1樓：魚魚時尚鑑賞
有心的人就會觀察發現，當進入廚房的時候，蠔油是很多家庭都必備的一種調味料。都知道做菜的時候放一些蠔油能夠提鮮，其實蠔油也有很高的營養價值。蠔油有什麼營養價值呢?
經常吃蠔油對身體有沒有壞處呢?接下來就讓我們一起來了解一下。
蠔油有什麼營養價值
蠔油的營養價值非常的豐富，主要它有很豐富的微量元素，尤其是鋅，對於一些缺鋅的人來說，蠔油非常的有用。
另外蠔油裡面也有豐富的氨基酸，氨基酸對人體有多種要自然不言而喻，雖然蠔油裡的氨基酸種類非常的多，但是它的含量非常的平衡。孩子可以適當的吃一些蠔油，有助於生長發育。
蠔油裡面也有牛磺酸這一種物質，牛磺酸對於提高人體的抵抗力和免疫力非常有作用。如果體質非常的差，一有流感就會中招，那麼就可以適當的吃一些蠔油來提高人體的抵抗能力。
經常吃蠔油對於身體有害處嗎
有一些人天天做菜的時候都會放一些蠔油來提鮮，所以不禁會有這樣乙個問題，那就是長期吃蠔油對於身體健康是否會有害處呢.蠔油其實和味精和雞精一樣，它是一種調味料，如果不把它當飯吃的話是對身體沒有多少害處的，一次放一兩滴是沒有什麼危害的，一次吃半瓶子或者一次吃一瓶就要小心損傷健康了。
唯一需要注意的一點就是蠔油本身也是有鹽分的，如果放了蠔油之後，還放下很多的鹽，就容易使鹽分超標。這樣能夠增加人們患高血壓的風險，尤其是已經患了高血壓的人更是不能這樣吃，會使自己的病情變得更加的危險。
蠔油應該怎麼吃呢
1、吃法的種類非常豐富
蠔油這種調料是提鮮的，所以凡是鹹口的菜都可以放蠔油來提味。不管是熱菜，還是涼調的菜，都是適用於蠔油的。
2、熱菜放蠔油不要久煮
很多人喜歡在炒菜的時候放一些蠔油來提味，這裡需要注意的一點就是，蠔油放下鍋的時候不要久煮，不然不僅會失去了蠔油的鮮味，還會使營養價值流失。
3、去除腥味
在醃製肉類的時候可以放些蠔油，那樣可以去除肉類或者海鮮裡的腥味，並且提高口感的鮮美，使醃製的食物變得更加的入味，也會使菜餚變得更香。
蠔油是一種常見的調味料，只要把握好量對於身體是沒有多大危害的，並且蠔油中的營養價值很是豐富，希望大家都能夠發掘蠔油的好處，多用蠔油烹飪菜餚。
2樓：你真的很好嗎
我個人認為蠔油是可以吃的，它裡邊含有一些營養成分對身體是非常好的，但是吃多了就會危害到身體的健康，所以一定要注意量。
3樓：鄭歌灬
耗油屬於高鹽食品，吃多的話會誘發痛風，引起血糖的公升高，血壓公升高，耗油還屬於海鮮類食物，對海鮮過敏的人吃的話也會引發過敏。
4樓：劉心安兒
蠔油吃多了，也是會影響健康的，比如說會出現水腫的情況，也有可能會導致胃酸，然後也會導致攝入的熱量非常的多。
5樓：沒有不開心啦啦啦
不會的，耗油只不過是用來提鮮的，並沒有其他的危害，而且每天做菜也放不了多少。
6樓：乾燥溫度
會的，這是因為蠔油當中的一些新增劑比較多而且色素也比較的深，所以吃多了對待身體也會有一定的損害，還是少放比較好。
7樓：
因為蠔油中含有大量的鈉，如果在日常烹飪中使用過多，也會有一定的壞處。攝入鈉含量過多可能會破壞人體內的滲透壓平衡，嚴重時可能導致水腫。
耗油吃多了對身體有害嗎？
8樓：侯爵哆啦
沒有。蠔油不是油，而是煮生蠔湯的濃縮汁，有一定的營養價值。蠔油除含有5％~8％的蛋白質，還含有醣類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分。
尤其值得一提的是，其含鋅量較高，特別適合缺鋅人群食用。
炒菜時要注意在菜品將出鍋前放蠔油效果最佳，時間過長、加熱過度，其香味會受到影響。
9樓：秋風
沒有。相對於其他調味品，蠔油還是比較健康的。但是蠔油也含鹽分，吃太多會攝取過多鹽分對身體也是不好的。
蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調味料，有「海底牛奶」之稱。它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用。 蠔油一般加有味精，另有用冬菇製造的素食蠔油。
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
蠔，又名牡礪。屬貝殼動物，形如淡菜。牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣。
浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養豐富。可鮮食，加工乾製即成蠣豉，還可製罐頭、蠔油、蠔粉等。我國北方沿海及廣東均有生產，有人工養殖和天然生長兩種。
北方生產的個頭小，廣東生產的個頭大。生產季節一般在十二月到來年三月份左右。
營養成分 (食用部分100克的含量計) 北方牡蠣：水分80克 蛋白質11.3克 脂肪2.
3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素a133國際單位 硫胺素0.
11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克
營養分析
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3. 蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
相關人群
一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。
製作指導
一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。
10樓：古方紅糖
1、適量的使用蠔油對身體是沒有危害的，任何食品都不能過多的使用，就算是補品吃多少也有害，所以吃什麼東西都要看身體的需要，適量使用即可。
2、蠔油是由牡蠣的肉煮熟、取汁、濃縮，再加上其他輔料加工而成的。因為廣東人又稱牡蠣為「蠔」，所以就叫它「蠔油」了。
11樓：萌德德兒
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
12樓：戊綺利
耗油吃多了對身體肯定是有害的，任何東西都不能攝入過多，都要講究乙個均衡。
13樓：風狂賽車王
耗油是老少皆宜的，多吃對身體很有好處，耗油其富含牛磺酸，長期吃可以增強機體免疫力。耗油中的鋅含量也比較高，是缺鋅人士的首選食物。血管能力強不是很好的患者，最好多吃耗油，它是血管的清潔劑，可以減少血管中的垃圾，毒素。
但是凡事有個度不宜過量，不管是什麼高營養價值的東西也不是可以無限量的，凡事都有禁忌，所以耗油不易過度食用，可以長期食用
14樓：城裡郊外
營養均衡對身體有益,建議:換著樣吃食物.
15樓：戚晴畫
耗油吃多了對身體是有害的，這個大家是都知道的。
16樓：決心書諏壬
耗油是老少皆宜的保健品，多吃對身體很有好處，耗油其富含牛磺酸，長期吃可以增強機體免疫力。耗油中的鋅含量也比較高，是缺鋅人士的首選食物。血管能力不是很好的患者，最好多吃耗油，它是血管的清潔劑，可以減少血管中的垃圾、毒素。
17樓：上羽下佳
蠔油吧？我覺得盡量少吃，畢竟裡面有新增物。
18樓：杭曼雲
過量的話有一定的危害的，公尺飯的含量主要就是碳水化合物和澱粉，而澱粉和只要就是分解為葡萄糖，因為人體每天的吸收是有限的，如果過多的葡萄糖不能被全部吸收，又不能被全部消耗盡就只能轉換成脂肪，而碳水化合物本身就是熱量，所以說如果攝入公尺飯過多，超過人體每天的需要量它就成為脂肪與熱量的囤積．
19樓：鶯飛草長雲卷舒
無害，耗油是生蠔熬出的，營養豐富，味道鮮美。
20樓：
蠔油是油脂的一種，其實蠔油跟醬油一樣都不是油脂，而是一種調味料。蠔豉（牡蠣幹）熬製成的湯，經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
蠔油做法程式繁多，最重要的步驟是用水將鮮蠔煮至理想黏度，此步驟亦是最花時間的程式，做出優質的蠔油應帶有蠔的鮮味。蠔油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一種）製造的素食蠔油。每天吃一點兒對身體沒有什麼害處的。
21樓：匿名使用者
蠔油吃多了也會對身體帶來危害！蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，然而對於患有痛風的人來說卻成了他舊病**的誘因。
痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只佔20%，但它卻可能是誘發痛風的導火索。因此，痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風，所以患有痛風的病人要特別注意。
同時蠔油中含糖，糖尿病患者也要慎食。
22樓：匿名使用者
吃什麼東西都得注意量，再有營養的東西也不能吃多，適當的吃一些是沒事的。
23樓：熱愛生活
耗油誘發血管性頭痛。
24樓：蘭亭序易
五穀雜糧，都要吃，喜歡不喜歡吃的都要適可而止，科學飲食。
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炒什麼菜？不適合放蠔油。
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蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。
因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
28樓：匿名使用者
紅燒類、辣菜、糖醋類、醃製類不能放蠔油。
1、紅燒類
紅燒類的菜是不能放蠔油的，在做紅燒類的菜的時候，是不能放蠔油的，紅燒累的菜，大多數是肉類是菜，本身就有的香味，是不需要你蠔油去提鮮的，可以放入適量的糖來上色。
2、辣菜
辣菜不適合放蠔油，很多人都喜歡吃辣菜，比如麻婆豆腐或者是麻辣香鍋，這樣的辛辣的菜是不適合放蠔油的。即便是加了蠔油，辛辣味也會給覆蓋上的，所以加不加都無關緊要，節約一點的話，那就不要加了。
3、糖醋類
糖醋類的菜是不能放蠔油的，很多人都喜歡吃糖醋排骨糖醋魚，不過在坐這類菜的時候，是不能放蠔油的，因為糖醋類的菜是必須要放糖的，糖具有很好的提鮮功效，所以沒必要用蠔油來提鮮哦。
4、醃製類
涼拌醃菜的時候是不能放蠔油的，醃製的小菜，本身就是很多種作料一起長時間醃製的，鹹味自然也是不輕的，蠔油本身就有鹽的成分，放入了以後吃起來會更鹹。
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