1樓：讓你吃了一精
一、燉蛋一般最好使用溫水進行製作，其原因如下：
用冷水做的燉蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，所以這個溫度就最好控制在45度左右。
二、燉蛋做法
食材雞蛋1個
溫水20ml
鹽1g步驟
雞蛋乙個放在小碗放一點點鹽打散
2.打散的雞蛋碗裡加適當的清水，加水溜碗邊加，免得起泡面，那樣口感不好，加水後攪勻
3.鍋裡放水，碗放水裡，鍋蓋蓋子
4.先開大火，待聽到誰開轉小火燉5分鐘
5.五分鐘後關火，開啟蓋子
6.鍋裡拿出就可以開吃了
2樓：
一、燉雞蛋最好用溫水，用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
二、燉雞蛋
第一步把雞蛋打入碗中，放適量鹽打散。放入和雞蛋同比例的清水。
第二步在碗上反扣乙個盤子或者蒙上保鮮膜，上鍋燉10分鐘左右即可。
第三步 翻開盤子燉到中間部位稍微鼓起，用勺子輕輕按壓成塊即可。然後用勺子劃成十字，放適量的香油和醋，一整個屋子都是香味。美味的燉雞蛋就做好了。
3樓：嵎鈍
冷開水，
熱水太熱會讓雞蛋凝固
冷水有細菌也不好，冷開水、或者礦泉水、純淨水都可以
燉雞蛋是用涼水好還是熱水好？
4樓：
一、燉雞蛋最好用溫水，用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
二、燉雞蛋
第一步把雞蛋打入碗中，放適量鹽打散。放入和雞蛋同比例的清水。
第二步在碗上反扣乙個盤子或者蒙上保鮮膜，上鍋燉10分鐘左右即可。
第三步 翻開盤子燉到中間部位稍微鼓起，用勺子輕輕按壓成塊即可。然後用勺子劃成十字，放適量的香油和醋，一整個屋子都是香味。美味的燉雞蛋就做好了。
5樓：讓你吃了一精
一、燉蛋一般最好使用溫水進行製作，其原因如下：
用冷水做的燉蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，所以這個溫度就最好控制在45度左右。
二、燉蛋做法
食材雞蛋1個
溫水20ml
鹽1g步驟
雞蛋乙個放在小碗放一點點鹽打散
2.打散的雞蛋碗裡加適當的清水，加水溜碗邊加，免得起泡面，那樣口感不好，加水後攪勻
3.鍋裡放水，碗放水裡，鍋蓋蓋子
4.先開大火，待聽到誰開轉小火燉5分鐘
5.五分鐘後關火，開啟蓋子
6.鍋裡拿出就可以開吃了
6樓：福州百科
你知道蒸雞蛋羹是用熱水好還是涼水好？
7樓：看我的動漫
不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點溫度的水。這樣沒蜂窩眼。我一般是先用溫水衝成混濁狀再蒸，另外蒸蛋有個重要環節就是打蛋打的越開，蒸出來越好，底下就不會有沉澱蛋清。
8樓：匿名使用者
用熱水好.這時水中溶解空氣少.燉熟時不會有氣孔
9樓：天之涯
肯定冷水啊，熱水放進去就五成熟啦，不好吃
燉蛋的做法怎麼燉才嫩用冷水還是熱水
10樓：前玉瑾
不太理解，燉蛋是什麼意思？如果是煮雞蛋，冷水下鍋，開鍋後小火蓋煮三分鐘，泡五分鐘，煮出的雞蛋軟嫩。如果是蒸蛋羹，熱水上鍋蒸八分鐘，這樣蒸出來軟嫩可口。
11樓：靜夜思
最好是用溫水這樣不會有太大的溫差，口感會更好呢！
12樓：
朋友你好，如果你炒雞蛋的時候用點冷水就行嗯，炒出來的蛋特別的柔軟，特別的有一種嗯，特別舒適，吃起來嗯，特別的嫩
13樓：蒙悠
溫水，切記一定要加入溫開水，千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態，把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會很嫩。
14樓：漢珈藍澍
燉蛋的做法怎麼燉才嫩用冷水還是熱水 ，我認為用溫水 作出來的燉蛋既好吃又美味 。
15樓：
把蛋打入碗中，充分打散，加3o度左右的溫水，攪拌觸合，打去浮沫，蓋上保鮮膜，鍋內水開後隔水蒸熟就行，根據自己的口味，調味。
16樓：似梧桐
冷水，熱水均可以，但是雞蛋液和水的量必須是1:1。
17樓：喻修筠
燉蛋的做法怎麼燉才嫩，用冷水還是熱水 那最好是用冷水下鍋才好
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水煮多久，煮雞蛋是冷水下鍋還是沸水？幾分鐘？
水煮蛋雖然簡單，很多人用乙個煮蛋器就能搞定，但是用煮蛋器煮雞蛋往往存在一定的安全隱患，很多人通常都會直接用鍋來煮，不過煮雞蛋這門學問其實很深哦，你真的會了嗎？不要認為放到水裡煮煮就ok了，不講究方法可能會降低雞蛋的營養價值，還有可能會帶有病菌。請點選輸入 描述 雞蛋殼上容易粘有雞糞，最容易攜帶沙門氏...
燉湯用冷水還是熱水啊做魚湯用熱水還是冷水
煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易發布鮮味。煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子運動激烈會使湯渾濁。小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。一般來講，...
洗澡熱水好還是冷水好，洗澡用冷水好還是熱水好
下面為您解答這個問題。首先來說大家在日常的生活中洗澡，一定要注意用熱水洗，通過這樣的方法來讓身體中的血液流動加速，還有就是能夠有效的緩解大家的身體疲勞，這樣才是夏季最好的避暑降溫方法。一般涼水洗澡不利於身體健康。夏天很多人喜歡用洗冷水澡。的確冷水浴能加快血液迴圈，對 血管等有好處。但是如果滿身大汗還...