1樓：安菲爾德
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克
做法(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
2樓：匿名使用者
三鮮餡原料
鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
做法1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
3樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
素菜包子餡做法大全
4樓：陽光大海沙灘
素餡兒包子首先得你就可以做一下西葫蘆雞蛋首先呢，是把西葫蘆嗯打碎，然後嗯，裡邊兒放一些雞蛋，然後攪拌之後放些鹽，蔥花之類的，然後就可以抱素餡兒包子了，非常的好吃。
5樓：桂暄
素菜包子的話也要先炒一下
6樓：水清霞明
大年初一，許多地方有吃素的習慣，像山東初一的早上是只吃純素餃子的，我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素餡包子，而在廣東、海南更注重，初一會以素食為主。
古人有言，「一日持齋，天下殺生無我分」，大年初一吃素，也就是吃齋飯，有祭拜、祈福的意味，祝願「新的一年肅靜祥和，平安如意，沒有煩心事兒」。
7樓：靜靜很愛美
素餡兒包子的做法，皮筋道，餡兒鮮香
8樓：匿名使用者
青菜餡（包子餡）
快手菜包子餡，茶乾是五香豆腐乾，也可以不放，青菜淖水是為了擠乾蔬菜所含水分，拌餡才不會出湯，
用料：青菜適量，茶乾幾塊，豬油渣適量 ，雞精，鹽，胡椒粉，菜油青菜餡（包子餡）的做法
青菜洗淨入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝乾請點選輸入**描述
茶乾，豬油渣全切丁備用
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青菜切碎
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茶乾，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 。和餡青菜會吸收油的請點選輸入**描述
擠乾燙過切碎的青菜
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青菜碎跟炒好的茶幹油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可請點選輸入**描述
9樓：宮谷
蔬菜包子做法是非常多的，可以跟任何菜在一起都可以。
10樓：匿名使用者
可以取食令蔬菜切碎後放入少量鹽，擠出多餘水分，放入切碎的雞蛋丁，這樣味道會特別鮮美
11樓：庚飛蘭
你可以上書店裡買本素菜包子做法大全的，希望可以幫到你，
14種包子餡的做法大全
12樓：格調
準備用料：肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜麵醬2小勺、鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
1、準備材料。
2、豬肉切成1厘公尺見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，薑切末。
3、肉丁中加入麵醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
4、攪拌均勻後醃製半個小時。
5、醃製好的肉餡拌入大蔥。
6、攪拌均勻即成包子餡。
包子的做法大全
13樓：打喬治的佩奇
包子的做法：
食材：豬肉400克、麵粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。
輔料：蔥1／2段、包子調料適量、蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
具體步驟：
1．豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。
2．將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。
3．和面：600克麵粉放入320克溫水、酵母粉6克和成麵糰。
4．放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
5．將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻。
6．將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。
7．**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
14樓：七澤電影
原料：包子皮，包子餡。
方法1、提前用發酵粉將麵發好，用手指輕戳麵糰，有回彈就為發好，反覆揉搓至麵糰光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示
2、將揉好的麵糰，分成大小相同的小劑子，然後用擀麵杖，擀成餃子皮。
3、將拌好的餡放入包子皮中，分量適中。
4、放上餡後，用手托起包子皮，然後另乙隻手捏褶，至包子皮全部包裹住餡，如圖所示。
5、如此乙個包子就包成了。注意包子最後收尾的時候一定要捏緊，不然蒸的時候會開口。
6、放入蒸鍋，蒸三十分鐘左右即可出鍋。
15樓：顧輕舟老師
用料蒸餃皮 一疊
韭菜 1小把
雞蛋 3個
植物油 適量
胡蘿蔔 半根
粉絲 1小把
芝麻油 1勺
食鹽 4克
胡椒粉 2克
香菇 5朵
火腿腸 2根
綠豆芽 1把
耗油 1勺
做法步驟
1、把香菇，綠豆芽焯水切碎；胡蘿蔔擦絲切碎；火腿腸切丁（可以換成別的午餐肉什麼的）韭菜切碎；粉絲煮軟切碎；雞蛋炒熟弄碎；把所有原材料通通放在一起，先放入食用油鎖住水分，再加入食鹽，胡椒粉，耗油提鮮
2、把事先買好的蒸餃皮（買不到的話可以換成餃子皮）擀薄透亮，這樣包出來的包子蒸出來才會晶瑩剔透
3、把皮乙個個包好放入蒸籠！因為買的皮比較幹，在包的時候邊可以抹一點水，這樣比較好收口！
4、開水上過十分鐘，色香味俱全的水晶包子就好了
小貼士蔬菜是人們日常生活中常吃的一類高營養價值食物，不僅可以給人體補充大量維生素，而且還可以補充胡蘿蔔素、鈣等微量元素，能夠有利人體健康。此外，蔬菜當中的水分含量也是非常高的，脂肪含量比較低，所以多吃蔬菜並不會容易讓身體變胖，反而有利於**。
16樓：林夕的微笑
食材用料
精麵粉400克
豬肉200克相剋食物
薑末20克
蔥3根相剋食物
鹽5克醬油半湯匙
五香粉10克
料酒半湯匙
生粉10克
酵母8克
泡打粉4克
鮮肉包的做法
1.備好食材！
2.將酵母倒入30-40度的溫水中攪拌融化！
3.將泡打粉加入麵粉中拌勻，再多次倒入少量酵母溫水，同時用筷子把麵粉攪拌，能成絮狀就證明水加得差不多了，可以開始揉麵！
4.將麵糰揉出勁道！
5.麵糰需要揉到不粘手不粘盆並且表面光滑就可以發酵了！
6.將麵糰放在微波爐等密閉地方關好，旁邊放一碗開水，可以增加溫度加快發酵，而且保證濕度！
7.麵糰發酵期間我們就來調餡料！將豬肉剁碎，加入料酒，鹽，醬油，薑末，蔥末，五香粉，生粉等用筷子攪打上勁！
8.餡料可以適當加入燒熟晾涼的炒菜油！
9.等麵糰發到原來兩倍大小左右就拿出來揉搓排氣！
10.揉麵將發酵的氣體揉出來！
11.直到再次將麵糰表面揉得光滑！
12.麵糰搓長條切成乙個個適當的劑子，並擀成中間厚周圍薄的包子皮！
13.把包子麵皮攤在手掌，加入適量餡料，沿四周開始摺疊轉出褶皺！
14.包好後需要靜置醒麵，讓包子發大致兩倍大小左右就可以上冷水鍋蒸！
15.冷水**蒸！從蒸籠上氣開始算十三分鐘左右就可以關火，燜蒸五分鐘之後就可以揭蓋出籠！美味放心的鮮肉包就可以品嚐了！
17樓：內蒙古新東方
蟹黃灌湯包
食材：麵粉500克，豬肉餡500克，豬皮凍250克，蟹黃50克，酵母10克，雞蛋1個，水300克，鹽10克，味精5克，雞精5克。十三香、醬油、老抽、蔥末、薑末、香油、食用油各少許。
做法1、豬肉餡與鹽、味精、雞精、水攪拌1分鐘，再放入十三香、醬油、老抽攪拌1分鐘調色，加入蔥末、薑末、香油、食用油，調勻後放在冰箱裡冷凍1小時。
2、麵粉與酵母、雞蛋加水和勻製成麵糰，醒至半發面，分成小塊，擀成圓形，包入拌好的肉餡和豬皮凍，收口時中間做成圓形凹槽。
3、在湯包**放上蟹黃，上鍋蒸10分鐘即可。
包子的做法大全：水晶包
水晶包食材：生粉200克、澄麵300克、豬油100克、沸水適量。蝦肉300克、魚子醬100克、骨頭湯200克。鹽、糖各少許。
做法1、將蝦肉切成小粒，加入魚子醬、骨頭湯拌勻，再加鹽、糖調味，製成餡料備用。
2、將澄麵和生粉放入容器中混合，開窩，衝入開水攪拌，燜10分鐘。取出後放在案板上加入豬油，揉透、揉光，蓋上濕布。
3、將麵糰搓成長條，揪成均勻的小劑子，撒少許面，逐個拍成圓皮，包入適量餡料，用韭菜紮口，製成水晶包。
4、將籠屜放在沸水鍋上，燒至氣足時，將水晶包放入籠屜內蒸10分鐘，成熟出籠即成。
怎樣做包子才鬆軟：發面
包子如何發面才能使蒸出來的包子香甜、鬆軟呢？
1、酸奶發面：用酸牛奶和面，和好後放3分鐘，再加入適量的小蘇打，這樣蒸出來的麵食香甜、鬆軟、白嫩，且無奶腥味。
2、啤酒發面：和麵時，在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各半)，這樣蒸出來的饅頭將會格外鬆軟。
怎樣做包子：叉燒包
叉燒包食材：上等麵粉1千克，無皮半肥瘦豬肉600克，白糖250克，甜醬50克，食鹽10克，豬油適量。
做法1、豬肉洗淨切成1.2厘公尺長、0.6厘公尺厚的片，在中火鍋內煸幹水分，下食鹽、甜醬略微翻炒，再放白糖繼續炒，待其入味後將肉片撈起放在砧板上剁成筷子頭粗細的顆粒。
糖汁翻炒後，將剁過的肉倒入鍋內炒勻成餡，冷卻待用。
2、在上等麵粉的老酵面中放進少許白糖、豬油一併揉勻，再扯成劑子，按扁包入餡，捏成粗褶皺放入蒸籠，用旺火蒸15分鐘後即熟。
大包子做法怎麼做，包子調餡大全，包子餡都是怎麼做
回答親親，耶耶耶 ok啊 根據您的提問，下面由小寧老師為您解答，查詢相關知識如下 開心 開心 具體做法步驟如下 1，今天包的是蘿蔔絲餡的包子，所以我們在選肉的時候需要選擇肥一點的五花肉。將五花肉切成小方塊，裝入盆中，加入蔥花和薑末以後，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加適量的料酒，攪拌均勻，醃製20分...
怎麼做包子餡，如何自己做包子餡好吃？
大肉包子的做法 麵皮 麵粉500克 酵母粉5克 溫水約260毫公升 餡料 三肥七瘦去皮豬肉350克 調料 蠔油1大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白糖1 2小匙 芝麻油1小匙 開水約50毫公升 蔥15克 姜15克 鹽3克 1.將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解 2.將溶液倒入麵粉中，一...
如何調製美味的包子餡，怎樣調包子餡才好吃？
珠海聽濤 要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。 恰如春風 包子餡的竅門 第一 要想包子多汁,一定...