1樓：匿名使用者
所需食材三兩牛肉， 乙個土豆、青、紅尖椒各乙隻 油、鹽、生抽、白糖、澱粉各一小勺
製作方法
1牛肉洗淨瀝乾水分，先逆紋切片再切絲（小竅門：豬肉順紋切，牛肉逆紋切，這樣吃起來肉就比較嫩，不會覺得柴或老；牛肉事先稍微冷凍一下拿出來，會更容易切得漂亮）
2切好的牛肉加少許生油、一點鹽、一點生抽、一小勺白糖、一小勺澱粉，拌勻，醃製一會兒（小竅門：這樣處理過的牛肉口感比較嫩滑，也較入味；
3土豆切絲，用清水洗去澱粉質瀝乾水分（小竅門：大概換洗一到兩遍的水吧，這樣的土豆絲吃起來才爽口）
4青、紅尖椒切絲
5中火熱鍋，放油，先將醃好的牛肉放入炒一下。炒至牛肉變色出汁水，即連肉帶汁一起盛起，放一旁備用。
6重新熱鍋放油，炒尖椒絲
7爆出香味後加入土豆絲一起翻炒，加一點鹽調味
8轉大火，將剛才的牛肉連汁一起倒進鍋裡，和土豆絲一起快速翻炒均勻，即可關火起鍋
2樓：半夏半暖
步驟 1：牛肉條醃製一下，料酒，糖，味精，黑胡椒，澱粉一點抓勻，醃製半小時以上。
步驟 2：土豆切條，過水沖個兩三遍濾乾。洋蔥切小塊備用。
步驟 3：鍋裡放稍多油待七分熱，放入土豆條煎至八分熟後撈出控油，備用。
步驟 4：鍋裡留油放入洋蔥炒軟，加入醃製好的牛肉炒至變色，再放入土豆條翻炒。
步驟 5：放入耗油，生抽少量，料酒少量，炒勻後，最後加入雞精，關火後加入黑胡椒汁拌勻出鍋。
土豆牛柳的做法，土豆牛柳怎麼做好吃，土豆牛柳的家常
3樓：0澤國a網盤
用料牛肉（稍帶點肥肉的） 兩人量
土豆 1個
洋蔥 半個
西紅柿（大的） 1個
胡蘿蔔 1條
八角 兩小塊
乾辣椒 兩小隻
蔥、姜、蒜
紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法
把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 醃製十分鐘左右紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟1
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟2
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入乾辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟3
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟4
翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟5
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。紅燒牛肉土豆 （獨家秘製）的做法 步驟6
30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了。我沒加味精或雞精，味道真的已經很鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。
看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
最簡單土豆燉牛肉怎麼做
4樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
5樓：歷史的心靈
.牛肉加沒過的涼水同時下鍋
6樓：高考張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉怎麼做好吃 土
7樓：務清安樂橋
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮
調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮），
然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴
香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，乾辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一併翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟）
同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時
8樓：葛煙香風
土豆燒牛肉
牛肉250g，
土豆50g，
醬油適量，
鹽適量，
蔥薑適量，
幹澱粉適量，
方法:（1）把牛肉煮熟，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。
（2）勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油、大料、蔥薑、精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。
特點:牛肉金紅、土豆金黃，酥爛適口。
牛肉250g，
土豆150g，
蔥適量，
生薑適量，
青椒適量，
料酒適量，
生抽適量，
糖適量，
鹽適量，
方法:1.鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥薑和香辣醬；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘。
土豆牛肉怎麼燒會嫩好吃
9樓：數碼**
主材：土豆兩個、胡蘿蔔一根、牛肉一斤。
步驟一：首要的一步驟就是將牛肉表面洗乾淨切成小塊，隨後將土豆和胡蘿蔔清洗乾淨去皮後切塊即可。
步驟二：將牛肉進行焯水，冷水下鍋焯水能去掉腥味並且在水開之後要撇掉浮沫，這樣燉出來的牛肉塊才能入味還好吃的，焯水到二十分鐘左右能將牛肉做熟並且軟乎一些。
步驟三、鍋中加上食用油，等油溫公升起來後將切好的蔥薑碎都放進去，並且加入蒜、八角、香葉以及醬油、蠔油。
步驟四、鍋中加入做好的牛肉後，將食材翻炒出香味後加入一點食用鹽。
步驟五、鍋中加入清水之後，將水淹沒過等食材，開始小火熬煮，同時將土豆塊和胡蘿蔔塊放進去。
步驟六、小火熬煮大概乙個小時左右，需要不時看一下湯汁是否變乾，等基本收汁的時候就可以將土豆燉牛肉給撈出來了。
10樓：墨曼彤
主料：牛肉750克、土豆150克。
輔料：油15毫公升、鹽4克、醬油10毫公升、料酒15毫公升、蔥薑15克、大料5克、紅尖椒5克、胡蘿蔔50克、青椒20克、甜麵醬40克
牛肉燒土豆的做法：
1、牛肉洗乾淨切成塊。
2、土豆、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。
3、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。
4、煮鍋加水牛肉入鍋焯水後撈出瀝乾水。
5、起油鍋，大料、蔥薑入鍋煸香。
6、牛肉入鍋炒。
7、紅尖椒入鍋炒。
8、加甜麵醬炒。
9、加料酒炒。
10、加老抽炒。
11、炒均勻，加適量水蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋，改小火慢燒，其間適時翻炒。
12、30分鐘後，加土豆、胡蘿蔔入鍋同燒，其間還要適時翻炒。
13、燒至食材9分熟加鹽炒均勻。
14、青椒切成塊。
15、土豆、牛肉熟，將青椒入鍋翻炒，關火，炒均勻即可盛出享用。
16、成品：
11樓：吳蛋蛋呀
土豆切成滾刀塊，洋蔥切成條。
鍋加水，冷水下入牛肉焯水，將鍋內水燒開，煮3-4分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出待用。
鍋加油燒熱下入蔥段、薑片、花椒、乾辣椒爆香。
下入牛肉，加入熱水，要沒過牛肉，再加入料酒，生抽。
到時間後，將牛肉和湯倒在炒鍋內，下入土豆和洋蔥，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒製。
待燒製土豆軟糯，關火，盛出，撒上蔥花即可。
擴充套件資料
牛肉中所含的鐵和鋅也都很多，注意菜餚的搭配才能提高鐵和鋅的生物利用率。如紅燒牛肉土豆這道菜，牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素c，維生素c可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率。
因此，在吃富含鐵、鋅的瘦牛肉時，一定要搭配些富含維生素c的食物，如深綠色蔬菜、紅辣椒、菜花、豆芽、魚籽和魚腦、柑橘類水果、獼猴桃、柚子等。做到葷與素、幹與稀搭配適宜，主食、副食缺一不可，定會收到事半功倍的效果。
12樓：芒樂欣旗雋
料：滷好的牛肉
土豆塊做法：
1，將牛肉切成兩厘公尺見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時（家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定）放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香。
味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠乾時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
注意：牛肉大家也可以買街上現成的滷牛肉。
土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。
湯汁快靠乾時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
13樓：花高朗皮玥
土豆燉牛肉
主料：牛肉
200克、土豆
3個、紅蘿蔔
1/2個、豆角
30克。
輔料：生薑片
2片、色拉油
適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
土豆燒牛肉怎麼做才好吃呢？北方菜。
14樓：a小李生活小集錦
回答1圓蔥切段，薑切片。
2牛腩切塊，放冷水浸泡半小時。
3起鍋燒油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黃，撈出。
4鍋中留少許油，放入蔥段、薑片，煸香。
5放入番茄醬、香葉、八角、花椒，煸炒。
6倒入黃酒、醬油、糖，攪拌使汁粘稠。
7倒入一大碗涼水，倒入牛肉，中火燉制2小時左右。
8倒入土豆，鹽，開大火煮20分鐘左右。
9出鍋，即可食用。
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15樓：匿名使用者
原料：牛肉、土豆、蒜瓣
配料：咖哩粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖
做法：1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
點評：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖哩的濃香使人食慾大增。用橄欖油借鑑了西餐的做法。
橄欖油(oliveoil)是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被譽為「液體**」。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。
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牛腩燒土豆怎麼做好吃，土豆燒牛腩的做法
1.將煮好的牛腩切塊。2.把土豆切成滾刀塊。3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥薑，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻。4.加入適量的水。5 加入牛肉塊 料酒燒開，小火煨至土豆熟。6.酌情加鹽 少許糖 少許醬油調味。7.拿起平底鍋，裝盤。將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中...
雞雜燒土豆塊的做法,雞雜燒土豆塊怎麼做好吃
主料熟雞雜 來200克 土豆乙個源輔料鹽 適量油適量糖 適量生抽 適量蠔油 適量步驟 1.雞雜備好,大的切小點 2.土豆洗淨去皮 3.土豆錛塊 4.鍋中放油燒熱後放入雞雜,蔥薑炒香 5.放入土豆塊炒勻 6.放入生抽,糖,蠔油炒勻 7.放入水沒過土豆雞雜,大火燒開轉中火 8.收好湯汁即可 小貼士雞雜是...
肉圓燒土豆的做法，肉圓燒土豆怎麼做好吃，肉圓
默唸之殤 步驟1.肉餡 2.鍋裡放油，一個個的小肉圓下鍋了 3.等到兩面都有點焦的時候，肉圓也就炸好了！4.兩個土豆 5.它們切成滾刀塊 6.加入切好的土豆，然後加水，放醬油和糖。7.大約10分鐘後放鹽和雞精，就可以出鍋了！小貼士土豆可以切小一點這樣很容易熟也入味 看你不爽就封號 食材明細 肉丸適量...