1樓：3c數碼科技人員
啤酒鴨的做法簡單，非常鮮香入味的，鮮嫩的鴨肉中散發了陣陣香味，今天就跟大家來分享一下啤酒鴨的做法。
啤酒鴨第一步：將鴨肉洗淨，剁成小塊狀，鍋內放入清水，把鴨肉冷水下鍋。這樣做出來的鴨肉會非常鮮嫩。
第二步：鴨肉下鍋後，往鍋內加入3片姜和適量料酒，可以很好去除鴨肉的腥味。
第三步：開大火煮焯水十五分鐘左右，把鴨肉撈出，沖洗乾淨浮沫，裝入大碗中備用。
第四步：起鍋後放入少量油，六成熱油下入蔥薑蒜爆香。
第五步：蔥薑蒜爆香後倒入已經焯好水的鴨肉煸炒，鴨肉比較多水分，多炒一下，這樣鴨肉會更加入味。
第六步：把鴨肉的水分炒到差不多幹的時候，再放入一塊桂皮，兩片香葉，兩個八角，幾個乾辣椒。
第七步：再加入一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽提味。
第八步：接著倒入一瓶啤酒，一碗開水，轉中小火燉30分鐘。
最後一步：鴨肉燉好後，放入雞精適量，放入切好的紅辣椒和青辣椒，再大火收汁，美味的啤酒鴨就完成了。
2樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
3樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
4樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
5樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
6樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
7樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
8樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
9樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
10樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
11樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
12樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
簡單的啤酒鴨的做法？
13樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
14樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
15樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
16樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
17樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
18樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
19樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
20樓：金融理財師阿蘭
所謂的啤酒鴨在四川挺出名的
啤酒放一些和鴨子同煮
味道美味
啤酒鴨的做法？
21樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
22樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
23樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
24樓：夏雲端
材料：適量的啤酒、鴨塊、薑蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。
做法：1、將鴨子清理乾淨後，用清水沖洗，然後將其剁成大小適中的塊。
2、鍋中放少許底油，下薑蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻(這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止)。
4、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。
5、然後開大火，等裡面的汁水都收的差不多即可出鍋，撒些胡椒粉味道更好。
25樓：梅子美食廚房
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
26樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
27樓：匿名使用者
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
28樓：吾愛而博愛
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
29樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
30樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
31樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
32樓：良子美食
乾鍋啤酒鴨，好吃美味
33樓：鬼咒零琳星
先把啤酒多人小塊兒，然後用料酒，生薑，醃漬。大概二十分鐘。準備好一瓶半的啤酒。
如果你是要做啤酒鴨火鍋的話，那就需要倒一瓶半如果你只需要就是炒來吃的話，那你只需要放個大半瓶就夠了。直接火上放油，然後放上薑放上蒜，然後再把你醃製好的 鴨子倒進去。炒到斷生就是，路上沒有血色之後，然後倒進高壓鍋裡，壓十五分鐘。
如果你的鴨子比較嫩的話，那只需要要十分鐘，如果你的鴨子比較老的話，大概得要15到18分鐘。然後另外用炒鍋倒上油，再放上薑片，放，半個八角，放乙個白扣乙個殺人，然後，再把壓好的鴨子，倒進去翻炒。最後呢，你只需要把啤酒，到底你離炒的鴨子裡，蓋上蓋子，大火悶個十分鐘，如果你是要吃火鍋的話，那就十分鐘之後就把鴨子盛起來，然後呢再把另外半瓶，啤酒倒進去，然後就可以吃了如果你是要做炒菜的話，那你就需要，大火燜十分鐘之後開小火收汁，就ok啦！
鹽味精什麼的，你放適量就可以了。
求啤酒鴨的做法
34樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
35樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
36樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
37樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
38樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
39樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
40樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
41樓：匿名使用者
1準備材料。
2鴨洗淨切塊，辣椒切塊。
3炒鍋熱油，放乾辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4大火煸炒至鴨肉收乾不出水(出水多可以倒掉)，並且炒出部分鴨油。
5加生抽、老抽、糖、乙個八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
8待湯汁基本收乾加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。
9趁熱吃吧。
三歲小孩可以吃，沒什麼問題。
42樓：蟈蟈大叔
買鴨最好是活鴨，內種凍鴨差點。鴨肉切塊先打乾鍋，就是不放油，炒乾。
然後放油，八角，乾辣椒，桂皮，香葉，厚薑片，蒜瓣，炒香，入鴨肉，炒幾分鐘後，加料酒，老抽，鹽，啤酒沒過鴨肉，大火燒開轉小火，煮20分鐘左右，注意別燒乾鍋，湯乾了可加啤酒。至鍋內有少許湯汁，出鍋。
如果想給孩子吃就別放辣椒了。不建議用高壓鍋，壓出來的鴨肉沒嚼頭了。如果覺得不夠爛，可適當延長煮的時間。
43樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
44樓：江西博聞君
1.涼水下鍋，去血水，2.熱鍋涼油，倒一點油，焯過水的鴨子，把他烘乾，然後下鴨子，放兩顆八角大料，6七個乾辣椒，大火猛炒，3蔥薑蒜爆香，在放入鴨子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生醬，增香提鮮，小火燒製30分鐘，出鍋放入新鮮青紅辣椒就完事了。
怎麼做好吃，啤酒鴨的家常做法
主料鴨肉 700克 青椒1個 啤酒600毫公升 輔料薑片 適量蔥段適量鹽 3毫公升老抽 15毫公升 乾辣椒15克 料酒15毫公升 花椒10克 生抽20毫公升 步驟1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。3.把剔下來...
啤酒鴨最正宗的做法是怎麼樣的
summerr星空 啤酒經過烹飪之後 酒精被揮發，留下了濃郁的香氣鴨肉經過慢火烹煮，口感香嫩，令人食指大動。做法如下 將鴨肉剁成塊，這個是體力活，力氣小的朋友可以請賣鴨肉的攤主代勞，鍋中放適量水，水開了倒入料酒之後放鴨肉焯水，肉變色即可撈起備用。平底鍋中放油，放入切好的薑片和蒜片爆香，盛起備用，鍋中...
怎麼做啤酒鴨，啤酒鴨怎麼做的啊？
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 家常啤酒鴨 吃了不知道會不會醉 啤酒鴨這樣做，人人都愛吃 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好...