以免影響健康。
最好用冰凍牛奶來代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因為：①冰凍牛奶可以降低火鍋食物的溫度，防止食管被燙傷；②牛奶屬鹼性食物，可以減少食物對口腔和食管黏膜的刺激；③牛奶中的磷脂類物質能在胃黏膜表面形成乙個保護層，用以抵抗火鍋中的一些不利因子對胃黏膜造成的刺激和損傷。
6.湯汁不宜在火鍋中過夜金屬製的火鍋及其表面鍍層，都會與火鍋內的湯汁發生反應，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，兩者接觸的時間越長，溶解的金屬離子越多。一些金屬離子還會促使食物腐敗，產生硫醇等化合物並溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時還會引起急性中毒。
所以，湯汁最好不要在火鍋中過夜或長時間存放。
7.痛風及結石症患者不宜喝火鍋湯火鍋湯中的高濃度卟啉類物質在人體經過一系列的消化分解後變成尿酸，會促使痛風症、結石症**或使病情加重，不利於**。所以，痛風及結石症患者在吃火鍋時，一定要注意只吃菜、肉，而不喝其湯汁，同時，最好多喝些開水，以利尿酸的排洩。
8樓：檸萌
均衡搭配肉汁和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，飯後可吃些水果，有良好的清火作用。肉要煮透有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的方法會造成消化不良，還容易引起腸道感染等疾病。
辛辣有節調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少「熱氣」。別搭冷飲一冷一熱，容易造成胃部消化不良，可選擇一些蔬菜汁、乳品。
吃火鍋要注意些什麼？
9樓：匿名使用者
吃火鍋要注意的問題
1、酒精火鍋：在火鍋上應放乙隻盤子，以為防止酒精潑向明火，引起爆燃。使用時應先將酒精倒入酒精盤內，再點火，絕對不可向燃著的火鍋加酒精，若需要新增酒精時，要待明火熄滅後，鍋體溫度下降了再加。
2、電火鍋：通電源時，電源線要先接火鍋，後接電源，切勿使食物溢位，若溢位，要先斷電源。後擦乾淨，火鍋用完後要切斷電源。
3、液化石油氣火鍋：使用時應防止氣體洩漏。點火後，隨時注意燃燒情況調節火焰，防止湯水沸溢，滅火跑氣，造成煤氣中毒或火災**事故，不用時要切斷氣源。
吃火鍋因為開心、快、好吃等等，所以一直都深受著人們的喜歡，所以無論是在朋友還是好友聚在一起都是讓人很高興的事情，但在吃火鍋的時候一定要記得這些安全問題，避免發生以上類似的事情。
10樓：cmyyy營業員
在吃火鍋的時候盡量不喝酒或者是喝高糖的飲品，可能有一些人在吃火鍋的時候為了解渴或者為了盡興而讓自己大量喝酒或者喝一些飲品，但這些都會讓尿酸上公升，所以在吃火鍋時盡量搭配白開水，能稀釋尿酸。
吃火鍋要注意什麼？
11樓：板博苟冰凡
吃火鍋應該注意什麼，怎樣的吃法才是健康的呢？
慢性病病人吃火鍋時，應該注意：
1.火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
2.火鍋湯含有大量的普林，痛風的病人不要喝。
3.火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心。
4.調味料如沙茶醬、辣椒醬，對於腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的作料。吃火鍋時注意肉類與蔬菜類要均衡，記得吃完之後吃些水果均衡一下。
吃火鍋的四忌
忌吃的時間太長。有的人，一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
忌吃得太燙。太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。
忌不掌握好火候。吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。
忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病**者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
不妨自己「火」一把
一、熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨乙隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途新增冷水)。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜洗淨，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。土豆等切厚片，分別裝盤。
三、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
吃火鍋時，有沒有需要注意的地方？
在眾多美食中火鍋可能是很多人的最愛。尤其是夏天雖然天氣熱但大家還是想吃火鍋，玩得開心。但是，大多數人不知道吃火鍋也是禁忌。那麼，吃火鍋有哪些禁忌呢具體如下高嘌呤食物攝入過量所謂高嘌呤食物是指海鮮動物內臟蘑菇等食物。過量攝入這些食物會增加換氣次數。所以吃火鍋的時候要少吃類似的高嘌呤食物。多吃內臟。一般...
吃火鍋都應該點什麼，吃火鍋應該注意些什麼？
多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚 肉及動物內臟，還必須多吃點蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼 解毒 去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火 除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。加些白蓮 蓮子不...
吃火鍋都需要什麼材料，吃火鍋要準備哪些材料
家庭火鍋的製作方法 一.熬湯 豬子骨兩斤,洗淨砸碎 老鴨乙隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒 一切加足冷水，切忌中途新增冷水 一 作紅湯用 加入適量蔥段 姜 拍鬆 蒜 小火燉熬2 3小時,出油 出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋 重慶火鍋 底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即...