1樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
2樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
3樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
4樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
5樓：耿鈮
啤酒鴨這樣做，人人都愛吃
6樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
7樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
8樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
9樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
10樓：
啤酒鴨的做法
材料:光鴨乙隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:1.先將光鴨洗淨停乾水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略醃。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖.
(注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,紮緊,再放進鍋裡.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鐘。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：草鴨乙隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭乙個
做法:1.鴨洗淨剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水衝乾淨；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些乾辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
7》啤酒鴨湯
用料：母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節15克，薑塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。
制法：1鴨宰殺洗淨，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖淨。
2取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節、薑塊，倒入啤酒，放入精，再加適量清水。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節、薑塊，撒上胡椒粉，即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美
11樓：程式蟲子
這是一道風味特別的菜。當鴨肉和啤酒煮在一起後，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感。但它的汁又不會似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化。
鴨性甘溫，能滋補壯體，而啤酒，據道聽途說它還有點美容作用，其實味道好就行了，吃了再說嘛。
先將這些材料準備好：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八 角2粒、桂皮3克、丁香乙個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、生粉5克。
先將鴨肉洗淨，再剁成6厘公尺的大方塊，甜豆撕去兩頭纖絲，薑塊切成片，蒜頭用刀拍碎，辣椒切成絲。用油起鍋，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。
調好味道之後就改成小火，燜它30 分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鍋，裝盤上桌。做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最後才用小火來燜。啤酒煮的時候會有頗濃烈的味道，不必擔心，聞起來和吃起來是兩回事。
香料分量可以自己調整，但記住，別讓香料搶了主味啊！
1 材料：鴨半隻（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，乾辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
2 鴨剁成塊，入鍋出水後撈起瀝乾水
3 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒
4 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水
5 放入香料，乾辣椒，生薑，鹽，醬油用中火煮
6 煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調味……
7 最後加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
12樓：
先將這些材料準備好：鮮肉鴨500克、乾辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角1粒、桂皮2克、丁香乙個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、生粉5克。
做法是：先將鴨肉洗淨，再剁成6厘公尺的大方塊，薑塊切成片，蒜頭用刀拍碎，辣椒切成絲。用油起鍋，先將鴨塊炒出油來。
然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之後就改成小火，燜它30分鐘，做放辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鍋，裝盤上桌。
做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最後才用小火來燜。啤酒煮的時候會有頗濃烈的味道，不必擔心，聞起來和吃起來是兩回事。
13樓：魔法小帥哥
鴨子乙隻,剁塊.脖子和屁股扔掉.
鍋裡熱油，放入鴨子.炒.
加入啤酒沒過鴨子.
中火燉熟,大火收汁.
別忘了放鹽.
乙隻美味的肥鴨就做好了.
14樓：豪帥駕校網
把鴨子放到啤酒裡邊
然後**煮
感覺味道滿意了就撈出來吃
嘿嘿瞎編的請勿模仿
15樓：匿名使用者
殺鴨子前，把它用啤酒灌醉。然後烤來吃。
16樓：水值班
好吃 就是好吃 大家說的都對
啤酒鴨怎麼做的啊？
17樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
18樓：罐頭小廚
電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨「鴨鴨邪」！做法簡單，好吃到汁兒都不剩
19樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
20樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
21樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
22樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
23樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
24樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
如何做美味的啤酒鴨？
25樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
26樓：
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
食材：半隻鴨、一罐啤酒、姜、蒜、蔥、小尖椒（紅）、青椒、八角2個。
準備：半隻鴨剁碎；薑切片、蒜拍碎切丁；蔥切小丁，蔥白、蔥葉分開；小尖椒、青椒切小片、八角洗淨。
所有材料準備之後，就開始正式下鍋了。
首先：油鍋要燒熱，熱鍋之後下油，油熱之後放薑、蒜、蔥白、小辣椒一起燒，一定要燒出香味。這個時候一定要把握火候，很多新手在這裡的時候要麼還沒有出來香味就直接下鴨肉，要麼就直接燒糊，建議要是確實是新手，不懂得把握火候的話，就盡量做到不要燒焦就好。
接著，等蔥薑蒜辣椒的香味出來後，放鴨肉。建議大家選鴨肉的時候可以選肉多一點的，因為鴨肉本身就是骨頭多，小骨架的鴨肉等炒熟之後就只見骨頭了，要是喜歡嚼骨頭的話隨意了。鴨肉放進去之後適當翻炒，炒至鴨肉變色、鴨肉出油即可。
我不喜歡油膩的感覺，所以等鴨肉出油之後又多翻炒了一會，覺得鴨油都慢慢炒出來之後才準備下一步。
放完香料後簡單翻炒，加啤酒。大家根據鴨肉的多少下啤酒，一般罐裝的啤酒至少要一罐，要沒過鴨肉。我上次炒的時候，因為家裡鍋小，選的是小半只鴨，倒了一罐啤酒來煮，沒過鴨肉很多，但可能是啤酒的酒精度不夠，煮出來的啤酒味道很淡，個人覺得還不夠味，所以，要是你希望啤酒味道濃一點的話，可以選擇酒精度高些的啤酒，或是多放一些啤酒。
啤酒下完之後開大火煮，當啤酒慢慢滲入鴨肉，最後剩不多點汁的時候調小火收汁。啤酒煮鴨肉的時候千萬不要著急，因為都是用的電磁爐，可能需要一些時間，所以大家不要著急，觀察著鍋裡的汁漸漸少了就把火調低即可。
27樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
28樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
29樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
30樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
31樓：高師傅
半隻鴨剁碎；薑切片、蒜拍碎切丁；蔥切小丁，蔥白、蔥葉分開；小尖椒、青椒切小片、八角洗淨。所有材料準備之後，就開始正式下鍋了。
32樓：晚七戀
等蔥薑蒜辣椒的香味出來後，放鴨肉。
33樓：精神伴侶海鷗
選用優質的鴨子和優質的啤酒。
34樓：匿名使用者
選鴨肉的時候可以選肉多一點的，因為鴨肉本身就是骨頭多，小骨架的鴨肉等炒熟之後就只見骨頭了。
35樓：呵呵呵上課你猜
鴨肉需要新鮮，挑只大一點的。
36樓：瓶蓋缺塞兒
要用特質的香料來做。
37樓：匿名使用者
一定要燒出香味。這個時候一定要把握火候。
38樓：hh哥樂園
多練習，找技巧，找方法。
39樓：金寶
不懂得把握火候的話，就盡量做到不要燒焦就好。
40樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
啤酒鴨怎麼做啊？
41樓：一人廚
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法
42樓：foodyvideo吃貨**
啤酒鴨這麼做真醉人。
43樓：大雁做美食
香辣啤酒鴨怎麼做？鴨子冷水放入鍋中準備薑片，鍋中加入油蔥薑蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最後加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。
44樓：愛別等
家常啤酒鴨 ╰╯ 吃了不知道會不會醉
45樓：小廚神美食
同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？
46樓：大師的菜
能把飯掃光的家常「啤酒鴨」
47樓：胖子教做菜
洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時
48樓：東北小廚來哥
鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。
49樓：匿名使用者
做鴨還要用高壓鍋？那東西做出來的東西味道不夠好。
就是加入啤酒而已
50樓：ゞ灬簡單；尐緈諨
啤酒鴨材料:
光鴨乙隻,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:1.先將光鴨洗淨停乾水,或用布擦乾。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略醃。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖.
(注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,紮緊,再放進鍋裡.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鐘。
6.燜完即可上桌,
51樓：於是忘了季節
啤酒鴨是一道風味獨特的經典菜，很多朋友都喜愛這道美味佳餚。製作過程中將啤酒的香味和鴨肉的香味完美融合，鮮嫩香濃，吃完讓人唇齒留香。
啤酒鴨的做法
步驟step
準備好食材，鴨清洗乾淨後放冷水中浸泡半小時左右，中途換2次水，將鴨子中的血水浸泡乾淨然後剁成大塊；
步驟step
琺琅鍋燒熱鍋後滴入幾滴食用油，放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒。鴨肉煸炒的過程中會出很多油，炒之前不建議加太多油；
步驟step
小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發黃，此時鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了；
步驟step
加入生薑、蒜、花椒、八角繼續保持小火慢慢翻炒；
步驟step
翻炒至調味料散發出香味後加入公尺酒汁大火快速翻炒均勻，再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色。加公尺酒汁是為了幫助去腥，沒有公尺酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情減少用量；
步驟step
加入1.5罐啤酒， 啤酒要沒過所有的鴨肉；
步驟step
蓋上鍋蓋，先大火煮開鍋再轉小火慢燉30分鐘左右。中途建議觀察一下鍋中啤酒的量，防止燒乾糊鍋；
步驟step
揭開鍋蓋加入適量的鹽，用鍋鏟翻拌均勻後繼續小火燉10分鐘左右；
步驟step
加入洗淨切滾刀塊的青椒和少許生抽；
步驟step
大火翻炒均勻並收汁，關火後即可食用；
步驟step
香噴噴的啤酒鴨，再來一罐啤酒更加美味；
啤酒鴨的成品圖
啤酒鴨的烹飪技巧
技巧tips
啤酒鴨怎麼做，啤酒鴨怎麼做的啊
教你啤酒鴨簡單又好吃的做法 電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨 鴨鴨邪 做法簡單，好吃到汁兒都不剩 啤酒鴨這麼做真醉人。洗淨的鴨子放入鍋內倒入料酒燜2小時 鴨子切塊焯水，炒糖色，放入鴨肉，雞粉精鹽，生抽老抽，最後放入啤酒燉煮20分鐘。同學想喝啤酒，但是學校不允許！老師這樣做好不好呢？啤酒鴨這樣做，人人都愛...
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